素食都有什么菜品(素食都有什么菜品名称)

一、素食十二道菜，都有哪些？

1、素菜的原料一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类,，藻类，水果，干果，坚果等。

2、经初加工的常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品 经面粉加工成的面筋和烤麸等 以及粉皮 粉丝等。

3、菌藻类包括：蘑菇，木耳，银耳，香菇，平菇，草菇，猴头菇，海带，发菜，紫菜，蕨菜等。

4、豆制品的品种有：豆浆， 南豆腐 ，北豆腐， 冻豆腐 ，包装豆腐， 豆腐干， 豆腐片， 百页， 千张，豆腐皮，豆腐泡，素鸡，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，豆豉，黄酱，酱油，发酵豆乳，大豆蛋白等。

5、素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类。

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缺铁。铁的主要食物来源是动物血、肝脏、瘦肉，其中的铁为血红素铁，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物虽然铁含量较高，但主要是非血红素铁，吸收利用率低。

因此，素食者易缺铁，女性更易缺乏，因为生育和月经等都会增加铁的排出，使体内铁贮存不足导致缺铁性贫血。维生素C有助非血红素铁在人体内的吸收利用，建议素食者多吃富含维生素C的果蔬，比如青椒、鲜枣、草莓、猕猴桃等。

缺维生素B12。这种维生素能营养神经，如果缺乏易引起巨幼红细胞性贫血，还会增加心脑血管疾病风险。维生素B12主要存在于动物性食品、发酵食品和菌类食品中，未发酵的植物性食品中几乎不含这种营养。对于摄入奶制品和蛋类的素食者，即便不吃其他动物性食物，也可以摄入足量的维生素B12。

但对于不吃蛋类、奶制品的纯素食者来说，虽然发酵食品和菌藻类食品中含有维生素B12，但其吸收利用率不及动物性食品，因此建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆豉等，还应配合营养补充剂及营养强化食品。

缺钙。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜摄入，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源；对于纯素食者，因为不吃奶制品，少了一部分钙来源，需要多吃其他富含钙的食物，比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等。

同时还要注意户外活动，促进维生素D的合成，增加钙的吸收利用。另外，烹调蔬菜时建议水焯，以除去不利于钙吸收的草酸；煮粗粮时最好提前泡制，并倒掉泡豆、泡粮的水，以减少影响钙吸收的草酸；如果还不能满足钙的需求，建议服用钙制剂。

缺锌。对于纯素食者来说，锌缺乏的危险较蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的锌含量较低，但坚果和粗粮是锌的良好来源，例如黑芝麻、松子等。

发酵豆制品也是锌的良好来源，因为经发酵后，植酸被分解，减少了对锌吸收的阻碍，因此素食者特别是纯素食者，可以适当增加这些食物的摄入，但要注意控制坚果类食物的摄入量，以防摄入过多脂肪，增加肥胖风险，建议每天只吃一小把。

缺优质蛋白质。谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是素食者蛋白的重要来源，但是谷类、菌藻类，特别是蔬菜和水果蛋白质含量低，易造成优质蛋白质缺乏；

另外谷类食物的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类食物缺乏蛋氨酸，两者搭配食用，可提高蛋白质的吸收利用率。建议素食者增加豆类及其制品的摄入，并和谷类食物搭配食用。

参考资料来源：

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二、素食自助餐菜品怎么做？

素食自助餐菜品一般都是过一下热水，让后放调料拌着吃，当然也可以放少量的油清炒一下。

三、羊肉馆都有什么菜品？

羊汤炒羊血炖羊排炒羊杂酱羊蹄子

四、蓝田印象都有什么菜品？

蓝田印象有很多菜品，例如麻婆豆腐、辣子鸡、水煮肉片、糖醋里脊、宫保鸡丁等。这些菜品主要以川菜为主，味道较重，口感较为麻辣，符合重庆地区的饮食习惯。另外蓝田印象也提供一些其它地区的菜品，比如广东菜、东北菜、湘菜等。总之，蓝田印象菜品种类繁多，口味特色明显，非常适合想要品尝地道川菜或者尝试不同地方特色美食的人们。

