营养素餐搭配(营养素餐菜谱)

一、素餐食谱？

一、麻婆豆腐西兰花

材 料：

西兰花、豆腐、辣椒酱、盐

做 法：

1、先把西兰花洗净切成小块，放入到锅内炒成半熟。

2、将切好的豆腐块放入到锅内，与西兰花一同轻轻翻炒。

3、加入适量的辣椒酱，可以根据个人的口味来适量放置。

4、炒熟后，盛入盘中，搭配米饭一同吃别提多么美味了。

二、土豆番茄素丸

材 料：

土豆、荸荠、面包屑、番茄酱、椰子油

做 法：

1、将土豆、荸荠块、面包屑全部加入到搅拌机内打碎成泥。

2、将混合物取出适量部分，放于手心揉成球状。

3、取来煎锅，加入椰子油后在锅内煎熟。

4、盛出后，再在顶部撒上些许番茄酱就可以食用了。

三、泰式蔬菜面

材 料：

荷兰豆、胡萝卜、蘑菇、生菜、细面、酱油、辣椒、海盐

做 法：

1、荷兰豆洗净去丝，胡萝卜洗净切成丝状，蘑菇洗净切成小块，生菜洗净切成小块。

2、将细面加入到锅内翻炒一下，不需炒得过熟。

3、将蔬菜全部加入到锅内，加入酱油、辣椒片和海盐，翻炒至面条熟透。

4、最后将素食面取出放入碗中就可以开吃了。

四、黄瓜玉米腰果汤

材 料：

大黄瓜1条、红萝卜1条、玉米1条、无盐腰果1/3杯、南北杏1/4杯、蜜枣1-2粒、陈皮1片

做 法：

1、陈皮先泡水20分钟至软；蜜枣如果是大颗的话，一颗就够；红萝卜削皮切块；大黄瓜洗净连皮切块；玉米切段。

2、全部材料放锅中，注入约2L的水，大火煮滚捞起杂质，盖上锅盖转小火煮一小时。

3、这个汤已非常够味，不需任何调味料，如果觉得还是带点咸味好，那加半茶匙盐也无妨。

五、西红柿美颜汤

材 料：

西红柿3个、豆腐30克、枸杞子适量、番茄酱4大勺、盐适量

做 法：

1、西红柿洗净去蒂，切成小块；豆腐切成小块；枸杞子泡发洗净，沥干备用。

2、取一汤锅放入水煮滚，放入西红柿块和豆腐块煮滚。

3、放入枸杞子，加盖以小火焖煮5-6分钟，起锅前加入调料即可。

六、高丽菜福袋

材 料：

干香菇10朵、豆包3片、红萝卜1小条、玉米粒半碗、芹菜1小把、高丽菜叶、椰子油、盐、有机胡椒粉、酱油

做 法：

1、将高丽叶完整的剥下洗干净，芹菜洗净挑出较长外梗去叶，干香菇洗净用少许水泡软备用。

2、将泡软香菇、豆包、红萝卜切小丁，芹菜连叶切细段备用。

3、锅内加少量水，将高丽菜叶整齐排入，芹菜梗摆在高丽菜上面，盖上锅盖，开火焖煮约5-6分钟，即可捞起放凉。

4、另起一油锅放入椰子油，将香菇丁、豆包、红萝卜、玉米依序放入干炒，炒约七分熟，放入调味料拌匀略炒即可起锅。

5、放凉的高丽菜叶平铺（内面向上），根部较硬的梗用剪刀剪掉，将步骤4已炒好的料放上包在中心，提起高丽菜叶四周，紧密握住如提袋，然后将焖熟芹菜梗绑上，放盘即可食用。

