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素食自助菜谱(素食自助菜谱大全)

2023-04-22 16:07:15素食1

一、家常素食菜谱?

以下是几道家常素食菜谱,供您参考:

1. 番茄鸡蛋面

材料:面条、冷水、番茄、鸡蛋、油、盐、葱花

做法:

1)将面条和冷水加入锅中,中火煮至面条变软后,将锅中水过滤,将面条沥干水。

2)煮鸡蛋,用勺子将蛋黄和蛋白分开,蛋黄留到后面做酱汁时再用。

3)切番茄成小块。

4)将鸡蛋白搅散。

5)平底锅中加入适量油,小火烧热后加入鸡蛋白,快速翻炒,待鸡蛋白颜色变白后,加入蕃茄块翻炒。

6)加入适量盐,继续翻炒,让番茄熟透,然后起锅装入盘子。

7)将鸡蛋黄加入少许水,搅散,倒入平底锅中加热,随后倒在番茄块上即可。

8)将煮熟的面条加到盘子里,拌匀后撒上葱花即可。

2.香菇鲜蔬炒饭

材料:米饭、洋葱、青椒、红椒、胡萝卜、香菇、葱姜蒜、蚝油、盐、胡椒粉、鸡精

做法:

1)将洋葱、胡萝卜分别切丁,青椒、红椒均切小块,香菇清洗干净切片,葱姜蒜切末备用。

2)把锅用中火加热加入适量的油,放入葱姜蒜末爆香。

3)加入洋葱和胡萝卜拌炒出香味,随后放入青椒和红椒同炒。

4)加入香菇翻炒片刻。

5)放入米饭拌炒均匀,随后加入一小勺蚝油、盐、胡椒粉和鸡精拌匀即可食用。

3.土豆炖豆腐

材料:豆腐、土豆、红萝卜、洋葱、生姜、盐、糖、酱油、香菜

做法:

1)豆腐冲洗干净,切成大小相同的块。

2)洋葱、生姜切小粒,红萝卜、土豆切块状。

3)在锅中倒入适量清水,放入洋葱和生姜一并加入锅中,随后放入切好的土豆和红萝卜,把豆腐块放到锅中,用刀切两道口,煮开后小火炖煮10分钟左右。

4)加入一小勺盐、一小勺糖、一大勺酱油,翻炒均匀。

5)起锅加入香菜末,可以食用了。

通过以上这些菜谱,您可以尝试做出美食来,同时也可以根据您对口味的需求,适量增删调味料、添加蔬菜等,更为灵活自如地烹调出符合自己口味的素食菜肴。

二、净口素食菜谱做法?

1干香菇泡水备用,白米洗净泡水备用姜切片备用2.竹笋、泡开的香菇与红萝卜切丁备用。

3取一炒锅,加入麻油与姜片,用中小火将姜片煸至干扁无泡泡产生为止(很多人都知道姜片要煸到干扁才会香,但通常不知道要煸到怎么样的程度。最好的判别方法就是,把水分全部煸出,直到没有泡泡(水分)为止就好啦~

)4.加入笋丁、香菇丁、红萝卜丁与白米拌炒 (我先加笋丁是因为香菇很会吸油,如果先放香菇, 油被吸光后就不好炒笋5.都炒匀后加入米酒与盐拌炒随后将米料放入电子锅内锅,再补水至跟米料齐平后, 盖锅按下开关至米饭煮好,即可盛盘上桌.

三、初一素食菜谱?

素食菜:炝拌土豆丝,溜豆腐,白菜片炒木耳,蒜蓉同花菜,芹菜炒粉条,香菇油菜,圆葱土豆片,尖椒干豆腐,陈醋花生米,韭菜豆腐干。

四、素食者长期菜谱?

1.全谷,包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等,用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。全谷应该占每日谷类食物的1/2(全素)或2/5(蛋奶素)。这些粗粮保留了谷粒营养精华,含有更多的铁、锌和维生素。

2.普通大豆制品,包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等,它们富含优质蛋白,可以替代肉类蛋白质。全素者每天要吃相当于50~80克黄豆的大豆制品;蛋奶素者每天要吃25~60克。50克黄豆相当于北豆腐(较硬)145克、南豆腐(较嫩)280克、内酯豆腐350克、豆浆730克、豆腐干110克、腐竹40克等。这些数值意味着,全素者每天至少有2餐要吃大豆制品。

3.发酵大豆制品,包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等,它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物,全素者每天不可缺,平均每天5~10克;蛋奶素可以少吃或不吃。

五、求蒸菜素食的菜谱?

玉米面蒸茼蒿,香蒸芋丝,蒜蓉蒸丝瓜。

蒸剁椒粉丝娃娃菜,蒸金针菇白菜卷,蒜蓉蒸南瓜,剁椒蒸茄子,清蒸萝卜。

粉蒸胡萝卜丝

六、慈妈素食菜谱做法大全?

