葱花鸡蛋怎么做?
一、葱花鸡蛋怎么做?
葱花鸡蛋是我家早餐里的经常会吃到的一道菜,做法极其简单,简便快捷,营养丰富,很适合加入上班族早餐食谱。原本都不想发这么简单的菜谱,后来又想,再简单它也是一道菜啊,不一定每个人都会这样做啊,所以就拿来分享了。
1、细葱洗净切葱花。
2、打入四个鸡蛋。
3、放入少许盐和鸡精。
4、用筷子打散。
5、锅洗净烧热,倒入适量花生油或玉米油。
6、倒入蛋液。
7、一面煎定型后。
8、翻面煎另一面。
9、蛋液凝固后划散。
10、装盘即可。
二、鸡蛋的做法大全家常 家常鸡蛋做法大全
1、鸡蛋的做法一
(1)用料、鸡蛋5个、青椒2个、红椒2个、香葱1小把、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、盐适量。
(2)准备好几根尖椒切碎,喜欢大蒜的放大碎会更香哦!
(3)选5个土鸡蛋水煮8分钟关火焖一键扮行会儿再放入凉水。切成一厘米厚的小小鸡蛋片,起锅烧油煎制两面金黄捞出备用。
(4)利用煎鸡蛋的底油煸炒辣椒碎和大蒜碎,倒入开水开始利用小火调酱汁:生抽、老抽、耗油、一丢丢食盐即可。倒入鸡蛋改大火收汁起锅开动啦!
2、鸡蛋的做法二
(1)用料、鸡蛋 4个、味极鲜2小勺、食用油1小勺、葱花适量蒸鱼豉油 1小勺、橄榄油或芝麻油1小勺稿哗。
(2)一个干净的空盘子、倒2小勺味极鲜。
(2)1小勺食用油。
(3)葱花(喜欢吃的可以多放、不喜欢也可以不放)一起搅拌均匀。
(4)放入四个鸡蛋、放进盘子之后不要动。
(5)蒸锅水开后放入锅内、开大火蒸8分钟、关火再焖2分钟(蒸蛋的盘子上面(6)要盖上盘子或保鲜膜,避免进水蒸气。
(7)出锅。淋上一小勺蒸鱼豉油、一小勺橄榄油或者芝麻油都可以(口味重的可以再多放点料)。
3、鸡蛋的做法三
(1)用料、鸡蛋6-8个、蚝油1勺、生抽3勺、醋2勺、辣椒粉1勺、白糖 1勺、淀粉1勺、小香葱1根。
(2)鸡蛋打入碗中搅散。
(3)三勺生抽,两勺醋。一勺蚝油,一勺淀粉。一勺白糖,一勺辣椒粉。再加(4)小半碗缺厅水。搅拌均匀。
(5)起锅烧油。把鸡蛋液倒进锅里。快速翻炒至蛋液凝固,倒入调好的料汁。(6)大火炒至粘稠即可。最后撒上葱花,出锅。
三、鸡蛋有哪些做法呢?
鸡蛋有哪些做法
第一种,生鸡蛋可以把它放到开水中之间煮熟,这样就可以吃到原汁原味的鸡蛋了。
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第二种,煎鸡蛋,把鸡蛋打碎放到碗里,用筷子搅拌均匀加入合适的盐,把锅烧热烧干,加入食用油,把锅里涂抹均匀,以防鸡蛋粘锅,煎到俩面金黄就可以出锅了。
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第三种,鸡蛋羹,将鸡蛋打散,搅打均匀,倒入少许温水,继续搅打,搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫,倒入炖盅或小碗。滴几滴食用油,盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。将味极鲜、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
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第四种,鸡蛋饼。蒜苗洗净后切碎备用两个鸡蛋加盐打散,锅中烧昌改键热油,转一圈,使油均匀的布满整个锅底,将打散的鸡蛋倒入,小火煎一会将蒜苗撒在鸡蛋的表面,再打散两个鸡蛋均匀的浇在耐巧蒜苗表面,待表面稍稍凝固后歼亮翻面煎熟即可
