苏丝黄萝卜糕制作方法？

一、苏丝黄萝卜糕制作方法？

工具材料：

主料

腊肉半根

白萝卜2500克

香菇2朵

腊肠1根

虾米50克

辅料

白糖2/3茶匙

食盐1茶匙

灿米粉500克

鸡粉1茶匙

胡椒粉适量

操作方法

01萝卜洗干净去皮擦丝

02将萝卜丝下锅煮软出水备用

03将腊肉、腊肠、香菇切碎，虾米泡发切碎

04烧热锅下腊肉、腊肠煸炒至出油，后放虾米炒香，最后下香菇翻炒几下备用

05煮好的萝卜丝稍晾一会儿后，将所有主辅料放进盆中搅拌均匀

06将糕盘刷上一层薄薄食用油，倒入搅拌好的食材，用锅铲将表面抹平

07上锅蒸制

08蒸好后晾凉，放砧板切片约1厘米厚

09一盘糕体不可能一次吃完，取当餐所需量，烧热锅下油下切好的萝卜糕，煎至两面金黄即可

10装盘即可食用

二、创造与魔法咕叽的订单第六期创造与魔法第6期咕叽的订单食谱第6期咕叽的订单食谱大全

创造与魔法咕叽的订单第六期创造与魔法第6期咕叽的订单食谱第6期咕叽的订单食谱大全，第六期“咕叽的订单”正式开启，玩家可以参与这个活动完成后获得很多的奖励，有想了解的玩家们，下面带来创造与魔法第六期咕叽的订单介绍，希樱尺望对小伙伴们有所帮助。

