泰熙家石锅拌饭做法？

泰熙家石锅拌饭做法？

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，鸡蛋一个，韩式辣酱2勺

具体做法：1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，共18张

2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

5、铺上煮熟的米饭，

6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

8、把荷包蛋铺在菜上，

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

石锅拌饭的烹饪

【石锅拌饭】

原料：胡萝卜半根，小香肠2根，新鲜香菇2个，菠菜一小把，豆芽一小把，韩式辣酱

做法：

1、蔬菜等原料都准备好洗干净，沥干水分，

2、香菇、胡萝卜都切成细丝，放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

3、香肠也切成细丝，菠菜，豆芽也放在乐葵料理盒里微波炉加热3分钟，

4、保养好的石锅用刷子在石锅内刷上油，

5、铺上煮熟的米饭，

6、把热好的菜都均匀的码在饭上，

7、另起一锅煎一个荷包蛋，然后把边角修掉，

8、把荷包蛋铺在菜上，

9、石锅放在灶上，开中小火慢慢煮，听到“滋滋”声的时候在多煮个4-5分钟，然后关火即可吃的时候拌上韩式辣酱就行啦。

小贴士：

1、用料理盒微波炉加热，所以菜熟的很快，如果没有料理盒可以用锅子炒熟，反正码在上面的蔬菜要熟的才行啊，用什么菜随意，

2、石锅内一定要刷油，不然就没有锅巴啦，油多点也没事的，

3、加热好的石锅很烫，拿的时候一定要用隔热手套或者其他东西，别烫伤了。

石锅保养秘技：

买回来的石锅一定要保养哦，不然加热的时候很容易开裂的。

1、先用淘米水泡石锅，石锅要完全浸没在水中，泡2天；

2、泡好的石锅继续在盐水内泡两天，石锅也一样要完全浸没在盐水中，盐加个几勺就行；

3、取出石锅洗净，完全晾干，注意要完全晾干哦，晾干后就是这样的白色；

4、然后用油在石锅里里外外都刷上油；

5、放在烤箱内，150度烤20分钟，重复2次，这样石锅就保养好啦；

如果没有烤箱，据说小火慢慢加热也是可以的，石锅在烤箱内加热是最安全的，没有烤箱的话建议大家保养好以后先煮煮粥，这样对石锅好，反正保养好的石锅就变得很光滑了。以后用的话也要注意，石锅内的水分没有干就不要在火上加热，吃完的石锅要等自然冷却了再浸泡、水洗，以后用的时候也忌开大火。 石锅拌饭的原料：米饭

石锅拌饭的配料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、鸡蛋

石锅拌饭的调料：大酱、蒜蓉酱

石锅拌饭的做法：

1、准备好原材料：金针菇、胡萝卜、小青菜、西葫芦、蕨菜、牛肉片、米饭、鸡蛋，当然还有石锅和韩国大酱和蒜蓉酱；

2、以上蔬菜全部焯熟后凉拌，牛肉片炒熟；

3、石锅内壁刷一层油，装上剩米饭，然后把上述各样菜呈扇形铺在米饭上，再煎个荷包蛋(不需太熟，蛋清稍稍凝固即可)放在上面，可以再撒点芝麻；

4、将锅放在灶上用中火加热，听到滋滋作响转小火，不到一分钟关火即可。

5、石锅拌饭做好了。吃的时候将酱料、菜、饭拌匀即可。

温馨提示：

锅拌饭上桌后，可依个人的口味酌量添加辣椒酱，食用前，则要用韩国的那种柄长匙浅的铁汤匙就着高温，将饭、菜、酱料全部搅拌均匀，搅拌的时候，石锅会发出滋滋的声响，饭、菜、酱料的味道也会随着热腾腾的蒸气飘散开来。此时，石锅里的菜肴已呈现缤纷斑烂的色泽，在色香味同时勾引之下，往往饭还没入口，就已垂涎三尺。细细品味时，特殊的锅巴香伴随着温和的小辣与淡淡的甜味在口中释放，口感与风味都是很好的。 用料 米饭1碗 辅料 牛肉1小块 鸡蛋1个 胡萝卜1截 黄瓜1截 金针菇1把 黄豆芽1把 调料 食盐1/2茶匙 料酒1/2茶匙 淀粉1/2茶匙 韩式辣酱1包 白糖1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙 植物油2汤匙 石锅拌饭的做法

