东北菜容易让人胖吗？

东北菜会容易变胖的。而且东北菜最多的就是馏。馏就是：过油，加芡汁。简单地说，“馏”就是炸过的东西，放入油盐糖等作料的芡汁里烩炒，让芡汁包裹在外。我以前不知道“馏”是怎么回事，可见我们家人都没有“馏”的口福。

这种“馏”的菜品，胖人的地方还不是油炸的部分，而是看似不经意的芡汁。如果不勾芡，汤汤水水的，油盐糖都剩在了盘子里，而勾芡后，油盐糖裹在了食材上。够味是够味了，但锅里放的那些东西也全进了肚里。我看到，电视节目中，一个馏鱼段吧，那么那么多的油里，还放了那么那么多的糖！盐也没少加。。。藏身那么多油盐糖的芡汁都进到肚子里，那是什么概念！得大量的油，而且高温，炒出来的菜才油亮油亮的。也即“明油”吧。所谓“亮芡”，大量的油、糖勾出来的“芡”才亮呢。