冬瓜大锅素菜怎么做好吃?
一、冬瓜大锅素菜怎么做好吃?
材料冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖做法1、冬瓜去皮去瓤,切成方块。
2、热锅下油,油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后,把冬瓜扒到锅边,中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。
3、放入盐、适量生抽、老抽,加一小碗水炒匀后盖上锅盖,焖煮至冬瓜到熟。
4、再加蚝油、鸡精,大火收汁,起锅撒上葱花即可。
二、素菜大锅炖怎么做好吃,素菜大锅炖的家常做法?
食材:莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等
调料:食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。
做法:1 莲藕、莴笋切成片,花菜掰成小朵,放在热水中,煮至7成熟。
2 芹菜去叶切段、蒜苗切段,木耳泡发洗净。
3 木耳,金针菇热水锅中过30S,断生。
4 土豆去皮切片后和香菇一起放入油锅中煎一下。
5 捞起土豆片盒香菇,准备底料:再加入点油,油温6成热后加入准备好的 花椒 干辣椒 豆瓣酱 大葱段 芹菜,慢慢炒出香味。加入准备好的所有材料,中小火慢炒10-15分钟,在加入生抽、糖、盐、十三香调味。
7 最后尝味,加点鸡精起锅就行。
三、怎么做素菜好吃?
在这里主要分享纯素的素菜怎么做才好吃吧!
纯素与别的素有一些不一样的地方:
不含五辛(葱、蒜、韭、洋葱、兴渠),不含蛋奶
那么素菜真正要做到好吃,其实就是一个要点:尽量的保留食材原有的味道。
怎么这么说呢?因为大地之上,万物都有自己的属性,也有属于自己的味道,食材也是一样的,他们在大自然中生长,在阳光下沐浴,在雨水中茁壮,在雷电中滋养,他们拥有自然界赋予他们最原始的能量,能够尊重食材本身的特性与味道,就是做素菜好吃的核心。
因为尊重,所以食材中最具能量的味道与气息,也因为厨师的同频,吃起来会感觉到美味无比!
不需要太多调味料,也不需要太多复杂的变化,更不需要太多的制作,简单,即美味。[玫瑰]
四、大锅卤素菜的做法?
大锅卤素菜是一道健康又美味的菜肴,可以用各种蔬菜和肉类来制作。以下是制作大锅卤素菜的一般步骤:
所需材料:
- 蔬菜(例如豆角、芹菜、西兰花、胡萝卜、洋葱、姜、蒜等)
- 肉类(例如鸡肉、牛肉、猪肉、鸭肉等)
- 调料(例如盐、胡椒粉、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等)
步骤:
1.将蔬菜和肉类洗净,切成小块备用。
2.在锅中加入适量油,烧热后加入肉块煸炒至变色。
3.加入葱、姜、蒜爆香,再加入八角、桂皮等调料炒香。
4.加入适量盐、胡椒粉、料酒、酱油、冰糖等调料,翻炒均匀。
5.加入适量水,放入蔬菜,煮至蔬菜变软。
6.最后煮5-10分钟,收汁收至汁浓即可。
温馨提示:
1.可以根据自己的口味适量添加调料。
2.最好在大锅卤素菜之前先用盐腌制一会儿,可以让菜更加入味。
3.煮的时间也要根据不同菜物的软硬程度进行调整。
五、卤素菜怎么做好吃?
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁,加水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
六、大锅生菜怎么做好吃?
食材:
用料生菜 2棵,蒜5瓣,蚝油半勺,味极鲜酱油一勺,凉开水两勺,白糖一点点,热油适量,盐一点点。
做法步骤:
1、首先要到超市选购好优质的生菜,注意别烂了的,然后把生菜一片片掰开,在加了一点盐的凉水中浸泡10分钟。
2、准备好生菜后,在准备佐料,拿一个小碗来,倒入味极鲜酱油,蚝油,糖,凉开水搅拌均匀备用。
3、开始准备大蒜,大蒜要切碎备用,把大蒜掰开后,不剥皮,直接用刀拍一下,皮很容易就去掉了。然后再把去皮后的蒜切碎。
4、现在处理一下生菜,把锅中加入适量的水,一瓢水的样子,点火吧锅里的水烧热后,加一点点盐,放入生菜焯15秒,快速捞出控水,在盘中摆好。
5、把蒜末在生菜叶上面铺开。
6、调入调好的料汁,把滚烫的热油淋在蒜上面即可。用小米椒装点一下,美美哒。
小贴士:生菜是减肥必吃的一样食材,营养丰富。凉拌着吃更健康。
七、熬素菜大锅菜家常做法?