1.准备好各种原料，将牛肉切成丝，加入食盐、淀粉、料酒、白糖拌匀，再加入少许植物油，拌匀备用

2.胡萝卜去皮，切成粗丝，黄瓜切成粗丝，金针菇切去根部，撕开洗净，豆芽去根部，洗净备用

3.热锅放植物油，下入牛肉丝，快速炒熟后取出备用，将胡萝卜和豆芽分别炒熟

4.最后将金针菇放入锅中，炒熟后准备石锅，石锅内用小刷子涂上一层芝麻油，底层放入米饭

5.将之前炒好的菜与黄瓜丝分别摆放在米饭上，中间放入韩式拌饭辣酱，将鸡蛋煎至半熟，摆放在最中间

6.最后将石锅置于火上，小火加热两三分钟，会听到米饭在锅内发出甑纳簦允苯共死苯匆黄鸢柙燃纯

烹饪技巧

1、拌饭里面的配菜可根据自己的喜好来选择，比如还可以用蕨菜、菠菜、香菇、海带丝等等；

2、炒配菜的时候，可加入少许的盐，但是要注意用量，因为辣式拌饭酱较咸；

3、切牛肉的时候，要逆着肉的纹路切，牛肉腌制的时候加入植物油，可使牛肉的口感滑嫩；

4、黄瓜丝如果介意生吃，可以下锅稍微炒一下。 用料：熟米饭、鸡蛋、牛肉（猪肉或鸡肉）、菠菜、胡萝卜、香菇、西葫芦、豆芽、腌萝卜、生姜、韩式辣酱、芝麻、香油、食用油。

做法：

1. 菠菜、香菇、豆芽洗净后放入滚水中烫熟，捞出后沥干水分；

2. 胡萝卜、腌萝卜、香菇均切丝，西葫芦切片；

3. 用少许油分别将胡萝卜丝、西葫芦片、香菇丝炒熟后盛出；

4. 将牛肉（猪肉或鸡肉）切丝， 放入加有少量油的锅中与姜末一起煸炒，待肉炒熟后盛出备用；

5. 石锅内壁均匀涂抹一层香油，放入熟米饭抹平，将肉丝及所有蔬菜各自呈扇形依次铺在米饭上，石锅中火加热，出滋滋的响声并冒热气后离火；

6. 将鸡蛋煎至半熟，摆放在蔬菜上；

7. 根据个人口味加入适量的韩式辣酱，最后撒少许芝麻即可。 1.菠菜、胡萝卜焯水，黄豆芽、香菇焯水

2.分别切成细丝，胡萝卜放到锅里用油炒一下，盛出备用

3.香菇也放到锅里用油炒一下，盛出备用

准备石锅，锅里刷层油，装入米饭

4.把材料分开摆放在米饭上，煎1个单面鸡蛋

5.放在中间，然后把石锅放煤气灶上加热一会

吃的时候把拌饭酱和泡菜肥牛一起加入搅拌均匀即可

吾桑格肥牛石锅拌饭

〖主料〗五常大米100g、吾桑格肥牛100g、胡萝卜1根，香菇2个，洋葱1个，金针菇1把，菠菜1小把

〖辅料〗韩式辣酱2勺，韩式辣白菜2勺，生抽2勺，黑芝麻1小勺，盐1小勺，花生油2勺，蚝油1勺，白糖1小勺。

〖做法〗首先把所有原料准备好，主要是蔬菜比较多，大家根据自己个人喜好来配就行，当然也要荤素搭配才好。

2.做好拌饭，关键之一就是要选好大米，要选择这种长粒米，我用的是没想稻五常大米，蒸出来的米饭超级好吃，

3.然后将大米和水按照1：1.2的比例蒸一锅米饭，开盖之后就闻到了扑鼻而来的香味儿，好想立马就吃一碗，

4.在石锅底部刷一层花生油，然后装入米饭，八分满就行了，一会儿上面再装上菜就是满满一碗了，

5.接下来要准备配菜了，香菇切片，胡萝卜和洋葱切成丝，

6.调一碗汁：生抽和水各2勺、蚝油1勺，料酒和白糖1小勺，搅匀，一会儿炒肥牛时要用到，

7.金针菇和菠菜分别焯水后，切成小段，放一旁备用，肥牛下锅烫熟，捞出沥水，备用，香菇和胡萝卜炒熟，加少许盐调味，

8.锅中倒入花生油，下洋葱炒熟，再加入肥牛和碗汁，烧开后关火，

将所有配菜都放入石锅中，汤汁也一起倒进去，再加入一勺辣白菜，

9.用平底锅煎一个鸡蛋，一面熟就行，要尽量煎得嫩一些，将煎好的鸡蛋放入石锅中，撒上黑芝麻，将石锅移到灶上，小火加热5分钟，听到滋滋声就可以关火了，

10.加入辣椒酱，拌匀后就可以吃了，每一口都是那么满足。这也就是石锅拌饭的魅力所在了，嘿嘿~~

〖烹饪技巧〗要做出好吃的石锅拌饭，配菜十分关键，一定要荤素搭配，如此才能保证营养均衡，香而不腻。