五、宴会菜品都有哪些？

宴会菜单1 凉菜:三荤三素 热菜:清蒸皖鱼 三文鱼刺身 银锅双丸(鱼丸肉丸) 椒盐虾 蒜仔牛蛙煲 炒烤尤鱼 五谷丰登 荷兰豆花枝片 红扒肘子 白灼介兰 汤:什锦酸辣汤 主食:芝麻烧饼 泰式奶油饼 扬洲炒饭 果拼 宴会菜单2 凉菜:三荤三素 热菜:清蒸鲈鱼 雀巢腰果海鲜粒 合味寸骨 水煮牛肉 三鲜尤鱼卷 泡椒鳝片 荷叶粉蒸肉 箱箱豆腐 双菇扒油菜 富贵石榴花 汤:西湖莼菜羹 主食:鲜肉锅贴 葱花饼 西红柿打卤面 果拼 宴会菜单3 凉菜:三荤三素 热菜:清蒸鲈鱼 红焖肘子 五谷丰登 西芹百合明虾球 驴肉泡饼 一品冬瓜盅 酸菜氽白肉(粉丝) 蒜仔牛蛙煲 师子头 鲜菇扒时疏 汤:米酒汤圆羹 主食:小白菜贴饼子 芝麻烧饼 黄金大饼 皮蛋廋肉粥 果拼 宴会菜单4 凉菜:酸辣蕨根粉酱牛肉 盐水鸭肝江米藕 小葱豆腐海米西芹 热菜:铁板烧汁鲈鱼 驴肉贴饼子 酥肉炖蘑菇老玉米 童子鸡 金钩油菜 吊烧西红柿炖牛尾 芥兰百合虾仁 五彩白果炒芦笋 汤:生态真菌汤 主食:小煎包南瓜丝饼 老玉米米饭 宴会菜单5 凉菜:凉拌萝卜苗三色针菇 农家大拌菜老醋蛰头 丁香鱼五香肉卷 热菜:干烧黄花鱼 白灼虾 鲫鱼氽羊肉丸 铁板鲜尤仔 虾酱蝴蝶馍 老玉米柴鸡炖蘑菇 黑椒牛柳扒芦笋 鸡茸菜心 汤:西红柿牛尾汤 主食:三鲜炒饼糯米糍 红豆饭糖三角 宴会菜单6 凉菜:卤水豆干农家拌木耳 小黄瓜沾酱炝拌罗汉笋 盐水鸡心五香熏鱼 热菜:酸汤鲈鱼饺 山峡石烹腰花 手抓羊排 山药爆牛柳 樟茶鸭 乡村小丸子 虎皮鹑蛋红烧肉 上汤奶白菜 汤:珍珠翡翠南瓜羹 主食:什锦炒饭茄子饼 蒸红薯佛手 宴会菜单7 凉菜:农家拌木耳红油耳丝 酱肘花大丰收 红果山药陈皮兔丁 热菜：石锅杂菌罗非鱼 腊鸭焖藕 银杏百合扒芦笋 韩式焗鱿鱼 生啫牛蛙 平锅羊肉 西梅牛肉焖薯仔 耗皇煎酿生菌 汤：丝瓜鱼头汤 主食：甜烧饼棒渣粥 葱花饼什锦炒饭 宴会菜单8 凉菜：松花豆腐七彩大拌菜 麻辣风干肠青豆小河虾 酱香猪唇南瓜百合 热菜:川粤干烧鱼 薯仔排骨煲 道口烧鸡 飘香豆花牛柳 炝炒奶白菜 铁板鱿鱼仔 干豆角扣肉 锅仔杂菌鱼腐 汤:香菜皮蛋肉沫汤 主食:千层肉饼拉条子 玉米烙米饭 宴会菜单9 凉菜:刺身秋木耳爽口油麦菜 双果小拼香葱拌牛肚 干炸小黄鱼千层脆耳 热菜:竹香罗非鱼 西红柿炖牛腩 酒香干锅鸡 干葱爆驴肉 咸肉蒸千张 农家小炒肉 椒圈爆羔羊 浓汤娃娃菜 汤:疙瘩汤 主食:葱花饼小锅魁 糊塌子茄丁手赶面 宴会菜单10 凉菜:凉拌鸡毛菜五彩三丝 酸辣鱼皮虾皮小葱 夫妻肺片冰镇苦瓜 热菜:农家侉炖草鱼 沙律鱼排 手撕羊肉 黑椒牛柳拼薯条 板栗红烧肉 龙家婆椒隆鸡 焖三仙菜胆 木耳炒山药 汤:骨头海带汤 主食:韭菜盒子黄金大饼 时蔬鲜河粉米饭 标准菜单11 凉菜：时蔬豆腐卷水果沙拉 葱酥鲫鱼卤水金钱肚 凉拌荞麦苗香菜拌心里美 热菜：水煮鱼 银锅韭香鱼丸 家常肠旺 小炒牛蛙 酒香嫩滑兔 铁板鲍汁什锦菇 飘香豆花鸡粒 清炒时蔬 汤：西湖牛肉羹 主食：酱油炒饭鸡蛋灌饼 炒面片麻团