创造与魔法第六期咕叽订单活动食谱全一览：

A级订单菜谱

1、黄瓜炒肉=黄瓜+猪排

2、糖醋鲤鱼=鲤鱼+甘蔗

3、牛肉包=小麦+牛肉

4、薄荷糕=薄荷+蜂蜜+小麦

5、苹果派=苹果+小麦

6、柑桔可可蛋糕=柑桔+可可豆+小麦

7、玫瑰香蕉奶昔=玫瑰茄+香蕉+牛奶

8、柠檬派=柠檬+小麦+甘蔗

9、姜糖饼干=姜+蜂蜜+小麦

10、拔丝苹果=苹果+甘蔗

11、南瓜松饼=南瓜+牛奶+小麦

12、港式菠萝包=烤猪排+小麦+蜂蜜

13、野味肉酱面=野味肉块+黄豆+小麦

14、牛肉酱=牛肉+黄豆

15、南瓜咖喱鸡=南瓜+烤鸡腿+烤蘑菇

16、黄瓜炒蛋=黄瓜+鸡蛋

17、香蕉牛奶悔渗=牛奶+香蕉

18、蜂蜜柠檬水=柠檬+甘蔗+蜂蜜

19、玫瑰柠檬茶=玫瑰茄+柠檬

20、南瓜粥=南瓜+玉米+甘蔗

21、排骨=番茄+生猪排

22、紫苏煎黄瓜=黄瓜+紫苏

23、魔法怪味豆=洋葱+胡椒+黄豆

24、扇贝蒸蛋=扇贝+鸡蛋

25、地三鲜=茄子+土豆+青椒

26、扇贝意大利面=大扇贝+小麦+蘑菇

27、葡萄酥=葡萄+鸡蛋+小麦

28、糖醋茄子=茄子+甘蔗

29、菠菜鲤鱼汤=鲤鱼+菠菜

30、蜜桃果酱=桃子

31、藤椒牛蛙=胡椒+柠檬+牛蛙

32、鳗鱼饭=鳗鱼+小麦

33、可乐饼=土豆+洋葱+小麦

34、猪肉包=小麦+猪排

35、爆米花=玉米+甘蔗

36、珍珠奶茶=牛奶+可可豆+红豆

37、松仁玉米=松果+玉米+胡萝卜

38、香煎土豆饼=小麦+土豆

39、松鼠桂鱼=蜂蜜+桂鱼+香蕉

B级订单菜谱

1、野味肉酱=野味肉块+黄豆

2、牛肉酱=牛肉+黄豆

3、银鲳鱼鱼子酱=白莲+银鲳鱼

4、蓝莓派=蓝莓+小麦

5、野味汉堡=烤野味+小麦+番茄

6、草莓酱=草莓

7、蓝莓派=蓝莓+小麦

8、爆米花=玉米+甘蔗

9、椰子汁=椰子+甘蔗

10、蔬菜串烧=烤玉米+烤香蕉+烤苹果

11、鸡蛋饼=小麦+鸡蛋

12、蔬菜串烧=烤玉米+烤香蕉+烤苹果

13、松仁玉米=松果+玉米+胡萝卜

14、西瓜汁=西瓜+甘蔗

15、草莓果茶=玫瑰茄+苹果+草莓

16、柚子柠檬茶=柑桔+柠檬+蜂蜜

S级订单菜谱

1、玫瑰茄酱=玫瑰茄+甘蔗

2、巧克力椰果=可可豆+椰子

3、香煎土豆饼=小麦+土豆

4、香酥鱼片=鲶鱼+小麦

5、炒瓜子=向日葵种子

6、姜饼可可蛋糕=姜+小麦+可可豆

7、五谷杂粮米饭=小麦+红豆+黄豆

8、金枪鱼饭团=金枪鱼+小麦

9、三文鱼刺身=三文鱼+番茄

10、河豚刺身=河豚+番茄+柠檬

11、章鱼腿刺身=章鱼+番茄

12、可乐饼=土豆+洋葱+小麦

13、红豆糍耙=红豆+烤南瓜+小麦

14、猪排厚蛋烧=烤猪排+鸡蛋+小麦

15、鱼头泡饼=绿驴鱼+鲅鱼+小麦

16、蒸芋头=芋头+甘蔗

17、薄荷糕=薄荷+蜂蜜+小麦

18、清蒸小童子鸡=鸡腿+胡萝卜+胡椒

19、清蒸绿驴鱼=绿驴鱼+土豆

20、脊前高蛋黄_南瓜=南瓜+烤鸡蛋

21、清凉水果汇=柠檬+甘蔗+苹果

三、过年苏菜的做法

苏菜的口味特别有地方特色，南京菜口味比较醇厚，而扬州相对比较清淡。江苏菜用料广泛，烹调方法乱颤多样，追求本味，清鲜平和。下面分享的几道苏菜家常菜谱的做法各具风味，简单又好吃！

1、叫花鸡

叫花鸡，是江南著名的汉族菜肴，历史悠久，是把加工好的鸡用泥土和荷叶包裹起好，用烘烤的方法制作出来的一道特色菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，是家宴野餐，馈赠亲友之上喊孝品。

叫花鸡的做法：

【主料】三黄鸡1只

【辅料】香菇1把、红葱头1个、小麦面粉300克

【调料】食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、白酒适量、荷叶1张、胡椒粉适量

步骤：

1.先用刀背将鸡腿的骨头敲断， 以便折叠成型；

2.在鸡中加入葱， 姜， 蒜， 盐， 蚝油， 料酒， 胡椒等调味料；

3.将调料料按摩揉搓到鸡肉中；

4.将花椒煸炒出香味；

5.将煸炒出香味的花椒用擀面杖碾碎；

6.再加入鸡中一起腌制， 用保鲜膜覆盖好， 放入冰箱中， 腌制一个小时以上， 中间拿出来翻动一下；

7.将干荷叶用冷水泡上一会儿；

8.用冷水和白酒一起和面；

9.将面和成软硬适中的面团；

10.再在腌好的鸡上抹层五香粉和胡椒；

11.将洋葱， 香菇切成丝备用；

12.将香菇丝和洋葱丝放入腌个鸡的剩余汁料中充分混合；

13.将混合好的香菇丝和洋葱丝， 姜， 蒜等其他调料塞入鸡腹中；

14.放在泡过水的荷叶中；

15.将它包裹起来；

16.将面团擀成一张大圆片；

17.擀成大小合适的圆片；

18.将荷叶包裹的鸡放在中间；

19.再用面皮包裹起来，放在刷了层油的烤盘中；

20.预热160度， 中下层， 烤80分钟；

21.敲开面皮；

22.揭去荷叶；

23.中间破上一刀， 腹中内容多多；

24.美味的叫花鸡就摆在眼前；



2、碧螺虾仁

碧螺虾仁是江苏苏州汉族传统名菜，属于苏菜系。主要以虾仁主料，巧用碧螺春作配料，成菜具有茶香味鲜、清淡爽口、色泽素雅的特点。虾仁色如白玉，茶叶缀于其中，入口带有清新的茶香，鲜嫩弹牙，且透着点甘甜。

