十种最好吃的素菜(十种最好吃的素菜饺子馅)

一、番茄最好吃的十种素菜？

番茄是最好吃的十种蔬菜之一，我们在制作番茄的时候可以冷凉拌番茄，也可以番茄炒蛋，还可以做番茄汤。

二、十种最好吃的卤素菜？

最好吃的十种卤素菜有：素鸡、素烧鹅、素烧鸭、素大肠、五香兰花干、糟毛豆、卤水花生、五香茶干、蜜汁干子、糟面筋。卤素菜里好吃的大多是大豆制品，像素鸡、素大肠、五香兰花干、五香茶干、蜜汁干子、素烧鹅、素烧鸭都是豆制品。大豆不但可以榨油，还可以做这么多可口的食品。

三、十种高档素菜？

一、蚝油嫩豆腐

　　主料：豆腐500克辅料：玉米30克，青豆30克

　　调料：蚝油50克

　　做法：

　　1.豆腐先放盐水中煮三分钟去腥

　　2.将去腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下

　　3.加入蚝油和水煮开

　　4.煮至水份稍收干后，倒入玉米粒和青豆收汁即可

二、清炒春笋

　　材料：

　　新鲜春笋、老抽、白糖

　　做法：

　　1、切片

　　2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒

　　3、放适量老抽

　　4、适量白糖拌炒入味

　　5、放少许清水

　　6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可

三、干煸菜花

　　材料：

　　菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、植物油

　　做法：

　　1.菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。

　　2.锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒可以多放点，要辣一点味道才香。

　　3.然后放入素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不断煸炒，直到菜花炒熟，这期间要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋这道菜就没味道了。

　　4.最后加盐调味，放点青椒让菜的颜色好看，就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃

四、青豆萝卜

　　原料：

　　青豆、葱蒜、白萝卜片

　　做法：

　　1、葱蒜爆香，放入青豆翻炒

　　2、放入绵白糖两勺

　　3、放入萝卜片翻炒

　　4、倒入适当味极鲜、醋、盐，翻炒

　　5、用水淀粉勾芡，出锅

五、西芹炒腐竹

　　主料：

　　西芹200克，腐竹60克

　　配料：

　　生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量

　　做法：

　　1.腐竹提前泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕去老筋,也切成长5厘米左右的丝;生姜切丝,大蒜去皮切粒,葱切花;

　　2.热锅放油,下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒约一分钟;

　　3.下入西芹,翻炒两分钟左右;

　　4.放入适量的剁辣椒炒匀;

　　5.放入适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。

六、五色健康粉丝

　　材料1：

　　香菇（新鲜）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（自己喜欢的较容易熟的蔬菜）、粉丝。

　　材料2：

　　酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。

　　做法：

　　1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。

　　2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放入粉丝。

　　3、盖上保鲜膜，放入微波炉加热2分钟。

　　4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放入，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。

　　5、再拌入热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。

七、丝瓜炒红椒

　　料：

　　丝瓜、新鲜红椒

　　辅料：

　　蒜、盐、蘑菇精、花生油

　　作法：

　　1、将丝瓜去筋切条或者块；红椒去蒂和籽切片；蒜切碎。

　　2、锅内倒油烧热，炒香蒜碎，倒入红椒翻炒一会。

　　3、倒入丝瓜同炒。

　　4、最后加盐、蘑菇精调味即可。

八、香菇豆腐

　　原料：

　　北豆腐1块、干香菇6朵、青蒜（或蒜苗）3根。

　　调料：

　　姜1小块、大葱1段、大料1粒、花椒8粒、桂皮1小段、老抽1/2小匙、生抽1大匙、蘑菇精、糖各1小匙、香油少许、盐适量。

　　做法：

　　1、干香菇洗净，用温水泡发（水中可放少许糖，泡出的香菇更好吃）。使用前捞出沥干（香菇水留用），大的话可切成两半；

　　2、豆腐切块，入水中煮开，然后捞出，彻底沥干水分；

　　3、平底锅热后入油，将豆腐块下锅，煎至两面金黄；

　　4、青蒜洗净切段；姜切末；葱切小段；准备好花椒、大料、桂皮；

　　5、热锅凉油，小火爆香葱姜和桂皮、大料、花椒；

　　6、倒入煎好的豆腐，转中火小心翻炒一下；

　　7、分别倒入香菇和香菇水（底部沉淀的杂质不要倒入），至没过材料；

　　8、再倒入青蒜，调入老抽、生抽和蘑菇精，大火煮开后转小火炖至汤汁浓稠。最后调入白糖、香油和盐，炒匀即可。

九、红烧冬瓜

　　主料：冬瓜

　　辅料：

　　白糖，生抽，老抽，盐，素蚝油，蘑菇精

　　做法：

　　1.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方块。

　　2.热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

　　3.再放入盐，适量生抽，老抽让冬瓜均匀上色。

　　4.加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

　　5.再加素蚝油，蘑菇精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

十、葱爆黑木耳

　　原料：

　　黑木耳、香葱、大蒜、盐、素高汤

　　做法：

　　1、把葱切成段，再把葱头和葱叶分开

　　2、锅中倒入油后，开中小火，下入葱段，炸至葱段成金黄色，葱味浓郁时把葱头捞出

　　3、锅中放入蒜末，倒入泡发好的黑木耳翻炒1分钟

　　4、淋入少许素高汤，翻炒1分钟

　　5、撒入盐、葱叶段翻炒均匀后即可

四、十种最好吃的素菜包子馅配方？

—、卤肉榨菜包子馅

食材:榨菜200克、五香豆腐干5块、油面筋(没有可换木耳、笋丁之类)5个、卤肉(红烧肉也可)五厘米见方一块、老干妈(或辣豆豉)两勺、小米椒适量、大葱1段、生抽、老抽、香油、鸡精。

