雨水节气适合吃的四款蔬菜食谱

雨水节气适合吃的四款蔬菜食谱

雨水节气快到了，很多人在这个节气都非常注重自己的饮食，确实，合理的饮食在雨水节气是至关重要的，那么雨水节气适合吃的蔬菜食谱有哪些呢？这是很多朋友都非常想了解的问题，为此，整理了相关的资料，将为大家做出详细的解答，为大家推荐四款蔬菜食谱。

凉拌香椿

材料：准备一百克香椿、葱少量、生姜2片、蒜2瓣。

做法：

1、先把准备好的香椿洗净。

2、然后把香椿焯水。

3、焯过水的香椿切碎，准备葱花、蒜末、姜末。

4、油烧热浇到葱姜蒜上，放盐、醋、生抽拌匀即可。

特点：凉拌香椿味道可口，而且可以开胃，促进食欲。

蒜香菠菜

材料：准备一斤菠菜、油适量、盐适量、糖适量、姜2块、蒜头1粒。

做法：

1、先把菠菜摘除根部，清水洗净。

2、蒜头去衣洗净，拍碎。

3、热锅倒入油，放入蒜头与姜块爆香，再放入糖。

4、将菠菜倒入，翻炒片刻。

5、再调入盐，炒均匀。

6、即可上碟。

特点：蒜香菠菜味道清香可口，而且可以改善肠道健康。在雨水节气食用是非常适合的。

蒜汁莴笋

材料：准备八十克莴笋、香油适量、盐适量、蒜适量。

做法：

1、莴笋去皮洗净上面的粘液。

2、先切成大片。

3、再切细丝。

4、莴笋丝用开水打个水漂就行，时间不要长，否则就不脆了，捞出后过一下凉水，捞出淋干水份。

5、大蒜捣碎用清水泡着放冰箱冷藏一下。

6、焯好的莴笋丝用冷藏过的蒜液泡一下，控干水，加盐，香油拌匀即可。

特点：食用蒜汁莴笋可以开胃健脾。

红油焖春笋

材料：准备半斤春笋、八十克莴莒、盐3g、糖3g、料酒1大勺、鲜抽半勺、鸡精1g、红油1/2大勺、麻油5滴、红辣椒1个。

做法：

1、春笋去壳洗净，切条。莴莒去皮洗净，切条。

2、锅里放一大碗水煮开，放点油，把春笋倒入，煮3分钟捞起。

3、锅里油热，放下春笋煸炒3分钟左右。

4、倒一小碗开水，放糖，鲜抽，料酒，大火煮开，小火10分钟

5、放入莴莒，大火煸炒至汁浓稠，放些盐，鸡精煸匀。

6、放些红油煸匀，盛出，滴上麻油，用红辣椒装饰即可。

特点：红油焖春笋味道鲜美，可以促进食欲，胃口不好的人非常适合食用。

以上所介绍的这几款蔬菜的食谱，是非常适合在雨水节气进行食用的，不仅口感非常的出众独特，营养也是极其丰富的，具体的制作方法可以参照上文讲解的来进行制作，但是所选择的食材必须要保证优质新鲜，这样做出来的是食谱更加的营养。

雨水节气宜养肝补脾，那么具体该怎么养脾胃呢？

要回答怎样养脾胃，首先要弄清楚为什么养脾胃。脾主运化水谷精微，胃主受纳腐熟饮食物，脾升胃降，燥湿相济，共同完成饮食物的消化、吸收与输布，脾胃同为后天之本，气血生化之源。水谷精微必须依靠脾胃的吸收和转输，才能转化为气血，以营养脏腑组织器官，维持脏腑的功能活动。脾胃功能强健是身体健康的重要保证。

脾胃功能虚弱的表现及原因：脾胃虚弱一般是指人的消化吸收功能低下而言。通常表现为不思饮食、食后腹胀、面色萎黄、四肢消瘦、胃脘满闷、胃痛喜按或呕吐、浮肿、便溏等。脾胃虚弱的原因主要是饮食不节、劳倦过度、忧思伤脾、素体虚弱、年老体衰、久病失养等。

脾胃病“三分在治，七分在养”，“治胃不如养胃”，所以对脾胃来说，调养非常重要。中医养脾胃的方法很多，首先要做到以下几点。

1、保持心情舒畅，避免木郁克土而出现胃胀胃痛的情况；

2、养脾胃的根本是合理进食，营养均衡，定时定量，不过食肥甘厚味，不暴饮暴食，不嗜酒，不偏嗜寒凉；

3、适当运动，劳逸结合。脾主肌肉四肢，适当运动有助于脾胃功能的恢复，长期不注意运动会出现气血周流迟缓，食欲不振。过劳伤气，劳动过力不注意休息，会损伤内脏精气，而脾为生气之源，劳力太过必然伤脾；

4、注意保暖特别是腹部的保暖，以免外寒伤及胃肠而引起腹痛吐泻等。

脾胃的保养很重要，因脾主运化，胃主受纳，居中焦，乃人后天之本，保养重在饮食方面，过之或不及，贪酒垢味，辛辣刺激等都必须适量为好。

“病来如山倒，病去如抽丝”，养脾胃绝非一日之功，需要长时期地保持良好的生活习惯和饮食习惯。

首先就是要早睡早起，然后要多穿衣服，在饮食方面一定要注意，最好是不要吃酸的东西，然后可以多吃一些甜的东西，还可以吃一些甘蔗。萝卜，山药，藕片。要注意也需要适当的活动，每天早上都可以做一些运动，这样的话就可以保养好我们的脾和胃。

不要吃生冷辛辣刺激的食物，多吃一些营养物，比如蛋白质高和维生素多的食物，不要吃冷饮，多吃热的食物，作息要规律，不要熬夜，要有食疗的运动。

平时应该多喝热水，也应该多吃一些滋补的食物，应该多吃一些主食就可以得到一个很好的养脾胃，不要喝浓茶。不要经常抽烟和喝酒。