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素食都有哪些菜(素食都有哪些菜品)

2023-05-24 19:57:43素食1

一、素食十二道菜,都有哪些?

1、素菜的原料一般包括五谷杂粮,豆类,蔬菜,菌类,,藻类,水果,干果,坚果等。

2、经初加工的常用素菜原料有:经黄豆加工成的豆腐及豆制品 经面粉加工成的面筋和烤麸等 以及粉皮 粉丝等。

3、菌藻类包括:蘑菇,木耳,银耳,香菇,平菇,草菇,猴头菇,海带,发菜,紫菜,蕨菜等。

4、豆制品的品种有:豆浆, 南豆腐 ,北豆腐, 冻豆腐 ,包装豆腐, 豆腐干, 豆腐片, 百页, 千张,豆腐皮,豆腐泡,素鸡,熏干,腐竹,油皮,豆芽,腐乳,豆豉,黄酱,酱油,发酵豆乳,大豆蛋白等。

5、素菜主要以绿叶菜、果品、菇类、菌类、植物油为原料,味道鲜美,富有营养,容易消化。从营养学角度看,蔬菜和豆制品、菌类等素食含有丰富的维生素、蛋白质、水,以及少量的脂肪和糖类。

扩展资料:

缺铁。铁的主要食物来源是动物血、肝脏、瘦肉,其中的铁为血红素铁,吸收利用率高;而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物虽然铁含量较高,但主要是非血红素铁,吸收利用率低。

因此,素食者易缺铁,女性更易缺乏,因为生育和月经等都会增加铁的排出,使体内铁贮存不足导致缺铁性贫血。维生素C有助非血红素铁在人体内的吸收利用,建议素食者多吃富含维生素C的果蔬,比如青椒、鲜枣、草莓、猕猴桃等。

缺维生素B12。这种维生素能营养神经,如果缺乏易引起巨幼红细胞性贫血,还会增加心脑血管疾病风险。维生素B12主要存在于动物性食品、发酵食品和菌类食品中,未发酵的植物性食品中几乎不含这种营养。对于摄入奶制品和蛋类的素食者,即便不吃其他动物性食物,也可以摄入足量的维生素B12。

但对于不吃蛋类、奶制品的纯素食者来说,虽然发酵食品和菌藻类食品中含有维生素B12,但其吸收利用率不及动物性食品,因此建议纯素食者在膳食中增加发酵豆制品,如纳豆、腐乳、豆豉等,还应配合营养补充剂及营养强化食品。

缺钙。蛋奶素食者只要保证奶制品、大豆和绿叶菜摄入,就基本不会缺钙,因为奶制品是钙的最佳膳食来源;对于纯素食者,因为不吃奶制品,少了一部分钙来源,需要多吃其他富含钙的食物,比如豆腐丝、豆腐干、腐竹、绿叶菜等。

同时还要注意户外活动,促进维生素D的合成,增加钙的吸收利用。另外,烹调蔬菜时建议水焯,以除去不利于钙吸收的草酸;煮粗粮时最好提前泡制,并倒掉泡豆、泡粮的水,以减少影响钙吸收的草酸;如果还不能满足钙的需求,建议服用钙制剂。

缺锌。对于纯素食者来说,锌缺乏的危险较蛋奶素食者高,精白米和蔬菜、水果中的锌含量较低,但坚果和粗粮是锌的良好来源,例如黑芝麻、松子等。

发酵豆制品也是锌的良好来源,因为经发酵后,植酸被分解,减少了对锌吸收的阻碍,因此素食者特别是纯素食者,可以适当增加这些食物的摄入,但要注意控制坚果类食物的摄入量,以防摄入过多脂肪,增加肥胖风险,建议每天只吃一小把。

缺优质蛋白质。谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是素食者蛋白的重要来源,但是谷类、菌藻类,特别是蔬菜和水果蛋白质含量低,易造成优质蛋白质缺乏;

另外谷类食物的蛋白质缺乏赖氨酸,豆类食物缺乏蛋氨酸,两者搭配食用,可提高蛋白质的吸收利用率。建议素食者增加豆类及其制品的摄入,并和谷类食物搭配食用。

参考资料来源:

参考资料来源:

二、素食卤菜都有哪些?

素食卤菜的种类繁多,以下是一些常见的素食卤菜:

1. 卤豆腐:豆腐切成小块,加入卤料(酱油、糖、八角、葱姜蒜等),用小火煮至入味即可。

2. 卤蛋:将鸡蛋煮熟,剥壳后放入卤料中浸泡,可以加入一些红曲米或者茶叶,调出颜色和味道。

3. 卤冬瓜:冬瓜切成小块,用开水焯一下,然后加入卤料中煮至入味即可。

4. 卤干丝:将干丝泡软,加入卤料中煮至入味,可以加入一些木耳、胡萝卜等配菜。

5. 卤香菇:用开水焯一下香菇,然后加入卤料中煮至入味,可以配以一些糖醋味道的食材一起炒作为菜品。

6. 卤素鸭:使用面筋、蛋白,以及各种调料做成素鸭,再放入卤料中浸泡制作。

7. 卤橄榄菜:橄榄菜用开水焯一下,再加入卤料中煮至入味,可以加入一些豆腐或者豆皮一起煮。

这些素食卤菜简单易做,口感鲜美,是素食主义者的好选择。当然,卤料的种类和比例也可以根据个人口味进行调整。

三、上供的素食都有哪些?

