小里脊肉怎么做好吃又嫩？

一、小里脊肉怎么做好吃又嫩？

食材：猪的里脊肉、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、盐、鸡精、糖、醋、番茄酱、酱油、淀粉、菜油。

烹饪步骤：

1、洋葱洗净剥皮，切成小瓣备用。胡萝卜洗净削皮切成丝备用。里脊肉洗净切成厚一点的长条，放入碗中加入少许盐、鸡精、鸡蛋液、淀粉调匀上浆。

2、准备一个容器，在容器里加入糖、醋、酱油、盐和适量水淀粉调成芡汁。

3、准备一个炒菜锅，在锅内倒入菜油，待油温烧热至七成热时，将里脊肉倒入锅中炸成金黄色，捞出沥干。

4、锅内留底油，再烧热至六成热，倒入洋葱、胡萝卜片翻炒片刻，然后加入番茄酱继续翻炒一会，再加入芡汁炒匀。

5、将炒好的里脊肉放入锅内，用大火翻炒，在炒的过程中倒入适量香油后炒均匀即完成可食用。

用料

猪小里脊 1条（500g）

白胡椒粉 1小撮

盐 1/2小匙

鸡蛋清 1个

生粉 1小匙

everything bagel（各种芝麻混合物）没有就用芝麻 1大匙（没有也行）

大葱 1根

做法步骤

步骤 1

小里脊一条，先把有筋膜的地方修掉。

步骤 2

小里脊切片+白胡椒+盐+鸡蛋清抓匀，放置5分钟后加1大匙生粉拌匀，再加1大匙油拌匀备用，一根大葱葱白切丝备用

步骤 3

热锅加1大匙油，150度左右就可以放肉下去划开，由于我家是电磁炉，火力不太猛，要炒2分钟才能肉呈白色，此时下大葱翻炒1-2分钟，下1大匙everything bagel，没有就撒白芝麻，然后盐调味就可以装盘了

二、叉烧小里脊的做法是什么？

原料：里脊、叉烧酱。菜谱制作过程(由Foodo.NET整理)：1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了；2、一大块油纸，叠成比肉肉稍大，放在烤网上，肉肉放上面(这样省得刷烤网了，HOHO)，下面再接上烤盘(加锡纸哦，保险一点)，185度15分钟后翻面，刷一层腌酱，再15分钟就OK了。

该答案来自食全食美网官方网站

三、湘菜特色菜叉烧小里脊怎么做？

用料：里脊、叉烧酱。

做法：

1、既然要简单，就简单地彻底一点，两大勺叉烧酱，按摩均匀，用牙签乱戳一通，密封入冰箱，腌制三天，本想腌两天就烤，这不是俺又犯懒了，饭店咪嘻去了嘛，所以就腌了三天才烤，味道已经很入了；

2、一大块油纸，叠成比肉肉稍大，放在烤网上，肉肉放上面(这样省得刷烤网了，HOHO)，下面再接上烤盘(加锡纸哦，保险一点)，185度15分钟后翻面，刷一层腌酱，再15分钟就OK了。

该答案来自中华美食网官方网站

四、小炒里脊的做法和技巧有哪些

小炒里脊

普通

廿分钟

中辣

炒

食材明细

主料

猪里脊适量

辅料

辣椒适量红椒适量

配料

葱适量姜适量酱油适量盐适量白糖适量料酒适量

小炒里脊的做法步骤

1.

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看看原料吧

2.

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猪里脊切片备用。

3.

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里脊片放入淀粉，料酒上浆。

4.

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辣椒切两半，红椒切长条，在油锅里煸一下。

5.

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浆好的肉片过油后捞出备用。

6.

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葱姜炝锅，放入料酒，酱油，白糖盐。

7.

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放入里脊片，辣椒，木耳味精煸炒。

8.

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炒匀炒熟即可。

9.

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