七、素萝卜糕

材 料：

大米500g、萝卜丝（去皮）1500g、水（磨米用）600g、盐3小匙、白胡椒1小匙、沙拉油1大匙

做 法：

1、将浸泡过的大米沥干，打成米浆。

2、将蒸笼铺上一层烘焙纸。

3、准备一个大锅，热锅后，倒入沙拉油，放入萝卜丝，翻炒至透明状。

4、加入盐、白胡椒粉等调味料，盖上锅盖，焖煮2分钟。

5、开小火，倒入米浆，拌炒均匀，炒至浓稠状后熄火。

6、倒入蒸笼并铺平，放入蒸炉（100℃/1小时）或电锅（2.5杯水）蒸熟。

7、刚蒸完的萝卜糕是软的，需放凉才能定型形及切块。

八、萝卜腐竹煲

材 料：

豆腐皮、红萝卜、木耳、冬菇、姜、烤麸、植物油、素蚝油、盐

做 法：

1、豆腐皮泡软，红萝卜去皮切片，木耳切成小块，冬菇切片，姜切碎，腐皮和烤麸撕成小块。

2、热锅入油，加入姜蓉炒香，加入冬菇和烤麸翻炒。

3、加入木耳、腐皮、红萝卜和冬菇翻炒断生。

4、倒入素蚝油、盐调味即成。

九、素蚝油杏鲍菇

材 料：

杏鲍菇、红椒、酱油、油、青椒、甜椒、生姜、素蚝油、冰糖

做 法：

1、将所有食材清洗干净后备用。

2、将杏鲍菇切片，将双椒和生姜切好备用。

3、锅里水烧开后放入杏鲍菇焯水，焯好后过凉水后捞出控水备用。

4、锅里放入适量的油，烧热后放入生姜煸出香味后，关火。

5、加入适量的素蚝油、酱油和冰糖，再打开小火慢慢搅拌均匀使其融化。

6、将控好水的杏鲍菇放入锅中开中火翻炒。

7、等杏鲍菇把汤汁吸收得差不多了，就放入双椒翻炒均匀至断生即可。

十、油扒鲜菇

材 料：

鲜蘑菇、金针菇、盐、味精、素蚝油、白糖、红椒丝

做 法：

1、将鲜蘑菇洗净切成两半，鲜金针菇择洗切段，同入沸水锅烫一下。

2、锅置火上，放入油、蘑菇、金针菇扒熟。

3、用盐、味精、素蚝油、白糖调味。

4、装盘，用红椒丝点缀即成。

十一、酱烧蘑菇

材 料：

蘑菇、青椒、甜面酱、素蚝油、盐、水淀粉

做 法：

1、蘑菇、青椒洗净，蘑菇切成片，青椒切成菱形片。

2、锅里热油，放入蘑菇煸炒出水。

3、放入甜面酱、素蚝油和盐煸炒后焖一小会。

4、最后再放青椒翻炒均匀，大火收汁，淋入水淀炒勾芡。

十二、莴笋炒香菇

材 料：

莴笋、香菇、盐、味精

做 法：

1、莴笋200克，切薄片，装于碗中，加入少许精盐，腌渍20分钟，取出榨取水分。

2、香菇100克去柄，洗净切丝。

3、炒锅置旺火上，下油，烧至七成熟，先投入莴笋片，炒散再放入香菇丝同炒。

4、加精盐和少许清水，盖焖片刻，下味精，炒匀即可。

十三、可乐豆腐

材 料：

豆腐300g、可乐1听、姜5g、生抽5g、盐2g、花椒粉适量

做 法：

1、豆腐切成片，姜切末。

2、豆腐上撒上花椒粉、盐，腌制片刻。

3、锅烧热，倒入少许油，将豆腐煎炸至每面都呈金黄色。

4、捞出豆腐留少许油，煸香姜末，再放入煎好的豆腐片。

5、加入可乐、生抽，煮沸，调至中火，收汁即可。

十四、白玉红油豆腐

材 料：

北豆腐40g、鲜香菇20g、豌豆50g、鲜蘑50g、植物油60g、番茄酱100g、盐2g、白砂糖5g、玉米淀粉10g

做 法：

1、将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用。

2、水发香菇去根改刀切成小丁。

3、鲜蘑洗净改刀小丁。

4、淀粉加水调成湿淀粉。

5、炒锅中倒入少量油，烧热，放入鲜蘑丁、香菇丁煸炒成熟取出。

