素食菜的做法大全窍门 素食菜的做法大全窍门视频
一、权菜的做法大全窍门?
食材:芥菜1箩筐,开水1锅,石头1个,坛子1个,盖子1个
第一步:将新鲜采摘回来的芥菜,放到地上晾晒一中午,新鲜的芥菜我们这边做酸菜,一般都是不用清洗的,等到要吃的时候再清洗。当然了,如果你觉得这样不干净的话,也可以清洗干净再制造,只不过需要晒久一点,水分晒干了,芥菜才会变皱!这里说明一下:芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂,晒皱之后做出来的酸菜,口感会更加的爽脆!
第二步:准备一个较大的坛子,能够把所有芥菜放下去的最好,先将坛子清洗干净,再用开水烫2次,然后等芥菜晒皱之后,一棵一棵地塞到坛子里面,塞好之后,加入50克食盐,然后将准备好的鹅卵石放到上面,放鹅卵石可以压住芥菜,等芥菜发酵出水变轻的时候,才不会浮起来!
第三步:一切准备就绪之后,烧一锅滚烫的开水,直接倒入到坛子里面,开水的量一定要没过芥菜,然后盖上盖子,让它发酵就可以!
第四步:发酵3天后,我们的酸菜就可以开始拿出来吃了,这时候的酸菜色泽金黄,有点酸味但不是很酸,不过拿来炒肉吃也非常地好吃,一般放7天左右就会比较酸,如果暂时不吃的话,可以一直放着,这样会越放越酸,只要不浮出水面,酸菜基本不会坏,放一年都没有问题!这种酸菜无论是炒肉吃,还是拿来做酸菜鱼,都非常地美味!
二、麻芝菜的做法大全窍门?
、凉拌芝麻菜
芝麻菜最简单的做法就是用来凉拌,凉拌芝麻菜也是非常受欢迎的一道菜,做起来也非常的简单方便。首先需要准备适量的新鲜芝麻菜,将其在开水中烫熟后捞起来切成段放到盘子里,然后再加入一些芝麻油和一些盐,以及少量的味精和醋,搅拌均匀后就可以直接开吃了,凉拌芝麻菜非常清爽可口。
2、清炒芝麻菜
芝麻菜用来清炒也是比较常做的一种做法,首先需要准备半斤左右的新鲜芝麻菜,将其清洗干净后切成段备用,锅里面放入少量的植物油,烧热后就把处理好的芝麻菜放进去翻炒,再加入少量的盐和少量的味精,炒香炒熟后就可以装入盘中慢慢享用了,吃清炒芝麻菜,既能品尝清爽口感又能开胃健脾。
3、芝麻菜清汤
芝麻菜用来做成清汤也是值得推荐的一种做法,首先需要准备适量的芝麻菜清洗干净,然后切成段放入锅中,加入半锅水,再撒入少量的食用盐和味精,直接用大火将其煮沸,煮沸以后把火关掉,冷却后就可以吃了,芝麻菜清汤非常的清淡,但是不乏营养,可以促进脾胃健康,并且能够提升消化能力,这道汤非常适合消化不良的人士服用。
芝麻菜的做法多种多样,如果喜欢吃芝麻菜的话,那么不妨将芝麻菜做成凉拌的或者清炒的,也可以做成清汤,各种吃法都值得一试,不仅口味正宗,而且营养丰富。
三、银耳菜的做法大全家常窍门?
银耳菜的做法主要是泡发,我们可以把整朵的银耳清洗干净,用温水泡发十分钟左右,然后把银耳撕成小朵,也可以用剪刀剪成小块,这样方便与出胶,做出来的银耳菜也会更加对我们的美容养颜起到滋补作用,银耳如果不去剪成小朵的话,也不方便使用。银耳菜可以凉拌也可以热炒,还可以做一成银耳红枣粥,这些都是常见的做法。
四、素食蒸菜做法?
蒸豆角
食材:豇豆1把、鸡蛋1个、面粉适量、盐少许、香油少许、辣椒油少许,蒜泥少许。
1、豇豆洗净,择去两头和虫眼,洗净用刀切成丁,打入1个鸡蛋,搅拌均匀。
2、然后分次加入面粉,用筷子搅拌,让每个豆角丁都沾上面粉。
3、起锅烧水,蒸屉上放入豆角丁,平铺在里面,盖上锅盖,蒸锅上汽后中火蒸10分钟,豆角蒸熟。
4、豆角蒸熟取出来倒入盆中,趁热用筷子快速抖散,加入少许蒜泥,少许盐,鸡粉,淋入香油搅拌均匀。
5、重口味的朋友,也可以放一些辣椒油进去,少油少盐,是菜也是饭,脆嫩营养足
五、素食魔芋虾仁做法大全?