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第五种,鸡蛋汤。西红柿切成小块备用。鸡蛋打散备用,水淀粉准备好(我放了一勺干淀粉加三分之一碗水,香菜切好备用,锅里放点油,把西红柿倒进锅里翻炒,炒碎以后加入两碗水,水开后放入水淀粉, 放入适量的醋,生抽,盐,搅拌均匀,水开后,淋入蛋液,最后放点鸡精,香油,盛到碗里放点香菜就好了
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豆腐狮子头:原料:嫩豆腐300克,鸡蛋2个,番茄、苹果各1个,香蕉1根,白糖20克,水淀粉15克。做法:豆腐压泥;苹果、香蕉去皮切粒;鸡蛋打散;番茄切块。将豆腐泥、蛋液、白糖、淀粉、苹果粒、香蕉粒和匀,挤成圆球形,放入热油中炸成金黄色。炒锅洗净置于火上,倒入清水,加番茄块、白糖,放入豆腐球,勾薄芡,起锅装盘即成。
香菇瘦肉酿苦瓜:原料:苦瓜250克,猪瘦肉200克,鸡蛋1个,香菇末适量,盐、酱油、葱花、姜末、淀粉各适量。做法:苦瓜洗净,切筒状,去瓤核,放入沸水焯透,捞出沥水。肉剁蓉,加香菇末、淀粉、盐、酱油、葱花、姜末调成馅;将苦瓜填馅。油烧热,放入苦瓜炸黄,再入笼蒸透,出笼后,汤汁加入淀粉勾芡,浇在苦瓜上即可。
拔丝土豆:原料:土豆500克,白糖50克,面粉20克,鸡蛋1个,盐少许。做法:面粉加入打好的蛋液里,加少许盐搅成全蛋糊。土豆去皮,洗净,切大块,裹上面糊下油锅炸熟。锅烧热加油,下白糖炒至起泡,再下入土豆,至糖完全裹在土豆上面,能够拔出糖丝时即可。
土豆琵琶虾:原料:土豆300克,虾200克,面包糠50克,鸡蛋1个,盐3克,番茄酱8克,槐此胡椒粉1克。做法:土豆去皮洗净加水煮熟,捞出切片;鸡蛋打散备用。将虾治净,加盐、胡椒粉稍腌入味,裹上蛋液,拍上面包糠。将虾入锅炸熟后捞出,土豆炸脆,装盘,淋入番茄酱即可。
炸胡萝卜丸子:原料:胡萝卜500克,绿豆粉200克,鸡蛋1个,花椒粉10克,胡椒粉10克,盐3克,姜末10克,番茄汁20毫升。做法:将胡萝卜洗净,切成细丝盛放入盘,加入盐、花椒粉、胡椒粉、姜末,加以腌渍。然后加入鸡蛋、绿豆粉,再加入少许水调拌成糊状;锅置中火上,倒入食油烧至七铅并迅成热。用小匙蘸些油,舀一小匙萝卜糊,逐个放入油锅内炸透,炸至呈深黄色时捞出,拌番茄汁调味即可。
青椒炒鸡蛋:原料:新鲜青椒,鸡蛋,豆油、精盐、味精、香醋、葱花各适量。做法:把青椒用清水洗净,去籽掰成块。将鸡蛋打在碗里,用筷子搅散开。锅内放油烧热,将蛋汁倒入,炒好倒出。往锅内倒入余油,烧热,放入葱花炝锅,随着放入青椒块,加精盐炒几下,见青椒块翠绿色时,放入炒好的鸡蛋、味精,翻炒均匀,用香醋烹一下,即可。
豆角煎蛋:原料:豆角200克,蛋4个,盐5克,红辣椒末、胡椒粉、香油各适量。做法:豆角切成末;鸡蛋打散,放入盐调匀。锅内加水烧热,放入盐、胡椒粉,将切好的豆角末过水,捞起和鸡蛋一起拌匀。将平底锅烧热,放少许油,将已拌匀的鸡蛋豆角末倒入锅内煎熟,撒红辣椒末,淋入香油即可。
艾菜煎蛋:原料:艾菜200克,鸡蛋4个,盐3克,香油适量。做法:将艾菜洗净,过沸水后,切成末;将鸡蛋打入碗内,放入少许盐,和艾菜一起搅匀。平底锅中放入少许油烧热,放入已拌好艾菜的蛋,煎至两面变成金黄色。淋入少许香油即可。
酒酿煮煎蛋:原料:酒酿20克,鸡蛋10个,白糖少许,香油适量。做法:锅内烧油加热,将鸡蛋煎成荷包蛋,放入酒酿。将蛋在酒酿中炖10分钟,炖出香味。调入白糖,再炖5分钟,淋入香油,入味即可。