,长工的一般有水果,干果,面食,糕点,清水,茶,酒油,鲜花,锦缎,衣服

,神佛保佑,韭菜酒菜丰盛,鸡蛋天天吉祥香菇香火旺盛,豆腐豆腐吉祥,佛手瓜神佛保佑水果的种类和含义,苹果代表着平平安安,橘子代表着吉祥如意,香蕉代表发财,葡萄代表丰收,多子多孙求是,可以特意上供桃子代表健康长寿,为老人求福代表健康长寿

四、小体型素食龟都有哪些?

吃菜龟,木纹龟等。

适合家养的体型小的乌龟有东部箱龟、三趾箱龟、剃刀龟、锯缘龟、西锦龟、黄缘龟、果核龟、枫叶龟、麝香龟等等。其中体型最小的算是迷你麝香龟,成体体长只有7厘米左右,其次是果核龟和普通的麝香龟。

五、B12素食菜有哪些?

素食能令人青春常驻,延年益寿。吃素的营养问题,唯一令人质疑的是会否出现维生素B12不足。不错,有些专家以为维他命B12只存在于动物类的食物中,事实上,他们低估了一些富含维他命B12的植物性食物,例如绿藻所含的维他命B12、蛋白质以及其它营养成分,甚至牛肉和肝脏都比不上。

植物性食物一样含有维生素B12,例如慈姑,海带、全麦、小麦、米糠、糙米、香菇、大豆、黄豆、果仁、紫菜、芽菜、泡菜、雏菊、各种海藻、海草类、各种发酵的豆制品(例如:味噌汤、豆腐乳、豆豉、面豉酱)、酵母和酵母衍生食物(例如:无酒精啤酒)等也都含有维他命B12,另外,当归、明日叶、康复力等中草药都含有维他命B12,还有各种瓜果蔬菜沾着的泥土尘埃里,也处处有维生素B12,而且当供应不足时身体还能将其储藏起 来,够应付5年以上。所以素食者不用担心维他命B12不足,自然界赐给我们充分的供应,就看我们是否有足够的智慧来打开那无穷的宝藏。

六、素食蒸菜做法?

蒸豆角

食材:豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许,蒜泥少许。

1、豇豆洗净,择去两头和虫眼,洗净用刀切成丁,打入1个鸡蛋,搅拌均匀。

2、然后分次加入面粉,用筷子搅拌,让每个豆角丁都沾上面粉。

3、起锅烧水,蒸屉上放入豆角丁,平铺在里面,盖上锅盖,蒸锅上汽后中火蒸10分钟,豆角蒸熟。

4、豆角蒸熟取出来倒入盆中,趁热用筷子快速抖散,加入少许蒜泥,少许盐,鸡粉,淋入香油搅拌均匀。

5、重口味的朋友,也可以放一些辣椒油进去,少油少盐,是菜也是饭,脆嫩营养足

七、烫菜都有哪些菜?

烫菜有很多种 ,例如菠菜,香菜,花椰菜等等都可以做烫菜。

菠菜秋天种可以吃一个冬天,菠菜和香菜可以在一起做烫菜吃,也可以单独做烫菜吃,菠菜肏水以后,可以和千张拌在一起,放上各种佐料,是很好的 下酒菜,香菜肏水后放上佐料,再放点花生米,吃起嘎嘣脆香。

八、大连最好吃的素食馆都有哪些?

唐山街松山寺旁边,有一家规模不大的素食小店“天缘素食店”。口味清淡,应该算是大连消费最实在的素食店。而且有素食半成品出售。

金三角华联后身,有一家“海之梦”素食餐厅,餐厅分上下二层,有素食面点,也有仿荤菜品,价位中档,二楼适合小型聚餐。随处可见免费结缘的经书光碟,连服务员都是面带笑容,推荐他们的手擀面,很是地道。

大连港十五库,有一家开业不久的“荷恬心语素食餐厅”。环境超赞,面朝大海,装修风格也很雅致,和十五库的文艺范儿交相辉映。菜品也很讲究,有仿荤系列,自然价位也偏高端。

九、有哪些好吃的素食种类得菜呢?

首先吃素对身体健康有很大的好处,而且素食的选择和烹饪方法也多不胜数。

十、贵州蘸水菜都有哪些菜?

白菜,水豆花等等。

贵州是嗜辣的省份,平时吃饭都要蘸辣椒,所以白菜,豆腐,豌豆苗等等都是必不可少的蘸水菜。

美景美食也多,欢迎过来旅游。

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