碧螺虾仁的做法：

【主料】鲜大虾仁350克，碧螺春10克

【辅料】精盐6D7 克，鸡蛋清1只，干淀粉20D25克，色拉油400克（约耗50克）

步骤：

1.鲜大虾仁洗净，漂白，沥干；

2.放入碗内，加精盐、蛋清、干淀粉搅上劲；

3.另冲一杯开水，放入碧螺春，沏成茶一杯；

4.炒锅置旺火上烧热，舀入色拉油；

5.烧至油温约120℃热时，放入虾仁；

6.用筷子轻轻拨散，至虾仁呈乳白色时；

7.倒入漏勺，沥油，炒锅复置旺火上；

8.将虾仁倒回锅内，烹入碧螺春茶汁约30克，颠翻炒锅；

9.出锅装入盘内，并将茶叶略挤去茶汁；

10.点缀在虾仁旁，以示碧螺虾仁。



3、蜜汁火方

蜜汁火方的做法 蜜汁火方属于浙菜，主要原料金华火腿，莲子等，口味是甜，工艺是蒸，烹饪难度属于中级。特点：富丽雅致，火肉酥糯，甜蜜香浓，回味悠长，筵席珍品。具有健脾开胃，滋养补虚等功效。

蜜汁火方的做法：

【主料】金华火腿(500克)

【辅料】莲子(50克)、松子仁(25克)

【调料】蜂蜜(50克)、猪油（炼制）（70克）

步骤：

1.将南腿（金华火腿）修成大方块，皮朝下放在砧板上，用刀剞小方块，深度至肥膘一半；

2.皮朝下放碗中，加入清水（水没南腿），上笼蒸约2小时30分钟取出，滗去汤汁；

3.然后，再加冰糖、淡清汤90毫升，上笼蒸约1小时取出；

4.放入白糖莲子再上笼蒸30分钟，取出滗去卤汁，合入同一盘中；

5.将锅置旺火上，舀入熟猪油，烧至五成热，放入松子仁炸至呈金黄色时，取出待用；6.将锅置旺火上，倒入卤汁，加蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，放入糖桂花搅和，浇在火方上面，再撒上松子仁即成；



4、樱桃肉

樱桃肉的做法 樱桃肉是苏菜菜谱之一，以猪肉为制作主料，樱桃肉的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于酸甜味。口感：此菜色彩艳丽，形似樱桃，光亮悦目，酥烂肥醇，入口而化，先甜后咸，配以豆苗，红绿相映，有荤有素，别有风味。

樱桃肉的做法：

【主料】猪里脊肉200克

【调料】色拉油适量、食盐适量、料酒少许、淀粉50克、水淀粉适量、亨氏番茄酱100克、白糖2大勺、白醋1大勺、水适量、小葱5克

步骤：

1.准备好猪里脊；

2.将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟；

3.干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉哗渗败糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀；

4.锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁；

5.炸至刚刚变色捞出；

6.将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁复炸至金黄色捞出控油；

7.加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油；

8.倒入用白糖2大勺.白醋1大勺.盐1小勺.水淀粉适量.水适量调好的调味汁；

9.中火至浓稠，点入少许熟油；

10.倒入炸好的肉丁；

11.炒匀；

12.让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅；



5、红烧栗子鸡

红烧栗子鸡的做法 红烧栗子鸡是一道汉族名菜，属于江苏菜。此菜味道鲜美，是很好的营养家常菜。鸡肉营养价值高，富含蛋白质和磷脂，有健脾胃、强筋骨等功效。该食谱美味营养。

