素食菜单有哪些菜(素食菜单有哪些菜名)

一、B12素食菜有哪些？

素食能令人青春常驻，延年益寿。吃素的营养问题，唯一令人质疑的是会否出现维生素B12不足。不错，有些专家以为维他命B12只存在于动物类的食物中，事实上，他们低估了一些富含维他命B12的植物性食物，例如绿藻所含的维他命B12、蛋白质以及其它营养成分，甚至牛肉和肝脏都比不上。

植物性食物一样含有维生素B12，例如慈姑，海带、全麦、小麦、米糠、糙米、香菇、大豆、黄豆、果仁、紫菜、芽菜、泡菜、雏菊、各种海藻、海草类、各种发酵的豆制品(例如：味噌汤、豆腐乳、豆豉、面豉酱)、酵母和酵母衍生食物(例如：无酒精啤酒)等也都含有维他命B12，另外，当归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12，还有各种瓜果蔬菜沾着的泥土尘埃里，也处处有维生素B12，而且当供应不足时身体还能将其储藏起 来，够应付5年以上。所以素食者不用担心维他命B12不足，自然界赐给我们充分的供应，就看我们是否有足够的智慧来打开那无穷的宝藏。

二、素食十二道菜，都有哪些？

1、素菜的原料一般包括五谷杂粮，豆类，蔬菜，菌类,，藻类，水果，干果，坚果等。

2、经初加工的常用素菜原料有：经黄豆加工成的豆腐及豆制品 经面粉加工成的面筋和烤麸等 以及粉皮 粉丝等。

3、菌藻类包括：蘑菇，木耳，银耳，香菇，平菇，草菇，猴头菇，海带，发菜，紫菜，蕨菜等。

4、豆制品的品种有：豆浆， 南豆腐 ，北豆腐， 冻豆腐 ，包装豆腐， 豆腐干， 豆腐片， 百页， 千张，豆腐皮，豆腐泡，素鸡，熏干，腐竹，油皮，豆芽，腐乳，豆豉，黄酱，酱油，发酵豆乳，大豆蛋白等。

5、素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料，味道鲜美，富有营养，容易消化。从营养学角度看，蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水，以及少量的脂肪和糖类。

扩展资料：

缺铁。铁的主要食物来源是动物血、肝脏、瘦肉，其中的铁为血红素铁，吸收利用率高；而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物虽然铁含量较高，但主要是非血红素铁，吸收利用率低。

因此，素食者易缺铁，女性更易缺乏，因为生育和月经等都会增加铁的排出，使体内铁贮存不足导致缺铁性贫血。维生素C有助非血红素铁在人体内的吸收利用，建议素食者多吃富含维生素C的果蔬，比如青椒、鲜枣、草莓、猕猴桃等。

缺维生素B12。这种维生素能营养神经，如果缺乏易引起巨幼红细胞性贫血，还会增加心脑血管疾病风险。维生素B12主要存在于动物性食品、发酵食品和菌类食品中，未发酵的植物性食品中几乎不含这种营养。对于摄入奶制品和蛋类的素食者，即便不吃其他动物性食物，也可以摄入足量的维生素B12。

但对于不吃蛋类、奶制品的纯素食者来说，虽然发酵食品和菌藻类食品中含有维生素B12，但其吸收利用率不及动物性食品，因此建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品，如纳豆、腐乳、豆豉等，还应配合营养补充剂及营养强化食品。

缺钙。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜摄入，就基本不会缺钙，因为奶制品是钙的最佳膳食来源；对于纯素食者，因为不吃奶制品，少了一部分钙来源，需要多吃其他富含钙的食物，比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等。

同时还要注意户外活动，促进维生素D的合成，增加钙的吸收利用。另外，烹调蔬菜时建议水焯，以除去不利于钙吸收的草酸；煮粗粮时最好提前泡制，并倒掉泡豆、泡粮的水，以减少影响钙吸收的草酸；如果还不能满足钙的需求，建议服用钙制剂。