原料:牦肚魔芋、虾、姜粉、料酒、葱、蒜、花椒、热炒鲜露、盐。
做法步骤:
第1步、 所有食材洗净备用
第2步、魔芋用水浸泡约一两个小时;虾去头尾,挑去虾线,处理干净备用;韭菜切段。
第3步、魔芋焯一下
第4步、虾仁切粒,用姜粉、料酒腌制。
第5步、炒锅油热爆香葱姜蒜,放入虾仁滑炒一下
第6步、放入魔芋翻炒
第7步、放入韭菜、盐翻炒均匀即可。
第8步、出锅前放入热炒鲜露,炒匀。
六、幼儿园食堂大锅菜的做法大全窍门?
1、准备好煮饭用的木材,要的是干材,最好粗一点,这样煮饭的火候才均匀。
2、把准备好的大米淘洗干净,用筐子装好把沥干水。
3、生火,准备煮饭。火力必须足够。
4、往大锅倒上大半锅水,然后把水滚滚烧开。
5、把沥干水的大米的倒入锅中,搅拌均匀,而且这时火力要够,保持水在持续烧开。
6、用瓢瓢把多余的水去掉,留下刚好漫过大米高两横指的样子,然后盖上锅盖。
7、用围锅布把锅盖和大锅形成的缝隙包好,减少水汽蒸发,起到一定的闭气作用。然后焖半小时。
8、刚好闻到米香的味道就把烧剩余的柴拿出来,戳掉多余的火子,不要全部戳完,留下一半火子。不然饭可能就不能吃哦。
9、半小时后打开盖子,用铲子翻炒均匀,一锅香喷喷的大米饭就大功告成了。既营养又好吃哦。
七、红薯粉做法大全家常菜窍门?
原料:红薯粉180克 胡萝卜1根 刀豆1把 熟肉片一半 鸡蛋2个 牛肉酱2勺 生抽1勺 鸡精1小勺 干虫草花1小把;
步骤:
1. 干虫草花洗洗,加水泡发,胡萝卜去皮和刀豆洗干净后切丝,肉片提前炒好;
2. 红薯粉用冷水泡软,差不多泡了1个半小时;
3. 锅里水烧开,把泡好的红薯粉放锅里煮至无硬心,差不多煮了3分钟,用筷子挑粉起来,看到无硬心就可以了;
4. 煮好的粉沥水,用冷水冲,边冲边用手拨动粉,把粉条剪短;
5. 鸡蛋打散,锅烧热后给油,把鸡蛋液倒锅里,成蛋饼,把蛋饼翻面,用锅铲把蛋饼切成条状,盛出备用;
6. 再把胡萝卜丝倒锅里翻炒,多翻炒几下,再把刀豆丝倒锅里翻炒,再给点油,刀豆很吸油,不停的翻炒,把泡好的虫草花放锅里,翻炒均匀;
7. 再加入泡虫草花的水,继续翻炒均匀,放入红薯粉翻炒,如果发现有点粘在一起就加点冷水就散开了;
8. 加牛肉酱,加生抽,继续翻炒,加了一半炒好的肉片和鸡蛋条,再翻炒几分钟,最后加点鸡精就可以出锅了;
八、小窍门的做法大全?
做凉菜的窍门有很多
1.需要焯水的青菜不易时间过长,时间长会影响囗感和营养价值。
2.像拌黄瓜这样的凉菜,在凉拌之前用盐提前腌几分钟,囗感又脆又入味。
3料汁也有窍门,用热油把调料粉,芝麻,辣椒面和蒜末爆香,这样的料汁拌凉菜更香。
九、马鞭做法大全窍门?
步骤/方式1
选料: 制作马鞭子杆的材料,是以牛骨头为原材料,牛骨头要选择上好的骨头。
步骤/方式2
加工:选好的材料要经过传统手工工艺的加工制作——即先要用开水反复煮,去除骨头内外的油脂,防止以后生蛀虫
。
步骤/方式3
制作:根据长短不同的需求断开、打磨、掏孔、抛光、雕刻。
步骤/方式4
装饰:最后根据自己的喜好给马鞭子佩戴饰品即可。
十、苦菜酸菜做法窍门窍门?
苦菜用水过一下。放入盐花椒放密封罐里。
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