御厨别名？ 中国御厨排名？

一、御厨别名？

别名称为尚食。

北魏于门下省设尚食局，为掌管皇帝膳食的官署；太官掌百官膳食，属光禄卿。北齐因之，以典御不尚食局主官。隋初，尚食仍隶门下省。隋炀帝建殿内省，以尚食为殿内所属六尚局之一，改典御称奉御，员额二人，正五品，属员有直长六人，正七品。又增设女官尚食等六局。

二、中国御厨排名？

1、史正良、

2高炳义、

3杨贯一、

4董振祥、5孙立新、

6林壤明、7卢永良、8周晓燕、9谭添三、10东林发。

三、御厨的称呼？

供皇帝饮食的厨房。

指皇帝厨房中的厨师

四、御厨的成语？

皇室御厨，一级厨子。巧夺天工，手艺高超，刀工一级

五、古代御厨著作？

1《食珍录》：

这是我国古代饮食专书之一，余姚人虞宗写于南北朝时期。记载有六朝帝王名门家中最珍贵的烹饪各物。例如，“炀帝御厨用九牙盘食”，“谢传有汤法”，“韩约能作樱桃，其色不变”，“金陵寒具嚼著惊动十里人”，等等。这些都反映出我国古代饮食文化的高度成就。

2《清异录》

北宋人陶谷撰著，杂采隋唐至五代曲故所写的一部随笔集。其中和饮食有关的果、蔬、禽、兽、鱼、酒、茗、馔八个门类，共238条，。文字具有消遣取乐的幽默风格，从多方面反映了丰富的饮食文化史。书中记载隋代的《谢讽食经》、唐代韦巨源的《烧尾食单》，是我们今天所能看到的隋唐两代宫廷与官府筵席唯一较为齐全的食单。

3《食经》

谢讽著于隋代，此书记载南北朝、隋代食品各目约五十种。其中有脍、羹、饼、糕、卷、炙、面、寒具，包括以动物原料为主制成的菜肴，如“飞孪脍”、“剔缕鸡”、“剪云斫鱼羹”等。

4《本心斋食谱》

宋代陈达叟著。全书记蔬食二十品类，均以蔬菜类名标目，每类后面都附有赞语，赞语简括，均为十六字。还有“小引”说明其制法，或揭示其特点。如“水团”条，制法是“秫粉色糖，香汤浴之。”赞文为“团团秫粉，点点蔗霜，浴之沉水，清甘且香。”

5 《山家清供》

南宋林洪撰著。内容以素食为中心，包括当时流传的104个食品，夹叙夹议，丰富多采。全书二卷，上卷列举饮馔47种，下卷列举饮馔57种。记述以素食为主，亦有少量的荤菜，选料大部分为家蔬、野菜、花果、粮米，也有取料于禽鸟、兽畜、鱼虾的。用料尽管平常，但由于烹饪方法奇妙，同样给人们以丰富的启发和借鉴。

6《饮膳正要》

元代忽思慧著。本书既是一部融合蒙汉两族饮食文化的文献，同时也是古代食疗专著之一。全书三卷，卷一记养生、妊娠、乳母、饮酒诸忌，卷二主要是阐述用于保健医疗的加药饮料与食品的配料及制作方法，卷三记米谷品、鱼品、菜品等，对每种食品的性味与作用，都逐一加以说明，大部分附有绘图。

六、帝王御厨是谁？

以乾隆四十八年（1783年）为例，这一年见诸业已公开的档案中的御厨有如下几人：郑二，张东官，双林，常二，庆保，常生，树木勒。从名字上至少看到了满、汉两个民族，最后那位叫作树木勒的人，目前尚无法判断他的民族，这个人在延薰山馆为乾隆皇帝做过全猪肉丝和额斯克森。

七、御厨三顺由来？

御厨三顺，原名李三顺，祖籍甘肃省西宁府（现青海省西宁市）自幼在大西北长大，13岁跟随表哥来到北京八大楼中的东兴楼学徒，李三顺聪明好学，不到30岁就成为了京城东兴楼的名厨。

1884年慈禧太后适逢五十寿辰，拟在颐和园受贺；五旬万寿庆典活动从年初3月即开始筹备，由户部在民间征集名菜，作为京城八大楼之首的东兴楼将李三顺的药膳滋补蒸鸡、福寿全（又名佛跳墙）、蒸甲鱼等名菜贡献给御膳房。经过御膳房总理事务大臣推荐向慈禧太后品尝，慈禧太后品尝后大喜，几乎每天都派人安排这两道菜，据说慈禧太后自从吃了李三顺的贡品以来，容光焕发，精神十足，慈禧太后询问这几道菜是谁做的，御膳房总理事务大臣酌派人将李三顺招入宫中，慈禧太后亲自招见，亲封为庖长（相当于御膳房的总厨长），御厨三顺由此得名。

八、古代御厨什么水平？

国宴级水平的特级厨师。

古代皇帝吃的御膳是没有任何宴会可以与之相媲美的，即使是国宴、土豪世界的珍惜黄金宴会以及迪拜大富豪使用的食物都无法与御膳相提并论，由此可见御膳真是顶尖里面的顶尖，那做饭的御厨地位一定是非常厉害，放在今天也是五星级的水平。

九、御厨是太监吗？

古代御厨不是太监。古代御厨是经过层层选拔，无论是烹饪技艺还是身体健康以及人品家世背景方面都不能有半点问题，而且还会定期体检。御厨是专门给皇帝做饭的人，同时还要给皇帝的饭菜试毒。御厨是正常人，不用“净身”。太监是经过阉割失去性能力专门服侍皇室人员的人，负责处理宫廷杂事，不得参政。

十、皇室御厨培训怎样？

至少学会了是门手艺！挣钱不多的话，养家糊口，自己会做饭吃也好呀哈哈！