主料:茄子(紫皮,长)1根,土豆1个,柿子椒2个;

调料:食盐1/4小勺,姜少许,生抽1大勺,小葱1根,白糖1/4小勺;

地三鲜的做法:

1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块

2.锅内倒适量植物油烧热,倒入土豆炸至金黄色

3.土豆捞出沥油,倒入茄子炸至金黄色捞出沥油

4.锅内留底油,倒入葱姜爆香,调入生抽和白糖

5.倒入炸好的土豆、茄子,翻炒至食材变软

6.青椒块倒入锅内,炒至断生,调入盐炒匀即可

七、日餐素食菜谱做法大全?

姜汁拌菠菜

主料:菠菜500克

调料:鲜姜6克盐5克10克香油10克白砂糖克味精2克

做法:

1.菠菜的老根、老叶去掉,清洗干净,放沸水锅中烫熟;

2.捞出摊开晾凉,挤掉一些水,切成半寸长的段,放盆内;

3.生姜洗净去皮,切碎,捣烂,加入精盐、白糖、食醋、味精,拌匀后倒在菠菜上,淋上香油,拌匀即可食用。

石锅三杯杏鲍菇

食材:杏鲍菇 九层塔  红尖椒  麻油 老抽  姜

制作:

1. 打开烤箱,调上下200℃,放入石锅烤45分钟。

2. 杏鲍菇洗干净,切滚刀块待用。

3. 红尖椒洗干净,切斜刀厚片待用。

4. 生姜洗干净刮去皮,一半切姜丝,另一半切姜片待用。

5. 九层塔洗干净待用。

6. 炒锅烧热加麻油,放入杏鲍菇煸炒,火要大动作要快,煸至杏鲍菇边缘略微有焦斑,放红尖椒片、姜片继续煸香,放入老抽、白糖、1杯水,略微煮一会儿,加少许蘑菇精调味拌匀,勾一点点薄芡。

7. 从烤箱中,取出石锅放入九层塔,淋少许麻油,放入步骤(6)杏鲍菇,面上放姜丝,让杏鲍菇在石锅中略微煮一会儿,香气四溢即可

八、保罗的素食菜谱是什么?

保罗那个叫plant based diet,不是完全素食。

是以植物为主,辅以一定的动物,通常是海产品,鱼类,少量禽类等等。

实际上这种饮食方式很接近地中海饮食,是一种普遍认为非常健康的饮食。

九、自助素食餐厅和小炒素食餐厅那个更有优势?

这个题目出得就不对,没有几个人能回答你的问题,首先你的问题就不对,自助素食中已经包含了小炒素食好不好,看来楼主对餐饮行业不熟悉呢,应该是自助餐与点餐的差异。

从素食的角度来说,当前自助素食是比较好运作且市场面较为广泛,其主要点是为更多的顾客而设的。素食点餐一般是中高消费,自助餐一般为中低消费,实际的优与不优要看当地的生活环境来确认,故这个答案想准确必须做市场调研才行,再有当前多数大城市开素食较为成功的案子上看,自助及点餐两项同时进行为最好的效果,一般的社区主要以自助型为主在运作较为成功。最后说下,自助素食餐厅在餐饮行业来说整体上的投资成本是较低的,点餐素食必须要讲究用餐的文化氛围为才可以持续经营...

十、自助野餐菜谱大全?

