素菜芋头的做法？ 潮汕素菜羹做法？

一、素菜芋头的做法？

主料 2种

芋头

500g

青菜

500g

辅料 2种

油适量味精少许

调料 2种

盐适量糖少许

烹饪步骤 6步

步骤1

芋头处理好外皮之后用刀切成薄片

步骤2

青菜洗净，最好用淘米水泡泡

步骤3

将芋头用大火煮开，小火微炖10几分钟

步骤4

看芋头炖烂了，下面就可以加青菜了

步骤5

将青菜加入，盖上锅盖烧透后，再加入盐、少许糖即可

步骤6

起锅前加少许味精，一盘营养美味的菜上来喽~

二、潮汕素菜羹做法？

1、香薯叶拣出，洗净之后备用。鸡切出鸡胸肉，切粒，加水1碗，放入搅拌机中搅成鸡茸，留下的鸡身剁碎，加水煲成汤底。番薯叶用滚水加硷水1茶匙略灼，然后啤水至净，剁碎成茸。

2、香薯叶加1/2茶匙油炒香，加鸡汤煮滚，再加1茶匙盐调味，然后用2茶匙生粉加水推芡入薯菜羹后，再倒入汤碗中。

3、上汤1碗加1/2茶匙盐煮滚，然后用生粉水推芡，再将鸡茸和鸡蛋白慢水快手推入上汤芡中，煮至大滚。

4、将鸡茸淋于薯叶羹上即成，潮汕素菜羹就完成了。

三、潮汕芋头种植方法？

芋头一般在3月下旬至4月上旬栽种，宜选土层深厚，肥沃，地势较低而平坦处种植，不能连作，每亩可追腐熟堆厩肥2000~2500千克，复合肥10~15千克，家庭种植每穴施腐熟的鸡粪1千克，复合肥30~50克。用顶芽充分发达、球茎粗壮饱满、形态完整、无病虫害的子芋作种芋，每亩母芋用种150千克，子芋60~70千克，播前晒种2~3天。播种前开好种穴，穴深10厘米，顶芽朝上，覆2~3厘米厚细土，盖地膜，行株距80X35厘米。

水芋可起垄栽植，一垄双行，先按80厘米开沟，沟深10厘米，浇足底水，按株距30~35厘米栽种，然后将芋种在沟内，每穴种1个子芋，上盖2厘米厚火烧土，连续播3~5行后，在47~50厘米的大行距中间开深沟，把土分开，培土成垄。

播种后20天左右，破土出芽及时破膜引苗，并将膜孔处湿土盖好。由于芋头幼芽不能同时出土，在保全苗前每隔1~2天在田间查看一次，及时破膜保苗全、苗壮，苗期宜多锄深锄，促根扎下。

2.肥水管理

芋头喜湿怕旱， 当田间出苗到80%时，浇-次齐苗水，以保全苗促根系生长，幼苗3片叶前，保持见干见湿，当田土干到发白时，小水浇灌，当4~5片真叶后到球茎膨大期，要大水勤浇，7~10 天浇水一次。高温干旱季节，注意早晚浇水，防旱防热，9月下旬后需水量减少，要少浇水，平时还要注意排水降渍。

芋生长期长，需肥量大，追肥3~4次，2~3片叶时追第一次肥，每亩可随水浇施尿素10千克；5片叶时追二次肥，每亩用尿素10~15千克，磷酸二氢钾3~5千克；7~8片叶时，地下球茎开始膨大，可追第三次肥，每亩尿素25~30千克，硫酸钾20~25千克。 每次施肥开沟撒 于沟内，施后结合培土平沟。

3.中耕除草与培土

子芋长出2~3片真叶时，结合浅耕除草1次，将畦沟中的土覆至畦面，使成龟背形，芋苗高60厘米4~5片叶时，地上部迅速生长，芋头开始膨大，结合追肥中耕除草培土，培土高10~12厘米。