【做法】

1、榨菜洗净切丁,五香豆干和油面筋切成丁,大葱、小米椒、卤肉切丁。

2、锅烧热放油,爆香小米椒,爆出红油后放入葱末。

3、葱末出香味后放五香豆干和油面筋,加盐、生抽、老抽翻炒均匀,放入榨菜和卤肉,翻炒片刻。

4、加入老干妈或者其他豆豉,放香油和鸡精拌匀即可。

二、猪肉馅

食材:猪肉馅220g、葱姜水100g、蚝油7g、生抽7g、白胡椒粉1g、盐3g、白糖少许、油适量。

【做法】

1、姜切片,葱弄成葱结,放入100g的水中浸泡2个小时。

2、肉糜加入盐,不停搅拌,慢慢加入葱姜水,搅拌均匀,让肉糜与水充分融合,直至水加完,搅拌至筷子能直立。

3、加入蚝油,生抽,白胡椒粉,白糖,搅拌均匀,最后加入花生油即可。

三、奶香红豆包子馅

食材:红豆、白糖、清水、炼奶。

【做法】

1、红豆洗净,浸泡4小时以上。

2、倒入电高压锅,加入没过红豆一厘米得水,调煮豆档开始煮。

3、煮好的豆子基本开花了,将红豆捞出,沥干水,趁热拌好白糖,就是蜜红豆。4、根据需要取部分蜜豆倒入干净的锅中,调入炼奶,小火焙干即可。

四、青椒牛肉包子馅

食材:牛肉500g、青椒400g、盐少许、胡椒少许、葱30g、蛋清两颗。

【做法】

1、最好是牛脊条肉,带点肥肉剁碎,越碎越好,青椒剁碎。

2、和在一起,放入蛋清两个,盐巴两勺,胡椒也是,搅拌好,充分融合即可。

五、油菜香菇包子馅

食材:油菜5棵、香菇(新鲜香菇)20朵、蚝油3勺、糖2勺、盐4勺、鸡蛋4个、豆干6块、虾皮(可以不加)半把、香油适量。

【做法】

1、准备新鲜香菇,洗净,切片,再剁成丁。

2、鸡蛋加一点盐,打散后下锅,快速搅动会成比较细碎的小丁,盛出备用。

3、热火热油下香菇丁炒,香菇炒出水后放入香干丁,等炒到看不见水,关火加1勺耗油,备用。

4、油菜洗净焯水,剁成丁后,把水挤干开始调馅,加香油,白砂糖两勺,剩下两勺耗油,最后加盐拌匀即可。

六、素包子馅

食材:胡萝卜1根、香菇6朵、白玉素鱼段1盒、木耳适量、豆角适量。

【做法】

1、香菇切碎、炒熟、放凉;豆角切细炒两三分钟放切细的素鱼段一起炒,放适量老抽、生抽、糖,盛出放凉。

2、胡萝卜擦细丝、木耳切碎,与放凉的香菇、豆角素鱼段搅拌均匀,放适量盐、十三香即可。

七、金枪鱼芝士包子馅

食材:金枪鱼1罐、胡萝卜玉米豌豆粒适量、牛肉酱3勺、芝士片1片、盐适量。

【做法】

1、金枪鱼罐头用厨房纸吸干水份,用叉子将大块鱼肉捣碎备用。

2、加入玉米粒胡萝卜丁以及豌豆粒,加入3大勺牛肉酱,芝士片撕成小块,所有食材拌匀即可。

八、笋干包子馅

食材:笋干200克、猪肉500克、料酒1勺、生抽5勺、蚝油5勺、老抽少许、白糖1勺、胡椒粉少许、五香粉少许、葱一把、干香菇150克、姜少许。

【做法】

1、把肉剁成肉末,香菇切碎,葱切细,葱白,葱花葱白分开,姜切末。

2、放油,葱白,姜末,香菇,笋干炒熟装盘。

3、放油,肉末,少许姜末,胡椒粉,炒到肉变白,放去刚炒好的笋干,放入料酒,生抽,老抽,蚝油,白糖收汁,放味精鸡精即可。

九、猪肉圆白菜包子馅

食材:包菜1个、盐、猪肉馅、食用油、白酒、葱末、姜末、生抽、老抽、白胡椒粉。

【做法】

1、圆白菜切丁,撒一层薄盐稍微抓一下,腌会儿。

2、锅里放一点油,热锅冷油,再放肥瘦肉末,炒到颜色发白,淋一圈白酒,继续小火煸去水分,煸出油。

3、肉末微干,放入葱 姜末,白胡椒粉,炒香,放适量老抽翻炒上色,生抽,翻炒到肉末比较干了,就可以关火晾凉备用。

4、圆白菜捏去水分,倒一点生抽拌匀,倒入肉末里面的油,拌匀,圆白菜和所有肉末混合,再稍微放一点盐,拌匀就可以包了。

十、青菜馅