韭菜煎鸡蛋:原料:鸡蛋4个,韭菜150克,盐3克,鸡精3克。做法:韭菜洗净,切成碎末备用。鸡蛋打入碗中,搅散,加入韭菜末、盐、鸡精搅匀备用。锅置火上,注入油,将备好的鸡蛋液入锅中煎至两面金黄色即可。
青豆花甲肉煎蛋:原料:鸡蛋3个,青豆50克,花甲肉50克,萝卜干50克,盐3克,鸡精3克,红椒1个。做法:萝卜干、红椒切丁,花甲肉洗净。锅上火,加适量水、盐和鸡精煮沸后蔽薯,下青豆、花甲肉、萝卜干、红椒丁汆烫至熟后捞出。鸡蛋打散,加盐、鸡精和备好的材料搅匀,入锅煎黄即可。
煨青椒荷包蛋:原料:鸡蛋,青椒,盐,酱油,胡椒粉。做法:青椒洗净,抹上盐、胡椒粉直接在火上煨熟,切碎。鸡蛋打散后,逐次入油锅中煎熟。将煎好的鸡蛋装入盘中,切好的青椒撒于其上,淋上酱油即可。
太极鸳鸯蛋:原料:鸡蛋3个,鹌鹑蛋10个,菠菜50克,盐、鸡精、香油各适量。做法:菠菜洗净,留叶,剁蓉。蛋打入碗,调入少许盐、鸡精搅匀;鹌鹑蛋打入碗内,调入菠菜叶蓉、盐、鸡精拌匀。取盆,中间用蒸纸隔开,分别倒入鸡蛋液和鹌鹑蛋液,蒸约10分钟端出,淋上香油即可。
蛤蜊蒸水蛋:原料:蛤蜊,鸡蛋,盐,酱油,鸡粉。做法:蛤蜊用淡盐水浸泡吐沙。再用刀轻轻划开点缝在水笼头下冲洗一下,备用。鸡蛋打散,加适量盐,鸡粉(可不加)打匀,再加入等量或略多些清水调匀。调好的蛋液过筛,这样蒸出的蛋细腻,再把清洗好的蛤蜊放入蛋液中,隔水蒸8~10分钟,出锅后浇上酱油即可。
酥脆蛋卷:原料:细砂糖,全蛋,低筋面粉,盐,香草粉,奶油。做法:低筋面粉,加入白糖,打入鸡蛋,放入黄油,打成糊状。平底锅小火加热后,放入一勺面糊,快速摊平,底面好了之后,把锅倒扣在火上,加热上面,约20多秒之后,揭下来。面皮放在案板上,用筷子卷起放凉即可。
东坡绣球:原料:鸡蛋3个,番茄250克,肉末300克,盐、料酒、水淀粉、葱花、蒜末各适量。做法:蛋打散,拌水淀粉搅匀;蛋液入热油锅,摊成2张薄蛋皮,切丝;番茄洗净,去蒂,切片;肉末加盐、料酒、葱花制作丸子。肉丸入锅蒸熟,裹上蛋皮,摆放在切好的番茄片上,加水和盐勾薄芡,淋在盘中即可。
蛋里藏珍:原料:鸡蛋,蘑菇,袖珍菇,金针菇,鱿鱼,火腿,韭黄、胡萝卜丝各少许,盐、味精、胡椒粉各适量。做法:所有原材料(除鸡蛋)洗净、切末;鸡蛋煮熟,去壳和蛋黄。所有原材料(除鸡蛋)入油锅炒熟后调味,装入掏出的蛋中,蒸10分钟即可。
虎皮蛋:原料:鸡蛋4个,番茄汁20克,盐3克,葱1根,姜10克,蒜5克。做法:鸡蛋煮熟、去壳;葱洗净,切花;姜、蒜均切末备用。鸡蛋下入油锅炸至皮脆,捞出沥油;锅上火,下入番茄汁炒匀,加入炸好的鸡蛋炒至裹上番茄汁,加盐、葱花、姜末、蒜末即可。
蛋皮豆腐:原料:豆腐300克,鸡蛋4个,香菇50克,瘦肉50克,盐3克,胡椒粉5克,葱50克。做法:葱切丝,豆腐压碎,香菇、猪肉切末,拌入少许盐、胡椒粉。鸡蛋打散,调入盐、胡椒粉;平底锅中下油烧热,倒入鸡蛋汁摊咸蛋皮,取出;将调好味的原材料包入蛋皮中,蒸约8分钟即可。
蛋泡香蕉:原料:鸡蛋2个,香蕉2根,什锦果酱1瓶,干淀粉10克,白糖70克。做法:鸡蛋取蛋清,搅打成发蛋,加入干淀粉搅拌成蛋泡糊。香蕉去皮,切条,逐个挂上蛋泡糊,再入油锅中炸至表面呈淡黄色,捞起沥油,待油温升至四成热时,再炸至棕黄色,捞起装盘,撒上白糖即可。
肉桂蛋卷:原料:鸡蛋3个,肉桂粉半匙,盐4克。做法:鸡蛋打入碗中,加入盐搅成蛋汁。平底锅以中火加热后,加油,待油热倒入蛋汁,并均匀撒上肉桂粉。蛋汁凝结后,缓缓由内往外将蛋卷起,待蛋熟即可。
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