四川八大碗的做法？

四川八大碗的做法？

清炖羯羊肉

此菜为八大碗中的头牌，集家常清炖羊肉和传统糊羊之美味于一碗，先经文火慢炖，再由武火笼蒸两个多小时，食之汤清肉香，厚而不腻。

2、红烧牦牛肉

此菜以净牦牛肉为主料，佐以红烧五香味汁先煨后蒸而成，色泽微红，汁浓味厚，口感松嫩筋道，咸鲜适口。牦牛繁衍生息在青藏高原3000米以上的高寒地区，体躯高大，心肺发达，肌肉紧凑，筋骨结实，港澳市场把牦牛肉誉为“肉牛之冠”。

3、黄焖土鸡块

此菜以散养土鸡为主料，经腌制后裹粉油炸，再上笼蒸两小时而成。土鸡块皮薄肉韧，筋道耐嚼，汤浓味鲜。

4、清蒸香带鱼

此菜以带鱼为主料，腌炸蒸焖而成，肉嫩体肥、家常味道，是人们比较喜欢食用的一种海洋鱼类，具有很高的营养价值，中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效。

5、酸辣汤里脊

此菜以拌好的牛里脊为主料，分散投入油勺，炸至熟透。上桌时里脊重油，使之外酥里嫩。酸辣里脊以口味和原料合名，接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味，是大西北地方风味传统名菜。酥嫩味鲜，酸辣适口，滋汁人盘，响声大作，里脊爆张，使人刮目相看，喷喷叫绝。 特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

6、牛丸烧白菜

是清真传统名菜，用牛肉手工刀剁成泥，由十余种不同的佐料结合独特工艺精致而成牛丸，配上深熬的牛骨汤与汤煨白菜，清咸爽舌，香气扑鼻，口感柔嫩、尝后唇齿留香。

7、烟笋焖豆腐

烟笋系竹笋熏制而成，是低脂肪、低糖、多纤维的菜品，滋阴凉血、开胃健脾、清热化痰、养肝明目。豆腐是我国的一种古老传统食品，具有养生保健的作用。经常食用就可以有效地减少血管系统被氧化破坏。俗话说：“青菜豆腐保平安”，民间有“豆腐得味，远胜燕窝”的说法。

8、壹品八宝饭

此菜将上等白糯米在开水中煮成半熟后捞出，拌入白糖、蜂蜜和匀。在碗中精心布上一层葡萄干、绿红丝、大枣、莲子、花生仁、核桃仁等，再把和匀的半熟糯米装入碗中，上笼蒸熟。下笼后把碗中的米饭倒扣盘中，浇上蜜汁，色泽艳丽、甜筋油润，绵甜不腻 。

自己在家可以用砂锅做菜吗？都有哪些菜可以做？

砂锅在我们日常的生活中是使用非常普遍的下厨工具。第一，砂锅可以用来制作各种汤类，凡是你能想得到和想不到的汤类，都可以用砂锅来做。第二，砂锅可以用来做各类粥，不论是黑米粥，还是白米粥，红豆粥还是乱基销XXX粥，都可以用砂锅来做。第三，砂锅可以用来做各类荤食，如：红烧肉、酸菜鱼等等，用砂锅做出来的红烧肉，那可真是美味，油而不腻，入口即化，一个字：爽。

砂锅这种厨具因为它的导热散热慢的特点就决定了它不太适合作为单独使用的厨具来做菜，但又因为其具有通气性，吸附性，传热均匀等特点，使其在炖煮中表现出色，尤其是煲汤使用砂锅是非常合适的。

因为朋友送给我一个超好用的砂锅，所以最近研究了不少砂锅菜，甚至恨不能所有菜都用它来烹煮呢。不过因为我不太喜欢喝汤，所以没有尝试过使用砂锅煮汤。

最近写了几个砂锅菜的菜谱，菜谱以炖菜为锋羡多，分享给大家。砂锅真的超级适合做炖菜，可以把食材煮的很软烂，也更入味。菜谱写得不好，还请大家轻喷。

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第一道菜《潮汕砂锅粥》

菜谱链接：鲜虾白米粥潮汕砂锅粥的做法

第二道菜《砂锅红烧肉》

菜谱链接：砂锅红烧肉的做法

第三道菜《砂锅干锅虾》

菜谱链接：蒜香砂锅干锅虾的做法

第四道菜《砂锅土豆炖豆角》

菜谱链接：家常土豆炖豆角的做法

第哗游五道菜《广式腊肠煲仔饭》

菜谱链接：广式腊肠煲仔饭的做法

第六道菜《重庆鸡公煲烧鸡公》

菜谱链接：重庆鸡公煲烧鸡公的做法

第七道菜《酱香排骨玉米煲》

食谱链接：酱香排骨玉米煲的做法

第八道菜《黄花鱼豆腐汤》

食谱链接：黄花鱼豆腐汤的做法

第九道菜《砂锅烧排骨》

食谱链接：砂锅排骨的做法

其实是可以的，然后也可以做各种各样的美食，可以运滑罩做茄旁闹子，腐竹，让孙还有就是一些自己爱吃的鱼肉都是非常不错的，口感也是特别的细腻。

自己姿液在家是可以局塌用砂锅做菜的。用砂锅可以做红烧肉。红烧排骨。麻婆豆腐等，只迹腊物要是需要炖的菜，都可以用砂锅做。

当然可以。

可以做老橘到菜很多，我跟你颂唯分享一些。

一、砂锅h黄鱼

二、砂锅脆丸侍樱团

三、醋香砂锅鸡

四、香辣砂锅鸭

五、砂锅油豆腐鸡翅煲

六、砂锅牛肚