红烧栗子鸡块的做法：

【主料】鸡翅根适量、板栗适量

【调料】食盐适量、酱油适量、料酒适量、元贞糖适量

步骤：

1.翅根用水焯过、沥干；栗子稍煮后去皮备用；

2.炒糖色：锅中加少许底油，加入一勺白糖，炒至冒泡；

3.下入焯过水的翅根翻炒到成为漂亮的琥珀色，加入葱姜蒜、一个大料，几粒花椒，一起炒出香味；

4.烹入料酒，加少许酱油，加适量水，小火炖煮15分钟；

5.加入栗子 ，一起炖10分钟 加少许盐调味；

6. 至汤汁收浓即可；

7.注意：栗子不要煮太久，否则就全化在汤里了；



6、响油鳝糊

响油鳝糊是一道江南地区的特色传统名菜，属于苏帮菜。以新鲜鳝鱼作为原料，把当天宰杀的鳝鱼切成段儿后，放入佐料，爆炒。颜色偏深红，油润而不腻，新鲜可口。响油鳝糊因鳝糊上桌后盘中油还在辟叭作响而得名。特点在于鳝肉鲜美、香味浓郁、开胃健身。

响油鳝糊的做法：

【主料】手撕鳝肉300克

【辅料】金华火腿50克、冬笋丝50克、芫荽15克、大蒜末25克、葱丝20克、姜丝15克

步骤：

1.把鳝鱼、金华火腿和笋丝焯水；

2.在焯水时，里面放入适量的绍酒；

3.水开后煮两分钟捞出，控净水份备用；

4.另起锅烧热，注入适量烹调油，下入葱姜丝煸炒；

5.爆出香味后下入焯好的鳝鱼肉、火腿丝和笋丝；

6.原料下锅后用大火翻炒，然后烹入绍酒；

7.再适量烹入酱油，倒入少许老抽炒匀；

8.注入适量的清水烧开；

9.水开后焖3分钟，然后放入适量盐调味；

10.再撒入少许味精，放入适量白糖炒匀；

11.最后用水淀粉勾芡，芡汁勾好用大火翻炒；

12.待芡汁糊化后便可出锅；

13.码盘后在上面放适量香菜段和大蒜末；

14.用手勺把适量的葱油烧热；

15.油烧至7-8成热，然后趁热把油泼在蒜末上；

16.再撒上适量胡椒粉；

17.撒好胡椒粉便可上桌食用，吃的时候把蒜末和胡椒粉拌匀即可

三套鸭

扬州传统名菜，清代《调鼎集》曾记载套鸭制作方法，为“肥家鸭去骨，板鸭亦去骨，填入家鸭肚内，蒸极烂，整供”。后来扬州的厨师又将湖鸭、野鸭、菜鸽三禽相套，用宜兴产的紫砂烧锅，小火宽汤炖焖而成。家鸭肥嫩，野鸭香酥，菜鸽细鲜，风味独特。

煮干丝

同清乾隆帝下江南有关。乾隆六下江南，扬州地方官员聘请名厨为皇帝烹制佳肴，其中有一道“九丝汤”，是用豆腐干丝加火腿丝，在鸡汤中烩制，味极鲜美。特别是干丝切得细，味的渗透较好，吸入各种鲜味，名传天下，遂更名“煮干丝”。与鸡丝、火腿丝同煮叫鸡火干丝，加开洋为开洋干丝，加虾仁则为虾仁干丝。

水晶肴蹄

又名镇江肴肉，相传300多年前，镇江酒海街有家小酒店的店主在大热天买回四只猪蹄，欲用盐腌制，结果却误用其岳父用以制鞭炮的硝。谁知肉质未变，反腌得更硬结味香，肉红蹄白。用清水泡后，焯水过清，再入锅后加葱姜、花椒、茴香、桂皮，加水焖煮。本想高温配搜去毒，不料香气扑鼻。香气吸引了神仙张果老，变成白发老翁来购，四只肴蹄吃了三只半，店主食了剩下的半只亏卖迅，只觉得味极鲜美，此后便销此用这种方法来制作肴肉。