6、净炒锅，加油烧热，放入番茄酱。适量白糖、水，熬制成红油。

7、放入豆腐丁、鲜蘑丁、香菇丁、清汤一并烧滚。

8、加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。

十五、绿茶豆腐

材 料：

绿茶汁1小杯、豆腐半块、香菇两三朵、胡萝卜少许、生抽、糖、盐、水淀粉、香油

做 法：

1、绿茶泡出茶汁；香菇泡软，切片；胡萝卜洗净去皮，切小片备用。

2、豆腐切成片，在平底锅中用适量油煎至两面金黄。

3、将煎好的豆腐取出，再加入一茶匙的油，炒香胡萝卜片、香菇片。

4、炒出香气后淋入酱油，并将煎好的豆腐下锅。

5、放入少许的糖、盐和茶叶汁，烧煮至入味，茶叶汁不要准备得太少了，否则还没有怎么烧就煮干了。

6、最后淋入水淀粉勾芡，再滴入少许香油就可以出锅了。

十六、砂锅鼓椒娃娃菜

材 料：

娃娃菜2棵、豆豉15g、小米椒2个、生抽10g、料水10g（花椒八角煮水）、盐2g、白糖8g

做 法：

1、娃娃菜洗净，每棵切四瓣，根部相连；小米椒洗净切片；豆豉备好。

2、锅中放油烧热，放入小米椒片、豆豉炒香，放入娃娃菜炒软。

3、调入生抽、料水、盐、白糖。

4、转移到砂锅中，加盖小火烧2分钟即可。

十七、素镶翡翠椒

材 料：

辣椒12个、豆腐150g、豆干60g、胡萝卜50g、泡发香菇30g、姜末20g、淀粉2大勺、香油1小勺、植物油适量、酱油适量、白糖适量

做 法：

1、辣椒切头去尾、去籽；豆干、胡萝卜、香菇均切成末。

2、豆腐用开水烫1分钟放凉压成泥。

3、将豆干末、胡萝卜末、香菇末、豆腐泥、姜末与白糖、酱油、淀粉、香油拌成馅料。

4、将馅料放入辣椒内。

5、锅中加油烧热，将做好的辣椒放入锅中略煎。

6、加入适量的酱油、白糖和100ml的水，加盖中火煮开后，转小火煮5分钟后起锅，放入盘中即可。

十八、水芹菜炒香干

材 料：

水芹菜、豆干、油、盐

做 法：

1、水芹菜摘叶，去掉老的部分，洗净，切段；豆干切条状。

2、锅热后，加油，放豆干煸炒，加一些盐入味。

3、放入水芹菜急火炒，放少许盐调味，关火淋少许香油，即可出盘。

十九、香芋玉米粒

材 料：

香芋、玉米粒、胡萝卜、白糖、白芝麻

做 法：

1、把香芋、胡萝卜分别切成玉米粒大小的小丁。

2、香芋入油锅炸熟捞出，把油倒出后锅中加水，分别把玉米、胡萝卜焯后捞出。

3、锅中放水，加适量白糖，用勺子搅拌至有小气泡，先放胡萝卜丁煮约一分钟，再放玉米、香芋，调至小火慢慢熬制入味后，盛入盘中撒上芝麻即可食用。

二十、香椿土豆片

材 料：

香椿、土豆、朝天椒、姜、盐、生抽

做 法：

1、香椿洗净，剪掉根部，过开水焯烫变色，马上捞出冲凉，挤干多馀的水分，切碎。

2、土豆去皮洗净，切薄薄的片，用清水冲洗两遍，去掉表面的淀粉。

3、朝天椒洗净切小段，姜切末。

4、锅烧热，倒油，放姜末和朝天椒煸香，接着放入土豆片大火快速翻炒，加盐和一点点生抽调味。

5、炒至土豆片透明的样子，加入香椿碎一起炒匀即可。

小贴士：

1、香椿焯水不用久，几秒即可，只要完全变色后就捞出过凉水。

2、土豆切得薄一些，容易熟，炒的时候火大点动作要快，断生就好了，炒太久的话土豆会变得绵绵的，倒也不难吃，如果喜欢绵绵的口感就久一点。

二十一、胡萝卜炒豆腐

材 料：

胡萝卜150g、北豆腐80g、植物油适量、生抽少许、素蚝油少许