食材:青菜适量、茶干几块、猪油渣适量、鸡精、盐、胡椒粉、菜油。

【做法】

1、青菜洗净入开水锅汆烫软,捞出冷水冲凉,沥干。

2、茶干,猪油渣全切丁备用,青菜切碎。

3、茶干,猪油渣入锅炒一下,多放些油,盐 ,挤干烫过切碎的青菜,青菜碎跟炒好的茶干油渣一块搅拌,加入盐,鸡精,胡椒粉,拌匀即可。

五、十种适合凉拌的素菜？

金针菇，粉丝，黄瓜，芥菜，贡菜，油麦菜，紫甘蓝，菠菜，胡萝卜丝，香菜，莲藕，黄花菜，大拉皮，黄豆芽，凉皮，腐竹，豆角，花生米，芹菜，海带，莴笋丝，西红柿，娃娃菜，皮蛋，素鸡，大蚕豆，折耳根，平菇，蒜花，蒜苗，茼蒿，龙须菜，面藕，葱头，卷心菜，韭菜，鸡胗，鸡肠，苦瓜，牛肉，鸡丝，面筋，木耳，魔芋丝，海蜇丝，鱼皮

六、十种炸素菜的做法？

主料：土豆（黄皮）250克,胡萝卜100克,黄瓜100克

调料：色拉油50克,鸡蛋120克,小麦面粉10克,胡椒粉4克,盐4克,味精1克

炸蔬菜的特色：表皮酥脆

炸蔬菜的做法：

1.土豆、胡萝卜、黄瓜洗净，切成丝

2.鸡蛋打散，同面粉、胡椒粉、精盐、味精放入碗中调匀，加入土豆丝、胡萝卜、黄瓜丝拌匀

3.在锅中放油烧热，用筷子每次夹一点点三丝放入锅中，并用漏勺慢慢搅拌，防止粘连，到呈金黄色，捞出沥干油即可

七、好吃的炒素菜？

我比较喜欢的素菜：

1.芹菜炒香干，

2.西红柿炒鸡蛋，

3.清炒豇豆（也就是豆角），

4.青椒炒毛豆（把青椒里面的子去掉，然后切得碎碎的，先炒一会儿毛豆，再放青椒）

5.大白菜杆炒瘦肉片（将大白菜杆削成片，先炒肉片，七分熟再将白菜放进去，不知道算不算素菜啦，）

6.红辣椒炒莴笋片（比较漂亮，又好吃，莴笋的熟度根据自己的口味来定，）

7.洋葱丝炒火腿肠（个人喜欢吃洋葱，也喜欢炒洋葱的时候加点酱油，如果你不喜欢的话，可以不做的）

8.火腿肠炒鸡蛋（这个很常见的）

9.麻辣豆腐（这个我不会做，但是我觉得挺好吃的）

10.青椒炒土豆丝（这个我也爱吃，但是土豆丝容易糊掉）

实在想不起来了，应该也差不多了吧。希望楼主喜欢

八、十种最下奶素菜？

十种最下奶的素菜：

一、丝瓜汤，二、木瓜牛奶汤，三、木瓜银耳汤，四、核桃黑米粥，五、红糖紫米粥，六、桂圆红枣粥，七、南瓜拌花椰菜，八、海带汤，九、海白菜丝瓜汤，十、白玉菇炒丝瓜，十一、素炒茭白，

九、十种适合糟卤的素菜？

能卤的素菜有哪些值得推荐

一、豆腐干

这里的豆腐干并不是那种一块一块的豆腐干，而是油豆腐。油豆腐经过卤制之后，它的口感没有原生态的那种软，而且是有一些汁水香香的，特别好吃。卤的豆腐干的在里面吸收了汤汁，一口咬下去非常好，我们一般可以作为早餐的配菜来配粥吃。

二、卤海带

海带是我们吃的比较多的一种海产品，一般都会炒着吃或者是烧汤吃，其实也可以卤着吃。我们只要用一些酱汁把海带浸泡一下卤上一天，到第二天的话就可以吃了。卤过的海带吃起来更加软一些，对于一些牙口不好的人吃起来更方便，而且它的味道会更浓，整个海带里面都包裹的鲜美的汁水的味道。

三、卤烤麸

烤麸其实也是一种豆制品的，有点像我们的面筋。烤麸就是平时做凉皮最后洗出来的筋，把它烧开之后就变成烤麸了。我们卤烤麸的时候可以把烤麸煮熟，然后用一些酱汁泡在里面，把它卤一下，卤好的烤麸的汁水非常多，非常好吃而且很有弹性。

十、十种适合卤的素菜卤水？

　　莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。

卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）。

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）。