素食菜单及配料(素食菜单及配料表)

一、全聚德菜单及价格？

全聚德烤鸭分为普通的和精品的两种。

　　普通的168/只，只有烤鸭;精品的198/只，赠送小料等;另外要加收10%的服务费，也就是说你单独吃一只烤鸭的话，需要支付185元。

二、狗肉做法及配料？

配料有：香油75克，白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克等。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力非常有利。

制作 

1.将狗肉按上面的方法治净，斩成3厘米见方的大块备用。

2.净锅上火，下入花生油，烧至八成热时，下入狗肉块，炒至出油，下入姜片，继续炒，下入十八香、干辣椒，翻勺炒制。

4.待十八香香味散发出来时，倒入米酒，再注入清水约4千克至盖过肉面，下入调料，盖盖后用小火焖40分钟，

5.收浓汤汁，分盛在沙煲中，撒上蒜苗段、芹菜段、香菜段、青红椒块，装盘上桌即可。

三、肯德基完整菜单及价格？

　　肯德基最新报价表：　　肯德基主食类菜单　　

1.新奥尔良烤腿堡13.50元　　

2.劲脆/香辣鸡腿堡12.50元　　

3.田园脆鸡堡8.00元　　

4.深海鳕鱼堡13.50元　　

5.墨西哥/老北京鸡肉卷11.00元　　肯德基港式奶茶肯德基菜单价格表，配餐类菜单　　1.玉米沙拉5.00元（标准装）/13.00元（家庭装）　　2.薯条6.5元（小）/7.5元（中）/9.0元（大）　　3.鸡汁土豆泥3.50元　　4.芙蓉鲜蔬汤5.00元　　5.甜美粟米棒5.00元　　

6.胡萝卜餐包1.50元　　其他，配餐类菜单：　　1.吮指原味鸡7.50元（1块）/26.00元（4块）/36.00元（6块）　　2.香辣鸡翅8.00元（一对）　　3.新奥尔良烤翅9.00元(一对)　　4.劲爆鸡米花7.50元（小）/10.50元（中）/14.50元（大）　　5.上校鸡块11.00元[一盒6块]　　6.深海鳕鱼条8.50元（三条）　　甜点类菜单　　1.葡式蛋挞5元（1只）/25元（6只）　　2.紫薯蛋挞5.5元（1只）/28元（6只）　　留意：只需是一盒啲。2类口味啲，都能够有。只需补差价就能够了。　　1个葡式蛋挞5个紫薯蛋挞=27.5元　　2个葡式蛋挞4个紫薯蛋挞=27元　　3个葡式蛋挞3个紫薯蛋挞=26.5元　　4个葡式蛋挞2个紫薯蛋挞=26元　　5个葡式蛋挞1个紫薯蛋挞=25.5元　　3.脆皮甜筒3.00个　　4.草莓圣代/巧克力圣代7.0元　　冷饮类菜单　　1.雪顶咖啡9.50元　　2.八娇果汁7.50元　　3.九珍果汁7.50元　　4.可乐/七喜/美年达5元（小）/6元（中）/7元（大）　　5.雀巢冰爽茶6.00元　　6.雀巢纯牛奶6.00元　　热饮类菜单：　　1.香柚蜂蜜茶6.00元　　2.红茶5.00元　　3.美禄5.00元　　4.咖啡5.50元　　5.牛奶5.00元　　6.橙c5.00元　　芝士蛋堡、猪柳蛋堡、田园脆鸡堡(田园脆鸡堡加蛋)套餐，　　鸡蛋卷套餐（鸡蛋肉松卷、鸡蛋猪柳卷、鸡蛋鲜虾卷），　　套餐中啲饮料是咖啡或红茶，饮料能够任意跟换，套餐价格随饮料不同有差价　　香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥、牛肉蛋花粥，　　粥能够搭配香脆薯棒、油条、还有鲜虾春卷　　香菇鸡肉粥、皮蛋瘦肉粥6.0元　　牛肉蛋花粥6.5元　　香脆薯棒3.5元　　油条3.0元　　鲜虾春卷7.0元　　鸡蛋肉松卷、鸡蛋猪柳卷、鸡蛋鲜虾卷7.0元　　芝士蛋堡5.0元　　猪柳蛋堡8.0元　　田园脆鸡堡8.0元　　田园脆鸡堡加蛋9.0元　　咖啡5.5元　　红茶牛奶橙c美禄5.0元　　港式奶茶6.5元