做 法：

1、豆腐冲洗干净，胡萝卜洗净去皮。

2、豆腐捣碎，胡萝卜擦丝。

3、胡萝卜丝用开水焯成七成熟。

4、锅烧热后加油，油热加豆腐煸炒至微黄。

5、加入焯好的胡萝卜丝炒熟即可。

二十二、麻酱苦瓜

材 料：

苦瓜、芝麻酱

做 法：

1、苦瓜炒好后，拌上芝麻酱，二者合二为一，味道妙不可言。

2、自己磨芝麻酱，可以拌凉菜，炒热菜时拌上一些换换口味，麻酱还可以拌面条等。

二十三、凉拌西葫芦丝

材 料：

西葫芦一个、辣椒1个、香油2勺、酱油1勺、糖1勺、素蚝油1勺、盐少许、米醋1勺

做 法：

1、西葫芦洗净擦丝，辣椒切段。

2、香油放入锅内小火热一下，放入辣椒段微炸。

3、把剩馀的材料混合均匀，淋上西葫芦丝即可。

二十四、香辣烤豆角

材 料：

豆角（四季豆）、色拉油、盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉

做 法：

1、豆角洗净去筋，用两根竹签穿成一排。

2、入烤箱中层，220度烤5分钟变软，表面微皱后，取出。先烤5分钟再刷料，是因为变软后，调料更好粘附在表面不易脱落，入味更好。

3、取出后刷色拉油。

4、撒上盐、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉，继续烤15分钟，翻面，刷油，撒调料，再烤15分钟。

二十五、素食什锦咖哩

材 料：

马铃薯1小颗、南瓜50g、红萝卜1/3条、木耳3朵、金针菇150g、素咖哩粉2小匙、姜末适量

做 法：

1、材料洗净，马铃薯、南瓜去皮切小块，红萝卜切小块，木耳切小片，金针菇切成3段。

2、锅内加入少许油，马铃薯、南瓜、红萝卜、木耳依序先下锅拌炒至变色。

3、倒入2碗水，煮滚后加入素咖哩粉及姜末煮制入味。

4、再放入金针菇拌均煮滚即可起锅。

二、形容素餐的诗句？

《临江仙》

宋代：何蓑衣道人

在世为仙须有分，不须素食持齐。寸丝不着挂形骸。蓑衣为伴侣，箬笠作家怀。 行满三千上界，奉敕宣至金台。传言问汝有何哉。人生长富贵，阴骘种将来。

《顾十二况左迁过韦苏州房杭州韦睦州

唐代：刘太真》

宠至乃不惊，罪及非无由。奔迸历畏途，缅邈赴偏陬。 牧此凋弊甿，属当赋敛秋。夙兴谅无补，旬暇焉敢休。 前日怀友生，独登城上楼。迢迢西北望，远思不可收。 今日车骑来，旷然销人忧。晨迎东斋饭，晚度南溪游。 以我碧流水，泊君青翰舟。莫将迁客程，不为胜境留。 飞札谢三守，斯篇希见酬。

《 秋归辋川庄作》

唐代：王维

积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东菑。

漠漠水田飞白鹭，阴阴夏木啭黄鹂。

山中习静观朝槿，松下清斋折露葵。

野老与人争席罢，海鸥何事更相疑。

《谢秦校书与无可上人见访》

唐代：姚合

道同无宿约，三伏自从容。窗豁山侵座，扇摇风下松。

客吟多绕竹，僧饭只凭钟。向晚分归路，莓苔行迹重。

《句》

唐代：廖融

圭灶先知晓，盆池别见天， 古寺寻僧饭，寒岩衣鹿裘。 云穿捣药屋，雪压钓鱼舟。

三、营养粥怎么搭配营养最好？

      营养粥的搭配有好多种，如果说怎么搭配营养最好，还是要根据自己的体质和需要来搭配最有营养，比如对于需要补气血的可以用红枣、枸杞、红皮花生仁、红糖来熬五红粥，还有皮蛋瘦肉粥、猪肝蔬菜粥等，主要是要根据自己的身体体质的需要来搭配最有营养。