以下是熬素菜大锅菜的家常做法:
【材料】:
1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱、西红柿、香菜、干辣椒、大葱、姜、蒜各适量。
2. 盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉、食用油适量。
【制作过程】:
1. 土豆、红薯、胡萝卜、洋葱切成小块;西红柿切成小丁;香菜切段备用。
2. 锅中倒入适量的油,加入干辣椒、大葱段、姜片、蒜瓣爆香。
3. 加入切好的土豆、红薯、胡萝卜、洋葱,翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、花椒粉、辣椒粉,继续翻炒。
5. 加入清水,水量要盖过所有菜,煮开后转小火煮30分钟左右,直到土豆、红薯、胡萝卜煮烂。
6. 加入西红柿丁,煮5分钟左右。
7. 最后加入香菜段,拌匀即可。
【小贴士】:
1. 熬大锅菜的时候可以一次性做多点,保存后可以反复加热食用。
2. 可以根据个人口味加入其他蔬菜,比如豌豆、青椒等。
3. 熬大锅菜的时候,水量要足够,以免煮干。
八、秋葵素菜怎么做最好吃?
黄秋葵炒鸡蛋真的是太好吃啦!
材料:黄秋葵5根、鸡蛋二只、适量的葱花;
做法:
1.黄秋葵洗净切丝备用。鸡蛋去壳打散备用;
2.锅内放入适量的食油,开中火,锅热倒入黄秋葵丝翻炒,加入适量的盐继续翻炒;
3.加入鸡蛋继续炒,然后加入适量的葱花、味精、黄酒调味,菜熟即可装盘。
九、凉拌素菜怎么做最好吃?
要想把凉拌菜做的好吃,还是有一些通用的小技巧的,不管做什么凉拌菜,这几点都适用
1.调料
做凉拌菜,一般醋这种调料是必不可少的。因为醋酸酸的,可以刺激我们的食欲,使我们更有胃口。另外醋还有杀菌的作用,所以几乎所有的凉拌菜都是要加醋的。还有就是油,最适合做凉拌菜的油是橄榄油;还有味精、味精,味精和鸡精只能在高温状态下有提鲜的作用,直接加入凉拌菜中是没有什么效果的。所以要加的话,要先加热才行。
2、食材处理
食材一定要清洗干净,特别是一些菜叶中附着的砂石和虫卵,一定要仔细洗干净,洗干净之后水分一定要完全沥干,不然会稀释调味料的味道,导致风味不足。还有很多蔬菜凉拌之前是需要焯水的,多数叶菜类食材需要用水焯一下:例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等,焯水可去除草酸及部分涩味。像是西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水之后更易消化,口感会更好。豆角类蔬菜则必须焯熟食用,避免中毒。
3、酱汁
做凉拌菜的调料最好都放到一个碗里混合均匀之后再浇到食材上,这样口感比较好。如果不是立即吃的话,也不要马上浇酱汁,要吃的时候再放,不然多数蔬菜遇咸都会析出水分,会冲淡调味,所以最好是准备上桌的时候再淋上酱汁调匀
十、卤素菜怎么做好吃,卤素菜的家常做法?
用料
豆腐干1000g、植物油1000g、盐2茶勺、八角1个、桂皮5g、陈皮1小块、丁香3g、花椒粒10个、小茴香2g、香叶1片、良姜半块、草果1个、甘草1片、干红辣椒1个、姜1块、葱1段、味精3g、冰糖30g、老抽1汤勺、老卤汁适量。
做法
1、把豆腐干切块。
2、热锅凉油,油热7成下豆腐干。
3、炸到豆腐干起泡捞起沥油。
4、草果用刀拍裂,桂皮用刀背敲成小块、香葱挽结,姜用刀拍松、干红辣椒侵泡洗净。把八角、桂皮、陈皮、丁香、山 奈、花椒、茴香、香叶、草果,良姜、甘草一起装入调味盒拧紧。
5、将香料盒、葱结、姜块、冰糖、酱油、冰糖、盐、味精、老卤汁、豆腐干一起放入卤锅内。
6、加老卤汁,加水大火烧开,转中小火煮40分钟左右,中间可以翻动猪耳朵1-2次。
7、关火,加锅盖,再焖制5-10分钟。其实不焖可以吃,但焖一下味道入骨,吃起来更美味。
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