缺锌。对于纯素食者来说，锌缺乏的危险较蛋奶素食者高，精白米和蔬菜、水果中的锌含量较低，但坚果和粗粮是锌的良好来源，例如黑芝麻、松子等。

发酵豆制品也是锌的良好来源，因为经发酵后，植酸被分解，减少了对锌吸收的阻碍，因此素食者特别是纯素食者，可以适当增加这些食物的摄入，但要注意控制坚果类食物的摄入量，以防摄入过多脂肪，增加肥胖风险，建议每天只吃一小把。

缺优质蛋白质。谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是素食者蛋白的重要来源，但是谷类、菌藻类，特别是蔬菜和水果蛋白质含量低，易造成优质蛋白质缺乏；

另外谷类食物的蛋白质缺乏赖氨酸，豆类食物缺乏蛋氨酸，两者搭配食用，可提高蛋白质的吸收利用率。建议素食者增加豆类及其制品的摄入，并和谷类食物搭配食用。

参考资料来源：

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三、素食有哪些？

素食包括各种谷类，豆类制品，水果，蔬菜等，另外，为了在吃素食的同时得到均衡的营养，除了豆制品扑，还有各种菌类产品也属于素食的范畴。

四、有哪些好吃的素食种类得菜呢？

首先吃素对身体健康有很大的好处，而且素食的选择和烹饪方法也多不胜数。

五、普通菜单上有哪些菜？

一般情况下茄子、韭菜、金针菇、辣椒、四季豆、玉米、鸡腿、鸡翅、鸡脚、牛排、猪排、秋刀鱼、豆腐干、红薯、火腿肠、脆皮肠、奶香小馒头等最常用的调配料孜然粉，孜然又名安息茴香，是深受众人欢迎的调味品之一。不仅历史悠久，还有很高的药用价值。是烧烤食品必用的上等作料，也是配制咖喱粉的主要原料之一。烤羊肉时喜用。

六、素食动物有哪些？

素食动物常见的就是一些植食性动物，比如牛、马、羊、骡、骆驼、羊驼、兔、鹅、鹿、麂、麇、麝等。

植食性动物：一般是双胃,前面一个相当于食物储藏袋,后一个胃才是用于消化食物,有反刍行为,一般在休息时候可将食物吐出再反复咀嚼,细嚼慢咽,胃内分泌的消化酶可以消化纤维素,以淀粉酶为主,胃壁结构分为4层,胃的蠕动能力较强。

七、素食蜥蜴有哪些？

美洲鬣蜥

是一类特殊的蜥蜴，它们体型庞大，多为素食，海鬣蜥就属于美洲鬣蜥家族的成员。美洲鬣蜥科物种栖息环境多变，从海洋、雨林到荒漠都有分布。这得益于其体形、外观或颜色对环境的一系列适应进化。这个家族的动物体长从10厘米到2米不等，尾巴很长，一般用于自卫和在爬行时保持身体平衡。

八、素食有哪些食品？

1.全谷，包括燕麦、小米、玉米、高粱米、黑米、全麦面粉等，用来代替白米饭、白馒头、白面条等精制谷物。

2.普通大豆制品，包括豆腐、豆浆、豆腐干、豆腐皮、腐竹等，它们富含优质蛋白，可以替代肉类蛋白质。

3.发酵大豆制品，包括腐乳、豆豉、酸豆浆、豆瓣酱、黄豆酱和酱油等，它们是唯一能提供维生素B12的植物性食物。

4.杂豆，包括绿豆、红豆、扁豆、鹰嘴豆、芸豆、腰豆、眉豆等。

九、素食蒸菜做法？

蒸豆角

食材：豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许，蒜泥少许。

1、豇豆洗净，择去两头和虫眼，洗净用刀切成丁，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

2、然后分次加入面粉，用筷子搅拌，让每个豆角丁都沾上面粉。

3、起锅烧水，蒸屉上放入豆角丁，平铺在里面，盖上锅盖，蒸锅上汽后中火蒸10分钟，豆角蒸熟。

4、豆角蒸熟取出来倒入盆中，趁热用筷子快速抖散，加入少许蒜泥，少许盐，鸡粉，淋入香油搅拌均匀。

5、重口味的朋友，也可以放一些辣椒油进去，少油少盐，是菜也是饭，脆嫩营养足

十、饭店菜单有多少菜？

饭店菜单有很 多，没有限制，有特色就好