四、生日宴会菜单及寓意？

冷菜： 铂头醉鸡 香糟小黄鱼 本帮酱鸭 卤水金钱肚 凉拌万年青，水晶鱼冻，翠皮黄瓜，特色素鸡 汤： 神仙老鸭煲 点心： 上海炒面 寿桃 鲜奶蛋糕 热菜： 豆豉蒸扇贝王 清蒸鲟鱼 白灼草虾 贵妃蹄膀 水煮鳝背 铁板牛蛙 白灼芥兰 茶树菇炒牛柳 鱼香茄子 蛋黄炒花蟹 西湖牛肉羹 金牌蒜香鸡 糯米蒸仔排 雪菜炒目鱼

五、素食十全食谱大全及做法？

地三鲜

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：茄子(紫皮，长)1根，土豆1个，柿子椒2个；

调料：食盐1/4小勺，姜少许，生抽1大勺，小葱1根，白糖1/4小勺；

地三鲜的做法：

1.茄子、土豆、青椒分别洗净切块

2.锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色

3.土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油

4.锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖

5.倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软

6.青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可

拔丝地瓜

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：红薯300克

调料：香油3毫升，白糖100克，植物油200毫升，白芝麻3克；

拔丝地瓜的做法：

1.地瓜洗净，去皮，切成大小均匀的滚刀块；

2.锅中注油，烧热，加入地瓜块，炸熟透至色泽金黄色时捞出控油；

3.将油全部倒出，不要刷锅，倒入白糖，小火，要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化；

4.将白糖慢慢熬至浅棕红色，泡沫由大变小，迅速下入炸好的地瓜块，快速翻炒均匀；

5.撒上白芝麻，使地瓜均匀地裹上糖汁，装在抹上香油的盘子即可

蒜蓉西兰花

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：西兰花1棵；

辅料：胡萝卜半根，水淀粉1汤匙；

调料：食盐1/2茶匙，蒜2瓣；

蒜蓉西兰花的做法：

1.将西兰花用手掰开清洗干净，胡萝卜切粗条，蒜切蓉；

2.锅中放水，烧开，加入一点盐和植物油，放入西兰花和胡萝卜汆烫几秒钟，稍微变色了立刻捞出；

3.锅里倒油，6成热，放入蒜蓉爆香，放入西兰花胡萝卜翻炒；

4.快熟时倒入水淀粉和盐，搅拌均匀即可。

醋溜土豆丝

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：土豆2个

辅料：红尖椒1个，尖椒1个，食盐1小勺，米醋1大勺，白糖1/2小勺，植物油2大勺；

醋溜土豆丝的做法：

1.土豆削皮后切薄片，切成丝，放进盆里，用清水泡，中间换水2次；

2.捞出土豆丝，青红尖椒切丝；

3.热油锅，倒入土豆丝，翻炒约1分钟；

4.加入1小勺盐翻炒均匀，再加入1/2小勺白糖，翻炒均匀；

5.加入青红椒丝，淋入1大勺米醋，翻炒均匀即可出锅。

油焖茄子

家常素食菜谱 素食菜谱的做法大全

主料：茄子500克，香菜50克；

辅料：食盐1茶匙，八角3个，干辣椒6个，生抽2汤匙，老抽1汤匙，牛肉粉1茶匙，植物油50毫升；

