那些素菜可以卤？ 什么东西可以卤着吃？

一、那些素菜可以卤？

适合卤的素菜有很多，比如豆角，毛豆，豆腐，尖笋，莲藕，白菜，土豆，青椒，莴笋，玉米，茄子，丝瓜，佛手瓜，鸡蛋，红萝卜，豆芽，香菜等等等。

二、什么东西可以卤着吃？

嗯哼~

卤肉小窍门：

要注意观察卤水的香味，颜色，以及咸淡程度，因为第一次卤过食物后，

下一次的生抽，老抽，盐，糖量都会有所改变。

那么卤好食物的卤水，咱们如何保存呢？

主要是用筛子过滤一下，去掉上面的浮油，和杂质。

短期内放冰箱冷藏，长期放冰箱冷冻，这样你每次卤肉的时候，都用这个老卤，会奇香无比。

比没用卤水的要香很多。

另外要注意有一些豆制品要单独来卤，因为豆制品比较容易让卤水变质。

猪内脏等味道比较重的食物要单独来卤，因为这样可以保证卤制品的质量。

以上~

三、可以卤的素菜？

豆腐干 这里的豆腐干并不是那种一块一块的豆腐干,而是油豆腐。油豆腐经过卤制之后,它的口感没有原生态的那种软,而且是有一些汁水香香的,特别好吃。卤的豆腐干的在里面吸收了汤汁,一口咬下去非常好,我们一般可以作为早餐的配菜来配粥吃。

卤海带 海带是我们吃的比较多的一种海产品,一般都会炒着吃或者是烧汤吃,其实也可以卤着吃。我们只要用一些酱汁把海带浸泡一下卤上一天,到第二天的话就可以吃了。卤过的海带吃起来更加软一些,对于一些牙口不好的人吃起来更方便,而且它的味道会更浓,整个海带里面都包裹的鲜美的汁水的味道。

卤烤麸 烤麸其实也是一种豆制品的,有点像我们的面筋。烤麸就是平时做凉皮最后洗

四、猪肚可以卤着吃吗？

猪肚可以卤着吃。

猪肚可用面粉，盐，苏打粉分别搓洗至无滑腻感，清洗净在姜葱盐水里焯水两分钟捞起；洗后的猪肚冷水下锅，锅里加葱白，生姜和卤料，大火烧开小火炖40分钟，起锅后晾干水份切条装盘，非常好吃的一道卤菜。

五、减脂期可以吃卤的素菜吗？

减肥期间可以吃卤素菜，但需要控制卤素菜的摄入量，适量食用即可，避免一次摄入过量的卤素菜，或长期食用卤素菜，以免影响减肥效果。同时建议减肥者可搭配运动，使减肥效果更佳。

常见的卤素菜包括藕片、土豆、花生、腐竹、海带结、豆腐干等，其中藕片、土豆中淀粉含量较多，可以代替部分主食，腐竹、豆腐干可代替部分蛋白质食物，花生属于坚果类食物，含有较多油脂。所以摄入卤素菜后，应适当减...

减肥期间不建议吃太多高热量食物，如油炸食品、甜食等，减肥者可适当摄入一些富含膳食纤维的蔬菜，如芹菜、豆芽、

六、可以卤的素菜列表？

卤味不但能够卤肉制品，还可以卤素灯泡食，并且素卤卤出去的味儿也一样十分爽口怡人。很多荤菜都特别适合开展酱卤，生活起居中较为普遍的卤素菜食物有豆类食品类，如卤香干、卤腐竹、卤等；除此之外，海带丝、生鸡蛋、平菇、马铃薯、藕、笋、花生仁等也都能够用于制做卤素菜。自身在家里时能够试着做一下卤素菜，味儿真的很不错。

七、牛里脊可以卤着吃吗？

可以卤着吃。

卤牛里脊正宗做法

原料：牛里脊两斤。调料：葱段两节、豆蔻两粒、白果一粒、姜两块、蒜三瓣、花椒二十粒、香叶两片、八角四个、小茴香适量、干辣椒两颗、十三香三勺、糖四勺、盐三勺、老抽三勺。

做法：1、锅内冷水没过牛肉，大火煮至出血沫，撇去血沫。

2、锅内再加入除盐以外所有材料，大火煮开后，改小火，炖1.5-2小时，牛肉用筷子能扎透为时，加入适量盐，继续炖20分钟左右，关火。

3、牛肉捞出待凉，锅里若汤汁还剩较多，接着开火煮至稠，即成酱汁。

4、逆着肉的纹理，把牛肉切片，浇上酱汁即可。

八、猪脾可以卤着吃吗？

猪脾可以卤着吃。

其实猪脾还可以用来卤哦，卤过的猪脾如果处理得当，完全没有腥味的，吃起来就跟吃肉差不多呢。并且卤猪脾能够很好的保留猪脾的营养，经过各种香料的加持，腥味完全消失，是最适合猪脾的做法之一。

以上是我对这道问题的答复٩(๑^o^๑)۶

九、牛瓦沟可以卤着吃吗？

可以，牛腩适合卤，它指牛身上腹部以及牛肋骨附近的肌肉。牛身上很多部位都可称为牛腩，比如里脊肉上层的肉，还有牛腱也可以称为牛腩。牛腩可红烧、炖汤、做卤肉，不同的做法，牛腩的风味区别也非常大。牛肉中含有大量的营养成分，牛肉是每天所需铁质的最佳来源。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。

十、雪花牛肉可以卤着吃吗？

雪花牛肉可以卤着吃，但做牛排更好吃。