4.采收

当地下部茎叶变黄，根系枯萎时即可采收，双手手心相对，十指紧握芋头，左右旋转2~3次，拔起芋头。一般在10月中下旬至11月，选晴天掘收。

四、潮汕芋头果肉做法？

用料 ；瘦猪肉 500g ；冬菇 100g ；芋头 1个 ；虾仁 100g ；盐 少许 ；面粉 50g ；蚝油 少许 ；腐膜 3张 ；

1.将所需材料准备好，芋头去皮，抽丝，香菇先泡好，然后剁碎，虾仁先泡一下水，等软了些，就剁碎，瘦肉也一样剁碎。

2.最后，把它们一起混合搅拌，加点面粉，盐，蚝油，搅均匀即可。；

3.材料准备好，接着就用腐膜卷起来。卷好后放冰箱急冻两个钟左右。；急冻两个钟后就可以拿出来切块，再放锅里油炸，注意小火，

4.就这样，一道美味的潮汕美食就出炉

五、潮汕芋头肉丸做法？

把芋头熟，同肉捣碎捏成小团就行。

六、潮汕芋头猪脚做法？

1、槟榔芋切滚刀备用

2、锅里倒水先将猪脚白灼下

3、白灼完的猪脚

4、姜，蒜切片下锅爆出香味

5、下猪脚翻炒

6、下芋头一起翻炒

7、倒入红烧汁少许，还有酱油少许，盐少许。(这些的量都是由猪脚的量来决定的）

8、翻炒出香味

9、扔少许八角

10、桂皮少许

11、加入开水，等水开了将猪脚倒入高压锅

七、潮汕芋头焖饭的做法？

用料

芋头半个大米 500克玉米粒 半根葱花 一小把酱油 1勺蚝油 1勺盐 1勺蒜头 1把

做法

首先要在诸多芋头品种中选择一个适合拿来煮饭的～主要看个人口味啦，我是回比较喜欢吃起来粉粉香香的，广西品种跟潮州品种都是粉的，喜欢软软的芋头可以选择那种小芋头，做出来也很好吃。戴手套用刮皮刀把芋头去干净，切成块，不用切太小块，不然焖熟搅拌的时候就找不到芋头了……

准备一把蒜头，不用拍碎，就这样子整颗的就行，家里就只剩下这些了，宝宝们自己做的时候可以再多放一些，做芋头饭必放！！不然味道区别真的很大。

锅烧热，放花生油（做出来的饭香气棒棒哒）油锅烧热放蒜头炒香～蒜头炒香后把香芋放下去，炒热就可以放调料，一勺酱油 ，一勺蚝油，一勺盐就行，然后翻炒均匀，芋头不用炒熟，上色就可以了

电饭锅准备好，把大米淘好，水按照正常煮饭量放就可以，然后直接把炒好的芋头放上面，这个时候喜欢料多的，可以➕泡发的香菇或者其他的，因为是突发想吃得，泡发香菇时间太长，就➕了一些甜甜的玉米粒，成品看起来颜值会高一些～材料放好后按煮饭键即可，老家焖饭是用炒菜的大锅，用柴火🔥煮的饭，条件有限呀，用电饭锅也是方便。

饭煮好啦～看起来这个怎么不太像……哈哈哈 别着急看下面，我们需要搅拌搅拌～锵锵锵～搅拌后撒点葱花，颜值咻咻咻得就上来啦！香喷喷～

八、潮汕芋头仔的做法？

准备食材:芋头 1个(1-1.5斤) 油 刚好没过芋头

白糖 250g 水 50g

·· 做 法··

1 | 芋头切条，不要太细

2 | 油加热至冒小泡泡，放入芋头。开炸。

3 | 大致炸到这种颜色的程度 。这样芋头吃起来比较脆，个人感觉口感更好些。不喜欢太脆可以提早捞起来， 锅铲能很容易把芋头戳断就说明芋头已经熟了。

4 | 白糖入锅，可根据个人喜好，适当增减糖量。

5 | 加入水， 开大火。

6| 大火煮至糖粘稠。 有温度计的话，大概是达到110-115度。 或者，也可以取少许煮好的糖水，放进盆里，捏起来看糖是否呈粘稠状态，粘稠状态就ok啦～

7 | 离火，炸好的芋头倒入煮好的糖水中。

8 | 立刻马上搅拌，速度要快，做出的反沙才好看。有条件可以用风扇对着锅吹。

9 | 成功，一份一下子就清盘了。

九、潮汕芋头卷正宗做法？

食材用料

芋头800克，白糖100克，清水400克，紫薯粉6克，椰浆60克

做法步骤：

1.将香芋切成2x2方型大小，倒入高压锅，加入2中白糖和清水一起大火高压转小火煮4分钟，即可关火。

2.静待无气压后，打开高压锅，加入紫薯粉和椰浆，一起用捶打棒擂烂保留10%芋头粒。即可待凉冷藏保存备用

3.芋泥冰的制作，就是将制作好的芋泥放入铺上保鲜膜的托盘中，平铺好后保鲜膜封住放入冷冻急冻后切片搭配。

十、潮汕马铃薯芋头糕做法？

1.将腊肉整条放锅里煮十分钟，取出切成筷子粗细，花生洗净用刀背用力按成两片。

2.将腊肉先炒出香味待用。

3.芋头和马铃薯去皮切成二～三毫米的粗条。

4.加入花生片、炒好的腊肉（也可加入腊肠、虾仁）、粘米粉、番薯粉、五香粉、盐、鸡精及一碗清水拌匀，放入大盘里按实（先将盘底抹点油好取）大火蒸二十分钟。

5.等凉后取出即可食用，或切成小块放入冰箱可保存二三天，放进急冻可保存一个月。

6.吃时取出放入平底锅，用中小火煎至两面微黄即可。