素菜蒸饺的搭配？ 什么素菜做蒸饺好？

一、素菜蒸饺的搭配？

素菜角瓜配虾仁或虾米，角瓜配鸡蛋也很好，罗卜丝粉条虾米蒸饺也非常好吃，还有白菜豆腐也可以，云豆粉条也很好吃的，发面更好吃！

二、什么素菜做蒸饺好？

菠菜：菠菜是一种营养丰富的蔬菜，可以为蒸饺增添绿色和口感。将菠菜稍微炒熟或者焯水后，切碎后加入蒸饺馅料中。

韭菜：韭菜具有独特的香味，可以为蒸饺增加一种特殊的风味。将韭菜切碎后加入蒸饺馅料中。

豆芽：豆芽是一种清爽的蔬菜，可以为蒸饺增加口感和嫩滑感。将豆芽稍微焯水后，切碎后加入蒸饺馅料中。

香菇：香菇具有浓郁的香味和口感，可以为蒸饺增添风味。将香菇切碎后加入蒸饺馅料中。

紫甘蓝：紫甘蓝是一种富含纤维和维生素的蔬菜，可以为蒸饺增加颜色和口感。将紫甘蓝切碎后加入蒸饺馅料中。

这些素菜可以单独使用或者搭配使用，根据个人口味和喜好进行选择。同时，可以根据自己的创意和喜好尝试其他素菜的搭配，创造出更多美味的蒸饺口味。

三、芹菜素菜蒸饺的做法？

用料

普通面粉300克

芹菜250克

热水约300毫升

木耳（干）30克

粉丝（干）30克

海米（干）70克

鸡蛋3个

植物油适量

香油少许

姜末多放一点

花椒粉（花椒炒出香味磨成粉）适量

盐适量

做法

1/ 普通面粉，准备80度左右的热水，筷子一双

2/ 边倒水边用筷子搅拌成絮状或小块状，稍微晾一会

3/ 不烫手时，和成光滑的面团

4/ 面团用湿纱布或保鲜膜盖好饧20分钟左右

5/ 所有原料清洗干净，木耳、海米、粉丝泡发后洗净沥水

6/ 锅烧热倒油，放入打散的鸡蛋炒成絮状

7/ 芹菜切成约黄豆粒大小的碎末，粗的横着切几刀再竖着切

8/ 姜、海米、木耳、粉丝分别切成碎末与放凉的鸡蛋合在一起

9/ 把切好的芹菜放在最上面，倒入油先把芹菜拌匀

10/ 将所有材料搅拌均匀备用

11/ 饧好的面再揉一会，搓成长条，切成大小均匀的小剂子

12/包饺子用的皮，需要中间厚一点，周围薄一点

13/擀好的饺子皮包上馅料

14/包好的饺子放蒸屉，冷水上锅蒸二十分钟即可。

四、素菜蒸饺的家常做法大全？

西葫芦蒸饺

食材：西葫芦1个，鸡蛋2个，虾仁15个，面粉200克，水适量，食盐少许，花椒粉少许；

制作步骤：

第一步，西葫芦，清洗干净，切去两头，将西葫芦擦丝，切成小段，不要太短了，将西葫芦丝加上少许的食盐杀水，再挤干；

第二步，鸡蛋打入碗中，淋入锅中划散炒熟，晾凉，虾仁少许，处理干净后，切成丁，西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合，先加上一勺食用油拌均匀；

第三步，再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味，搅拌均匀，做成馅，面粉事先冲入开水，用筷子搅拌好，不烫手的时候揉成光滑的面团；

第四步，分成大小一致的小份，分别擀成薄片，饺子皮中放入一大勺馅，将其收口捏好，做成月牙饺的形状，依次将饺子都包好；

第五步，在锅中添上水，水烧开后，隔水放入蒸饺开始蒸，差不多10分钟的时间，西葫芦饺子就熟了，出锅，蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。

烹饪小技巧：

1、西葫芦的水分非常多，所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水，将多余的水分杀出，这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况，西葫芦切丝便可，不要剁碎，否则没有口感；

2、虾仁可用油煎一下，香味更足，没有新鲜虾仁的可用虾皮代替，味道也非常足，炒鸡蛋尽量碎一点，包饺子更方便些，因为西葫芦容易出水，所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐，避免出水太多，其他的调味可根据个人的口味搭配；

3、做蒸饺和面，记得要用开水，开水将面烫软，蒸好的饺子才会更加柔软，如果如同水饺一般和面，饺子则很容易会发硬发干，因为西葫芦本就非常容易熟，饺子皮又比较薄，所以蒸饺的时间不需要太长，差不多10-12分钟就足够了。