六、烧烤都有哪些菜品？

1、肉类：香肠、羊肉、牛肉、猪肉、鸡翅、鸭肉、鹅肉、各类鱼丸、虾丸、贡丸、墨鱼丸等。

2、鱼虾：鱼、鱿鱼、墨鱼仔、虾、螺肉、干鱼片、蟹、带子、鲜贝等。

3、蔬菜：玉米、红薯、蘑菇、土豆、青椒、胡萝卜、生菜、洋葱、西兰花、芋头、山药、大蒜等。

4、水果：香蕉、甘蔗、苹果、菠萝等。

5、其他：面包、馒头、包子、烧饼、饼干、巧克力、棉花糖、豆筋、豆腐皮、豆干等。

烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。直接烤制又有明火暗火之分，间接烤制也分为铁板、石板、铜板等多种。2.鸡翅、鸡尖、鸡腿

配料是新鲜的蔬菜干、松饼、红薯淀粉等，腌制20分钟左右，然后进行烘烤。

3.鸡爪、鸭掌、鹅掌

把鸡爪，鸭掌和鹅掌用盐、姜、鲜洋葱、辣椒等酱料腌制，串好后进行烤制。

4.鱼制品

配方为十三香、沙司、特色食品等原料，腌制30分钟，然后在竹签上烘烤。

二、通常烧烤有哪些菜品

1.腌制类

鸡翅、骨肉相连、羊排、鸡腿、鲜虾、墨鱼、大闸蟹、鸡排、牛排、郡肝、鸭肠、对虾、生蚝。

2.非腌制类

玉米、贝类、鱿鱼、香肠、火腿、鸡肉、土豆片、薯条、青椒、茄子、西葫芦、韭菜、卷心菜、豆类、蘑菇、洋葱、黄瓜、海带、卷心菜、香蕉、豆腐、鸡蛋、鹌鹑蛋。

3.调味汁

辣椒粉，辣椒酱，烧烤汁，蜂蜜，白芝麻，孜然粉，番茄汁，大蒜和鸡肉粉，调和油，大蒜和辣椒酱，蛋清。

七、素食蒸菜做法？

蒸豆角

食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。

1、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆角丁都沾上面粉。

3、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖，蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。

4、豆角蒸熟取出来倒入盆中，趁热用筷子快速抖散，加入少许蒜泥，少许盐，鸡粉，淋入香油搅拌均匀。

5、重口味的朋友，也可以放一些辣椒油进去，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足

八、黄记煌都有什么菜品？

黄记煌菜单

荤菜：凉菜芥茉鸭掌，老醋蛰头，风味肘花，五香牛肉，三色肚丝，红油耳丝，酱猪蹄，夫妻肺片，怪味鸡。

素菜：萝ト丝海蛰，红油百叶，葱油木耳，话梅云豆，姜汁松花蛋，三色杏仁，葱油金针菇，水果沙拉，麻酱茄子，果汁山药，蜜汁小枣，水晶红果，香茜云丝，珊瑚白菜，芥茉菠菜。

焖锅：焖鲶鱼锅，焖草鱼锅，焖墨鱼锅，焖鸡杂锅，焖鸡翅锅，焖黑椒牛柳锅，焖羊肉锅，焖鲜虾锅，焖活虾锅，焖海杂拌锅，焖肥肠锅，焖食用菌锅，焖鲟鱼，焖甲鱼，焖茴鱼，焖螃蟹等。

九、芥兰餐厅都有什么菜品？

❶制卤虾 ❷正宗单县羊肉汤 ❸青一色水煮鱼 ❹千里香馄饨 ❺香辣肉酱粉面 ❻钵钵鸡 ❼枣庄辣子鸡 ❽青一色毛血旺 ❾川香麻辣鱼 ❿重庆鸡公煲 ，秘制红烧肉，过桥米线，砂锅米线土豆粉，安徽牛肉板面，麻辣串炸串，十三香小龙虾 ，正宗黄焖鸡米饭 ，太和羊肉板面 ，麻辣香锅 ，招牌炒鸡 ，馋神龙虾

十、按位的菜品都有什么？

按位的菜品有佛跳墙，鲍鱼，海参，鱼翅，燕窝等