西湖素菜馅做法？ 素菜饺子馅做法？

一、西湖素菜馅做法？

素菜馅 原料：大白菜1000克 水发香菇150克 豆腐干100克 鸡蛋4个 葱末50克 精盐1克 胡椒粉5克 白糖15克 味精15克香油50克精炼油150克 制法：

1?大白菜洗净，切为细末，用精盐腌渍后，挤干水分；水发香菇、豆腐干均切细粒；鸡蛋磕入碗中，加精盐搅匀成蛋液。

2?炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、豆腐干粒和匀，再加入葱末、精盐、胡椒粉、白糖、味精、香油等拌匀，即成。 注意： 1?大白菜一定要先腌渍，再挤干水分后，才能用于做馅；如不用大白菜可用萝卜、韭菜、芹菜等；如不用豆腐干可用豆腐皮、水发腐竹等。

2?鸡蛋也可以不炒熟，即直接将蛋液拌入馅料中。此外，馅料中还可以加入粉丝等。

二、素菜饺子馅做法？

步骤/方式1

将鸡蛋打散炒熟弄碎晾凉

步骤/方式2

香菇焯水、切碎

步骤/方式3

将红萝卜洗净去皮擦丝；用锅加油抄一下，将炒过的红罗卜丝简单剁碎放入调馅盆中待用。

步骤/方式4

泡发木耳切碎备用

步骤/方式5

豆腐切成小丁备用

步骤/方式6

所有食材加、食盐、鸡粉、十三香、花生油搅拌均匀即可

三、素菜盒子都有什么馅？

馅饼一般是用白面做面皮，馅是多样的。馅盒子一般是用玉米面煎饼做面皮，馅大多数是韭菜馅。

1、馅饼顾名思义夹馅饼带层，两层皮一层馅的只能称为馅合子，在天津的盒子类似大饺子在蓟县，大厂三河只能称为煎大饺子，还有一种盒子回头，还有菜卷也是盒子

的一种只是比较难做所以少于四层皮的只能称为盒子，汉族民间家常食品。

2、制作方式有煎、烤、焗等，由饼皮包着馅料。馅料可以是各类型的食材，例如肉类、蔬

菜、海鲜及蛋等，味道以北方的咸香鲜口味为主。其中最为出名的要数辽宁海城馅饼，其口味最佳。

四、素菜馅里放点淀粉好吗？

素菜馅儿里千万不可以放电，放了淀粉会使素菜馅发黏，甚至李欣铮不熟的现象

五、花菇韭菜素菜馅的做法？

花菇洗净炒水剁碎，韭菜洗净控干水分切碎。花菇和切碎的韭菜搅拌均匀，放盐，花椒面味素，酱油，食用油。素馅儿就成了

六、素菜饺子馅有那些？

韭菜馅饺子、香菇木耳馅饺子、莴苣素水饺、西葫芦素水饺、韭菜豆腐饺子等。

1、韭菜馅饺子：是一道由韭菜、太白粉等材料制作而成的美食，口味鲜美，深受广大人民的喜爱。

2、香菇木耳馅饺子：是以木耳、香菇、饺子皮、盐、醋、白糖为主料的菜品。

3、莴苣素饺子：以莴苣为主料的水饺，口感爽脆。

4、西葫芦素饺子：西葫芦果实呈圆筒形，肉质嫩滑，用作水饺别有一番风味。

七、素菜包的馅都有那些？

十种最好吃的素菜包子馅有：

1、香菇馅:配方是香菇+豆腐+胡萝卜+植物油+鸡精+生抽+五香粉+盐+葱花+豆干。

2、胡瓜馅:配方是盐+鸡精+花椒油+胡椒粉+五香粉+胡瓜+鸡蛋。

3、韭菜馅:配方是韭菜+盐+姜末+油+胡椒粉+粉条。

4、韭黄豆腐馅:配方为豆腐+花生油+韭黄+盐+鸡精

5、白菜粉丝馅:配方为盐+粉条+姜末+花椒粉+葱花+包菜。

6、豇豆馅配方:豇豆+盐+葱末+姜末+花椒粉+食用油。

7、西葫芦馅配方西葫芦+盐+姜末+葱花+食用油+花椒面。

8、三鲜馅配方为:牛肝菌+松茸+粉丝+瓢儿白+香菇+腐竹+小白菜+盐+胡椒粉+香油。

9、大头菜馅配方:大头菜+粉条+盐+芝麻油+胡椒粉。

10、胡萝卜白菜馅配方:胡萝卜+白菜+盐+食用油+香油+胡椒粉。

以上的素馅包子的配方，用到粉条的，需提前泡好然后下锅焯水，切碎使用，瓜果菌类需要擦丝或者切碎后，加点盐将水分攥干，包出来的包子才好吃。

八、香菇素菜包如何调馅？

如下：

步骤 1

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青菜500克,清洗干净,然后汆水。

步骤 2

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汆水后再次清洗一遍,再用双手挤出水份。

步骤 3

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用菜刀把青菜切碎。

步骤 4

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用双手再挤一次水份。

步骤 5

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青菜再切一遍,然后再挤掉一些水份。

步骤 6

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香菇清洗干净,然后切片,再汆水。

步骤 7

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把香菇切碎。

步骤 8

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青菜和香菇混合,加入麻油和调料搅拌均匀。适量加些辣的味道更加。

九、虾馅配什么素菜好吃？

配小白菜、韭菜好吃。可以将小白菜、韭菜等蔬菜和虾混合在一起制作成馅料，制作虾饺馅只需要先把虾仁切小段，再将蔬菜剁碎，然后把它们混合在一起调味即可。

葱末生姜末是绝对不能缺少的，如果缺少了葱姜末，肉馅的那种独特的腥气就会出现，所以一定要先放入葱姜末和肉馅调匀。

十、萝卜馅10种做法素菜？

1，白萝卜香干粉条。

2，白萝卜香菜酱豆腐。

3，白萝卜果子粉条。

4白萝卜粉皮鲜虾皮。

5，白萝卜，果子酱豆腐。

6白萝卜鸡蛋小虾皮，7白萝卜香菜鸡蛋。

8白萝卜香菜粉条。

9白萝卜豆腐丝鸡蛋。

10白萝卜豆腐丝鸡蛋粉条。