五、豇豆角素蒸饺？

主料：豇豆角500克，粉条适量，鸡蛋4个，水饺粉500克，水270克，盐2克，葱1根

辅料：蚝油适量，生抽适量，香油适量，鸡精适量，盐适量，花生油适量

步骤

1.面粉加水加2克盐，揉成光滑面团，装保鲜袋里醒半小时。

2.粉条煮透明，剁碎，豇豆角焯水后剁成细末，鸡蛋打散炒熟，葱切成葱花，放上辅料里的材料拌匀。

3.面团搓成长条，切成均匀的小剂子，不要太大。

4.小剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，尽量擀圆点。

5.取适量馅放中间，中间捏住，两手一斗，成了一个饺子。

6.饺子摆在篦子上。

7.水烧开放上点盐，放上水饺，用笊篱从下往上翻起水饺来，水开煮2-3分钟，如果是生肉馅最好煮5分钟。

8.煮熟捞盘子里，用两个盘子把水饺来回倒两次，防止粘连。

六、豆角蒸饺花样做法？

步骤/方式1

豆角，葱，姜洗干净控水

步骤/方式2

温水和面，比饺子面稍微硬一点就可以，和好后盖好醒着。

步骤/方式3

然后炸点花椒酱油，油热关火，趁热放入花椒大料，再倒入一粥勺的老抽生抽混合（倒酱油的勺子一定不要有水会嘣油，我用了个锅盖挡着）

步骤/方式4

豆角控干水切碎，葱姜切碎

步骤/方式5

把肉馅，葱姜碎，豇豆角粒倒入酱油花椒油里，放入花椒粉，香油，蚝油，搅拌均匀备用

步骤/方式6

包好饺子了，可以上锅蒸了

步骤/方式7

蒸12分钟

步骤/方式8

时间到，出锅

七、素菜豆角家常做法？

主料

豆角400克，

辅料

盐1调味勺 ，蒜瓣3瓣 ，清水60克 ，生抽10克。

步骤1

热锅冷油，放入蒜末爆香

步骤2

然后倒入豆角，不停翻炒，一直炒到豆角变色后加入盐继续翻炒，让豆角都均匀地沾上盐

步骤3

沿锅边淋入20克清水，盖上锅盖焖一下后再揭开锅盖翻炒一下，锅里的水完全干了就再沿锅边淋入20克清水，如此重复三次豆角就熟了

步骤4

然后加入生抽炒匀，最后起锅装盘即可

八、豆角蒸饺馅做法大全？

将热水渐渐倒入面粉中，用筷子搅成雪花状，最后和成面团，醒30分钟

步骤2

把葱姜切碎，木耳泡发切碎，豆角洗净，锅内放水烧开把豆角焯烫一下，切碎

步骤3

往肉馅里依次放入老抽，味极鲜，盐，葱姜碎，木耳碎，浓汤宝，顺着一个方向搅，搅拌过程中一点点放入花椒水，搅打上劲

步骤4

然后放入豆角碎拌匀

步骤5

取出一块面，揉一揉，切好一小块块的，赶成皮。

步骤6

包好饺子

步骤7

蒸锅放水，篦子上刷上一点点油，把大饺子放入锅中，中火蒸15到20分钟。

步骤8

蒸熟关火，蒸饺在锅中放置几分钟，然后取出来开吃！

九、豆角茄子蒸饺的做法？

食材：饺子皮 (若干个)、长茄子 1个、豆角 150克、姜葱蒜 适量、食用油 适量、盐3克、生抽一勺、耗油 适量、十三香少许、包子饺子调味料少许、鸡精 适量、香油少许、胡椒粉 适量

做法：

1、豆角放入盆中，洗净备用。

2、茄子放入盆中，洗净备用。

3、烧一锅水，水烧开后将豆角放入。

4、豆角焯水的过程，可以将葱、蒜、姜切碎备用。

5、茄子洗净后去皮，切成小末，放入盆中，用盐拌一下滤除水分备用。

6、将焯好的豆角也切小后放到刚才切好的茄子里，加入第四步中切好的葱姜蒜。放入盐、生抽、胡椒粉、饺子调味料、十三香、香油、耗油，最后将热好的食用油直接浇上去，搅拌均匀即可。

7、饺子馅拌好之后，拿出买来的饺子皮，进下来就开始包饺子了！可以包成任何自己想包的样子。

8、包好饺子了。

9、上锅蒸。先在锅里烧水，等到水开之后，放入蒸锅，先大火蒸8分钟，再采用小火蒸7分钟左右，总共蒸15分钟左右即可。

十、怎样做豆角肉馅蒸饺？

1· 和面，揉至表面光滑，放在面板上用面盆盖住，以免表面风干

2· 豇豆开水下锅，锅内放少许盐和油，煮至半熟，捞出凉水浸泡

3· 切成细碎的小沫沫备用

4· 半斤肉馅，我喜欢肥瘦比例3：7，加料酒，盐，香油，蚝油，生抽，老抽，和调馅水（花椒，葱，姜煮沸放凉，一般一次煮一个小可乐瓶的量，冷藏保存，用着方便），没有可以切葱姜碎碎放到肉馅里，看个人时间和心气儿吧。调料放好后，延一个方向搅拌上劲，就是胳膊感觉累了，就差不多了

5· 将豆角挤干水份，旁边是中午炒的滑蛋虾仁，剩了些，刚好切碎放里面，没有可以不放，也可以现炒