湖南年夜饭必做十道菜？

一、湖南年夜饭必做十道菜？

蛋饺子，鱼，鸡，扣肉，鸡爪，鸭爪，蔬菜，年羹肉，鸭子，火锅，羊肉，牛肉。其中鸡，蛋饺子和鱼是百分百会有。过年吃的都是肉，以肉食为主。

二、湖南2023年夜饭菜单？

1、葱爆牛肉——寓意吉祥如意

2、蒸肉卷——寓意蒸蒸日上

3、辣子鸡——寓意红红火火

4、凉拌藕片——寓意多子多福

5、风味酱茄子——寓意紫气东来

6、葱烧豆腐——寓意福气连连

湖南永州一般的年夜饭菜单有：大三鲜一一大团员，蒸扣肉一一蒸蒸日上，红烧猪手—一红红火火，东安鸡一一飞旺滕达，油炸草鱼一一年年有鱼，菠菜瘦肉丸一一团团员员。

三、2022年长沙年夜饭预订攻略长沙年夜饭菜谱大全

马上就要到2022年的春节期间了，而长沙各大年夜饭年夜饭火热预订中，那么2022年长沙年夜饭预订都有哪些好去处值得推荐呢，长沙年夜饭菜谱都有哪些值得品尝一番的，下面一起来看看吧。

长沙年夜饭预订攻略

1、火宫殿

四百多年历史传承的厨艺，传统湘菜+市井小吃组合的创意宴单，1088元/席起的亲民优惠价格。详情请到店咨询或拨打预定热线。

订餐热线：814228

2、玉东楼

2022年夜饭预定提前安排，玉楼东各门店精选多套年夜饭套餐供大家选定。以中式的传统内核，结合湖湘的经典美味，为您及家人带来一席足够特别的“年夜饭”。

具体可电话咨询。

玉楼东湘府路旗舰店

订餐热线:

长沙市雨花区湘府中路110号

玉楼东北正街店

订餐热线:

长沙市开福区北正街口(中山亭西北角)

玉楼东曙光路店

订餐热线:

长沙市雨花区曙光中路288号(左家塘东南角)

玉楼东黄土岭店

订餐热线:

长沙市雨花区黄土岭122号(国天花园大酒店)

玉楼东火车站店

订餐热线:

长沙市芙蓉区远大路1号(友谊阿波罗斜对面)

3、福膳源

2022福膳源团年饭正在火爆预定中，预定电话如下

新开铺店

地址：长沙市天心区书院南路与竹塘西路交汇处

订餐热线：

步行街店

地址：长沙市天心区大古道巷与黄兴路交汇处

订餐热线：

南湖路店

地址：长沙市天心区南湖路(原交警大队正对面)

订餐热线：

南站搭肆店

地址：长沙市雨花区机电市场E栋101

订餐热线：

汇金路店

地址：雨花区汇金路与环保路交汇处

订餐热线：

庆记鲍鱼鸡煲

地址：侯家塘北十五中旁边

订餐热线：0731--88066777

4、冰火楼

始创于1998的冰火楼是很多外地游客对于“湘菜”的初始印象，在24年来不断的传承与创新中坚持用匠心打造健康湘菜，是家人朋友聚餐的首选之一。

长沙年夜饭菜谱大全

团年肘子

团年肘子是湖南许多地方必备的年菜，这道菜的特点是要先卤后煨再蒸，先把大肘子放入卤水中进行浸泡几个小时，再以大火隔水蒸至酥烂。湖南菜注重于香辣亮或，火红的色泽和鲜香的麻辣味，寓意着明年招财进宝，团团圆圆，也就是“团团圆圆又一年，知键轿辞旧岁迎新年”之意。

八宝果饭

“八宝果饭”以红枣、莲子、桂圆、青豆、橘饼、红瓜、冬瓜糖、葡萄干等八样果品，碗中涂上猪油摆果干，再将糯米放入碗中压实，上锅蒸制后倒扣即可，大鱼大肉过后，吃一口香甜软糯的八宝饭，具有团团圆圆，甜甜蜜蜜的象征，是过年饭桌上最常见的甜食。

香芋扣肉

扣肉也是湘菜的正牌主菜之一，不管是家常小聚还是年夜饭，湖南人都必须要在桌子上摆上一道香芋蒸扣肉。将芋头去皮切方块炸熟，五花肉下煮熟后涂匀酱油，下油锅中炸后切块，与芋头相间排在大碗中，蒸制后扣在碟上而成。色泽铁红、肉中有芋味，芋中有肉味，相得益彰，风味别致。

萝卜干炒腊肉

在湖南人字典里，无腊肉不过年。。除了腊猪肉，腊鱼，腊鸭，腊猪耳朵都常常被端上餐桌，这道腊肉炒萝卜干就是过年时候必吃的特色菜之一。腊肉上锅蒸软切成薄片，泡好的萝卜干切块，锅中放油，放葱姜爆香后，倒入腊肉片翻炒出油，倒入切好的萝卜干和辣椒翻炒至入味，最后下蒜苗炒翻炒和调味即可。

全家福大杂烩

最重头的菜莫过于全家福，从名字就可以知道，这道菜的食材品类很多，主要有肉丸、蛋卷、蛋饺、冬笋片、肉片、香菇??，讲究点的还有海参、鱿鱼，几乎涵盖了长沙人习惯吃的所有食材，五彩纷呈，热气腾腾，这道菜只要一上桌，人们就会感觉到家庭家族的大团圆氛围，既热闹又丰富。