热素菜的做法？ 热卤素菜的做法？

一、热素菜的做法？

1.银丝粉3只2.猪肉剁蓉，加水豆粉、盐、鸡精、老抽3.加水调匀后再加点油混匀4.粉丝用滚水烫软后过凉，再剁成2cm长的段5.干辣椒剁细6.姜米、花椒7.热锅冷油，油温合适放姜米、花椒炸香捞出8.干辣椒下锅小火炒微黑9.调好的烂肉下过翻炒10.粉丝入锅翻炒11.加盐、鸡精、生抽调味12.装盘

二、热卤素菜的做法？

热卤是一种传统的中国菜肴，以下是热卤素菜的基本做法：

材料：

- 新鲜蔬菜（如豆芽、青菜、冬瓜等）

- 豆腐或其他豆制品

- 香菇或其他菌菇类

- 红薯粉条或其他主食面条

- 调料：生姜、大葱、干辣椒、花椒等

调味料：

- 酱油

- 料酒

- 盐

- 糖

- 鸡精（可选）

- 辣椒油（可选）

操作步骤：

1. 准备蔬菜和豆制品：清洗蔬菜，剥去外皮，切成适当大小的块状。将豆腐切成块状。

2. 准备香菇和其他菌菇类：将香菇泡软后切片。如果使用其他的菌菇类，也可以根据个人口味选择适当处理。

3. 烧开水：将一锅水放在火上加热，待水烧开后放入红薯粉条或其他主食面条，按包装上的时间要求煮熟后捞出备用。

4. 热卤锅：在一个适当大小的锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段、干辣椒、花椒等调料，然后加入适量的酱油和料酒，根据个人口味适量加盐和糖。根据口味偏好可选择添加一些鸡精增香。

5. 烧开热卤汤：将热卤锅中的水烧开，保持中小火继续煮沸。

6. 加入蔬菜和豆制品：将切好的蔬菜、豆腐和香菇加入热卤汤中，根据不同食材的熟化时间进行顺序加入。保持中小火慢炖一段时间，直至蔬菜和豆制品变软熟透。

7. 出锅装盘：将煮好的素菜捞出装盘，在上面撒上一些辣椒油以增加风味。可以配合红薯粉条或其他主食面条食用。

以上是基本的热卤素菜做法，你也可以根据个人口味调整调料和食材选择。希望这对你有所帮助，祝你做出美味的热卤素菜！

三、热卤有哪些素菜？

热卤是潮汕美食之一，万般皆可卤即：只要喜欢想卤什么就卤什么！热卤四合一就是最少四样菜，有荤有素，卤菜的品种很多，具体做法各样，美滋滋又营养的热卤三丝好吃得让你根本停不下。可以卤豆腐干，豆油皮，腐竹，面筋，千张，素鸡，土豆片，芋头，卤藕片，海带丝，海带结，香菇，黄瓜，豆芽，韭菜，木耳，豆干，青笋。

四、金汤热卤素菜做法？

配方：卤水：开水5公斤，大茴香31克，500克，750克，好酱1公斤，精盐62克，甘草31克，桂皮31克，苹果3l克，沙姜15克，花椒15克，味精31克，丁香15克。汤水：酱油、盐等调味品各少许。　　

制作方法：

1.先用小布袋一个，把大茴香31克、甘草31克、桂皮31克、丁香15克、苹果31克、沙姜15克、花椒15克等香料装起，扎住袋口，投入5公斤中。

2.再加进酱油1公斤、精盐62克、绍酒0.5公斤、冰糖0.75公斤、味精31克等调味晶煮1个小时，煮出香味后即成卤汁。

五、好吃的自热素菜火锅推荐？

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六、热卤素菜有哪些品种？

卤土豆 卤土豆是一款家常菜品,制作原料主要有土豆,花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油。 5,卤汁豆腐干 卤汁豆腐干是江苏苏州著名的传统小吃。已有超过八十多年的历史。

七、热炒素菜种类做法？

剁椒豆芽炒韭菜

食材：黄豆芽、韭菜、剁辣椒。

1、韭菜洗净切段待用、豆芽洗净捞起沥干水待用。

2、热锅凉油，下入大蒜炒香。

3、然后下入韭菜和豆芽一起翻炒均匀，炒制断生。

4、加入剁辣椒一起翻炒均匀，即可出锅

八、快餐热菜素菜有哪些？

快餐店主要还是靠高峰期的客流量，个人呢感觉还是整点易做的凉菜，热菜太占时间了，菠菜拌花生，卤水豆腐丝，

九、素菜热卤怎么做好吃？

生抽 半碗（吃饭用的碗） 料酒 2勺 盐 2勺 白砂糖 20克 耗油 1勺 十三香 1包 干辣椒 3个

葱 1根 姜片 3片 大蒜 5瓣 鸡蛋 10个 藕片 2个 土豆 1个 毛豆 350克

1.先准备熬煮卤汁的材料，姜片和葱段可根据个人口味来放，干辣椒也是，喜欢吃辣的可以适量加多点。

2.先放一锅清水，煮开后放入准备好的香料包，煮开2分钟后，加入酱油，耗油，盐，料酒，熬开2-3分钟。用干锅，热锅，放入白沙糖，炒些白砂糖，加进去，好上色。（如果有老抽的，可以直接用老抽代替）材料包我买的是超市包好的，里面有香叶，干姜，花椒，八角，小茴，草果，肉桂，白寇等。（可以在超市买十三香代替，有纱布包着的会更好）

3.煮好的鸡蛋 剥好壳备用 可在鸡蛋上开个十字花 比较好入味。

4.毛豆先洗净，把两边头给剪开，这样好入味。莲藕，土豆洗净，切片，土豆片厚切不要切太薄，土豆片很容易煮烂。

5.1、先卤鸡蛋，鸡蛋小火卤煮15分钟即可。（卤蛋后可以把卤汁材料都给捞起来不要了，剩下干辣椒和蒜瓣留下，不然煮久了可能会有点苦）2、放入藕片和马铃薯小火卤煮3-5分钟即可，然后捞起;3、放入毛豆，毛豆小火卤煮15分钟，入味更好吃。（中间卤汁会越煮越少，适当添加开水和酱油，进行调整即可。）

小提示：重口味一点的可以多加写酱油和干辣椒。

十、素菜自热小火锅推荐？

自热火锅莫小仙牌子好吃。莫小仙的自热火锅有200g的蔬菜包，分量可以说是很大。而且有多种蔬菜，营养又美味，巴蜀地道的风味。还有很多组合套餐，口感丰富。可以满足各种口味需求。