四、护肤营养搭配语？

女人的好皮肤,如水滋润般的皮肤还能给你带来爱情的喜悦,爱人每天看着你的美,怎么忍心让你伤心

五、如何搭配营养豆浆？

　　1、黄豆浆

　　用料：黄豆85克，水1。3升容量可随意增减、风味营养豆浆最佳配搭比例，糖适量

　　归经：入脾、胃

　　功效：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁

　　建议：加3~~5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓

　　2、花生豆奶

　　用料：黄豆、花生、牛奶200克，水

　　制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶

　　归经：入脾、肺

　　功效：润肤，盒肺气、补虚

　　3、芝麻黑豆浆

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆，

　　制作：将花生与黑豆按一定时间浸泡后，再与黑芝麻一起放入豆浆滤网

　　归经：入脾、肺、大肠

　　功效：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳

　　4、豆浆冰糖米粥

　　用料：黄豆，大米与冰糖，水

　　制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一起放入锅慢火熬煮到粘稠状

　　归经：入肝、肺

　　功效：养颜润肺，盒肺气

　　5、芝麻蜂蜜豆浆

　　用料：黄豆，黑芝麻，蜂蜜40克，水

　　制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成

　　归经：入脾、肺

　　功效：养颜润肤、乌发养发

　　6、核桃杏仁露

　　用料：核桃、杏仁、清水适量

　　制法：

　　1、将杏仁与核桃装入家用全自动豆浆机网罩内，杯体内按规定加入清水；

　　2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；

　　功效：养颜面、益智

　　7、绿豆浆

　　用料：绿豆、白糖、清水适量。

　　制法：

　　1、将绿豆洗净，浸泡6—16小时。

　　2、将泡好的绿豆放入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　3、趁热往杯体内加入白糖，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效：清热解暑、利水消肿、润喉止渴、明目降压。

　　注：进行温补者不宜饮用，以免失去温补功效；脾胃虚寒者不宜过多饮用，以防腹泻。网罩中的豆渣加白糖调成豆沙，十分可口。

　　8、消暑二豆饮

　　用料：黄豆、绿豆、白糖、清水适量。

　　制法：

　　1、将黄豆、绿豆浸泡6—16小时。

　　2、将泡好的二豆装入豆浆机网罩中，杯体中加入清水，启动机器，十几分钟后豆浆煮熟。

　　3、趁热往杯体内加入白糖，调匀即成，不愿喝甜的也可不加糖。

　　功效：消暑止渴、清热败火。

六、婴儿饮食营养搭配？

宝宝生时的搭配原则和成人是一样的。

1、营养需要比较全面，人体需要的七大营养素，蛋白质，脂肪，糖，维生素，矿物质，水这些元素都存在于食物当中。不同的食物中包含的不同营养素，只不过不同的食物中的偏重不同而已，一般蔬菜中维生素比较多，水果中矿物质比较多，所谓的搭配需要照顾到各个方面的营养素。

2，人体在不同的年龄段对营养的需求会有所倚重，小婴儿推荐母乳喂养的营养全面，而且非常好吸收，抗体也包含其中，在母乳喂养的过程中，妈妈和宝宝也能够建立起良好的亲子关系，母乳喂养现在可以一直喂到两岁，小婴儿尤其是零到六个月的孩子，最好是纯母乳喂养，经济而且营养比较全面。

七、春季早餐营养搭配？

吐司+葱油饼+牛奶+鸡蛋+水果（葡萄）

早餐中的主食有吐司和葱油饼，吐司很多人觉得麻烦，那我们就来详细看看葱油饼的详细做法吧：材料：面粉，温水，五香粉，盐，小葱末，花生油。

八、小孩饮食营养搭配？

      三岁以上的小孩营养搭配：早餐一份主食（小米粥和小馒头）、鸡蛋黄、蔬菜一小份、水果一小份，牛奶一份，中午肉食一份、蔬菜一份、半两米饭、汤一份（或者果汁），晚餐清淡的面食一份即可，根据孩子的大小，饭量决定多少。

九、膳食营养搭配原则？

营养膳食讲究的是营养和口味搭配，荤素搭配，粗粮和蔬菜水果为主，配合肉蛋奶为辅的健康饮食习惯，一般早餐就是燕麦片加鸡蛋牛奶搭配水果，晚餐一般就是杂粮粥加炒菜肉类。

十、健康食谱营养搭配？

1.早餐纯奶一袋、西红柿一个、粗粮面包50克、蒸南瓜50克。

2.午餐，荞麦米饭100克、瘦肉炒芹菜、冬瓜汤、清蒸鲤鱼、洋葱拌木耳。

3.晚餐杂粮馒头100克、西红柿炒鸡蛋、清调黄瓜、小米粥等。饮食以低脂、低糖、低盐饮食为主，避免暴饮暴食。忌辛辣、油炸、刺激性食物，忌烟酒、碳酸饮料。