油焖茄子的做法：

1.茄子清洗干净，切滚刀块，泡一下，香菜切碎；

2.锅内倒植物油，干辣椒和八角放入油锅炒出香味，倒入茄子一起翻炒

3.加盐调味，之后可以盖上锅盖中火焖至茄子成熟变软，加入少许老抽上色；

4.加入少许生抽提鲜，加入牛肉粉调味，加入香菜翻炒片刻，即可出锅。

六、饲料配方大全及配料？

1、猪饲料配方表

（1）子猪期：玉米60%、小麦麸10.5%、花生饼或豆饼15%、国产鱼粉10%、酵母粉3%、骨粉1%、食盐0.5%。

（2）育肥前期：玉米59%、小麦麸13%、花生饼或豆饼15%、花生秧粉5%、国产鱼粉6%、骨粉1.5%、食盐0.5%。

（3）育肥中期：玉米51.9%、小麦麸24%、花生饼或豆饼15%、草粉3%、国产鱼粉4.3%、骨粉1.3%、食盐0.5%。

（4）育肥后期：玉米65.2%、小麦麸18%、花生饼或豆饼10%、草粉3%、国产鱼粉2%、骨粉1.3%、食盐0.5%。

2、牛饲料配方表

不同种类的牛及生长阶段等，其喂食的饲料也不同，如肉牛体重300千克以下饲料配方为黄玉米17.1%、棉籽饼19.7%、鸡粪8.2%、玉米青贮17.1%、小麦秸36.6%、食盐0.3%、石粉1.0%。

七、驴肉的做法及配料？

步骤/方式1

驴肉泡去血水，每半小时换一次水，直到如图没有血水

步骤/方式2

下锅焯水、锅烧开撇去血沫

步骤/方式3

准放加入、葱姜、花椒、麻椒、丁香、肉寇、八角、香叶备用

步骤/方式4

加入生抽一勺

步骤/方式5

加入老抽一勺

步骤/方式6

加入花椒油半勺

步骤/方式7

加入冰糖半勺

步骤/方式8

大火烧开、小火炖煮90分钟

步骤/方式9

加入食盐、再炖30分钟即可

步骤/方式10

成品图

八、清汤砂锅做法及配料？

用料

芥菜适量

清水适量

猪瘦肉100克

自制咸鸭蛋一个

生粉少许

姜丝适量

花生油适量

沾米2/3量杯

盐适量

做法

1/6将沾米淘洗干净装砂锅里～

2/6砂锅里放进适量清水，加上盖大火煲开转小火慢熬，米煮开后要记得用勺子搅拌一下预防糊底～

3/6把猪肉切粒装碗里放适量花生油，盐，姜丝，少许生粉拌匀待用～

4/6咸鸭蛋预先整个煮熟去壳切成粒备用～

5/6将芥菜，香菜，青葱洗净切好～

6/6粥煲得差不多时肉要预先二十分钟放进，随后放菜和咸蛋煲3分钟左右就可以停火

九、漩涡土豆做法及配料？

将土豆削皮洗净，用竹签串好，斜刀切成连刀片

切好后将土豆均匀拉长，放入清水中洗去淀粉并擦干使其尽量没有水分，待用。

将植物油倒入锅中烧至8分热时，把土豆串放入油中炸至金黄色，沥干油后放盘中，根据自己的口味，分别撒上椒盐粉，白糖番茄酱 ，孜然粉

十、油凳子做法及配料？

所需要的食材：

白萝卜300g、胡萝卜100g、葱末适量、面粉400g、香菜末适量

制作方法：

1、先把白萝卜切成四瓣，用刨切机刨成丝，胡萝卜也刨成丝。

2、把刨好的白萝卜和胡萝卜丝放上盐腌制下，挤出多余的水分

3、在面粉中放少许盐、色拉油，然后再放入清水搅拌成面糊。再把腌制好的萝卜丝挤出多余的水分。把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末、味精、盐，均匀的搅拌在一起

4、锅烧热倒入色拉油，待油温五成热，把做油墩子勺子底部放上一层面糊，中间放上调好的萝卜丝，上面再盖上一层面糊，放入锅中用中火炸四分钟左右，油墩子定型勺子慢慢拿出

5、把油墩子在锅中炸制两面微黄慢慢飘起即可捞出装盘。一盘又香又脆的油墩子就做好了