为你整理的适合野餐的食物食谱大全,希望能帮到你。

  野餐的食物食谱:燻鸡肉贝果

  材料:原味贝果4个、奶油起司218克、糖20克、盐2克、柠檬汁10ml、燻鸡胸肉片200克、水蜜桃片60克、生菜60克、核桃50克、洋葱丝50克

  做法

  1、贝果对半切开;核桃烤香备用。

  2、奶油起司、糖、盐、柠檬汁混合搅拌均匀,抹在贝果上。

  3、再往贝果中夹入生菜、燻鸡肉、水蜜桃、洋葱丝、核桃即可。

  野餐的食物食谱:小猪汉堡

  材料:汉堡包1个、大热狗1根、小热狗1根、火腿片2-3片、蘑菇3朵、蛋1颗、番茄1/2颗、起士适量、海苔适量、生菜适量、奶油少许、意大利面条数根

  调味料:黑胡椒少许、盐少许

  做法

  1、蘑菇切成片,加入奶油、海盐、鸡蛋,混合均匀;黑胡椒炒香。

  2、汉堡包上铺放生菜、番茄片、火腿片、蘑菇荷包蛋。

  3、小热狗切小段做为小猪耳朵,大热狗用吸管挖出小洞做为鼻子。

  4、起士和海苔分别剪成圆形做为眼睛,把五官用炸过变硬的意面固定在汉堡包上即可。

  提示:如果担心生菜摆放久后会出水影响口感,可把生菜用另外的盒子存放,吃时再夹进汉堡里。

  野餐的食物食谱:铜锣烧

  面糊材料:蛋汁250克、低筋面粉250克、砂糖150克、蜂蜜50克、小苏打粉5克、水100ml

  馅料:红豆馅250克、鲜奶油50ml

  做法

  1、红豆馅和鲜奶油混合拌匀备用。

  2、面糊的所有材料混合拌匀后静置10分钟,再入锅煎至表面冒泡,翻面继续煎20秒,盛出。每2片中间夹适量奶油红豆馅即可。

  提示:调面糊时应先拌匀液体,再加入粉类搅拌才不会结块。

  野餐的食物食谱:烤饭团

  材料:白米饭1碗、海苔香松1大匙、鲔鱼碎肉1大匙、海苔片1张

  调味料:鱼露2小匙、味醂1小匙

  做法

  1、鱼露和味醂混合后稍微搅拌成为酱汁备用。

  2、海苔香松和白饭拌成香松饭,拌匀后平铺于保鲜膜上,再把鲔鱼碎肉放于香松饭中央,然后把保鲜膜对折后塑成三角形。

  3、烤箱用摄氏250度预热5分钟后,去除饭团外面的保鲜膜,放进饭团烤5分钟,取出饭团两面均匀刷上酱汁后,再烤5分钟,包上海苔片即可。

  提示:野餐时可先把烤好的饭团放进便当盒,海苔片另外用密封袋携带,食用前再用海苔包上饭团,避免海苔遇热软化影响口感。

  野餐的食物食谱:坚果棒棒糖

  材料:燕麦片160g、大米花50g、核桃仁50g、夏威夷果30g、蔓越莓干30g、麦芽糖40ml、黄油40g、蜂蜜40ml、白砂糖10g

  做法

  1、燕麦片放进烤盘,再放进已预热至160度的烤箱烤5-8分钟,取出备用。

  2、麦芽糖、蜂蜜、黄油和砂糖一起入锅,小火加热,至所有材料煮开。继续煮至所有材料融化混匀后,离火备用。提示:煮时一定要小火,而且要稍加搅拌,人不可离开,以防热糖浆溢出。

  3、烤过的燕麦片和大米花、核桃、夏威夷果、蔓越莓干一起混合拌匀后,再倒入煮好的麦芽糖糖浆,再次拌匀,坚果棒棒糖原料就准备好了。

  4、取一周长20cm的方型或长方形烤盘,铺上牛油纸,再倒入混合好的坚果棒棒糖原料,尽量铺匀后用勺子轻轻压平。提示:轻轻压平即可,不可太用力压得太实,避免成品口感太硬。

  5、再把烤盘放进预热至170度的烤箱中烤15-20分钟,取出放凉后,切成长10cm宽3cm的条状即可。

  野餐的食物食谱:巧克力棉花糖

  材料:巧克力200g、海绵蛋糕150g 棉花糖1包、Mascarpone起士45g、白砂糖1大匙

  做法

  1、起士和白砂糖混合均匀,加入捣碎的海棉蛋糕拌匀,再用冰淇淋杓挖成球状,或用保鲜膜包起捏成球状,插上叉子放进冰箱冷冻10分钟。

  2、巧克力隔水加热至融化,再让蛋糕球裹上一层巧克力,然后蘸棉花糖,静置放凉即可。

  野餐的食物食谱:玉米饼

  材料:玉米脆片60g、五谷仁30g、炼乳2-3大匙、白芝麻0.5大匙

  做法

  1、白芝麻、五谷仁和玉米脆片混合均匀,再加入炼乳搅拌均匀成为饼干。提示:要确定所有食材都裹上炼乳,再放进圆形模具并轻压塑形。

  2、烤箱先用摄氏180度预热15分钟,再放进饼干烤10分钟,至表面呈金黄色,取出放凉即可。提示:要确认饼干冷却后再密封装袋携带。

  野餐的食物食谱:地瓜栗球

  材料:熟栗子4颗、地瓜1颗、薄荷叶4朵

  做法

  1、地瓜洗净去皮切小块,入锅蒸软后取出,再用汤匙压成泥状,放凉。

  2、保鲜膜上平铺适量地瓜泥,中央再放上一颗熟栗子,并用保鲜膜把熟栗子包裹于地瓜泥中。提示:把保鲜膜的头端卷起再松开,即可做出橘子一样的漂亮纹路。

  3、去除保鲜膜后,再用薄荷叶装饰即可。

  野餐的食物食谱:水果冰茶

  材料:梨子1颗、苹果1颗、奇异果1颗、蔓越莓汁60cc、苹果汁30cc、蜂蜜1大匙、红茶包1包

  做法

  1、苹果、奇异果、梨子分别洗净去皮再切成小块。

  2、红茶包加入热水泡开后放冷,再加入蔓越莓汁、苹果汁和蜂蜜,拌匀后放进冰箱冷藏成为水果茶,最后再放进切好的水果即可。 提示:水果茶先在前一夜准备好放进冰箱,第二天出门前倒入保冰的水壶并加些冰块携带出门。水果另外切块放于盒中,喝时再加入水果茶中即可。水果可以多准备一些,可单独吃,也可泡冰茶饮用。

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