素食菜有什么好吃的菜名 素食菜有什么好吃的菜名吗

一、好吃的菜,菜名有什么？

好吃的菜可太多了，这世界上的美食穷尽一生也难也享用完全呀，懒妈在这推荐几个咱们自己能做，简单方便，而且也非常经典的美味，以素菜为主，为啥呢？毕竟我们平时想吃肉的机会可太多了，一些素菜反而难入大家法眼，当然爱吃的朋友也有符合您的菜品哦。我这里给您介绍几道我自己做过的吧。

酱汁杏鲍菇扣西兰花

杏鲍菇这种菌类，做起来那真是比肉还要香，而且营养特别丰富，热量也特别低，很受女孩子们的喜欢，而且啊，搭配上西兰花和酱汁，你吃起来感觉就像菜肉结合一样舒坦，这道菜绝对符合“好吃的菜”！

下面给您简单说说做法：

准备：杏鲍菇3-4根就够了，西兰花半个掰碎，葱（小葱最好）蒜。

蚝油、老抽、白糖适量，一勺淀粉、盐，适量清水，咱们调个汁！

做法

杏鲍菇切小片，西兰花掰成一小朵一小朵的，蒜切末，葱咱们给它切成小段葱花。

西兰花一定要焯一下，半熟呈现亮绿色即可，因为西兰花还是比较难熟的。

然后起锅热油，蒜末爆出香味，然后放入杏鲍菇煸炒至变色，最后放入西兰花翻炒30s即可

锅内重新放油，把调好的酱汁放入锅中炒浓，然后浇在西兰花和杏鲍菇上，撒上葱花，完成！

松仁玉米

这菜咱们一般去饭店都会点上，确实非常经典，而且很好吃，还能当成甜品来吃，可以说是非常的特色了，而且外表光鲜亮丽，让人一看就非常有食欲。

还是给您说说做法：

准备：现成的玉米粒一包（超市就能买到），青豆适量、胡萝卜一根、松仁适量、盐半勺。

做法：

玉米粒一般为了省事都是买速冻的，包括青豆也是，这样做起来大大节省了时间，关键味道也不会差，胡萝卜咱们去皮切成小丁，一定要和青豆大小差不多，这样做出来漂亮。

玉米粒和青豆下锅用开水煮5分钟左右，煮软捞出，然后起锅热油，先炒一下松子，把香味炒出来，接下来放入胡萝卜丁翻炒30秒左右，然后放入青豆和玉米粒翻炒30秒，撒上盐就可以就可以出锅了。

家里的食用油如果换成咸黄油来炒，那味道更香甜。

凉拌金针菠菜

说了两道热菜了，咱们说道说道凉菜，这道菠菜凉拌金针菇，也是很特色的，卖相也真是不错，关键是这道菜特别适合你减肥的时候吃，爽口又下饭，热量又相当低。

接下来给大家说说做法：

准备：花生适量，金针菇一把，菠菜一把，红甜椒半个（喜欢吃辣的用辣椒也可以）。

葱姜蒜、生抽一勺、醋两勺，糖一勺，盐适量，鸡精少许，芝麻油或者香油一勺。

做法：

菠菜用热水先焯20秒左右备用，金针菇焯1分钟左右，然后捞出来过凉水备用。

将糖、盐、醋和生抽调和均匀，花生用刀压碎，或者捣碎。红椒切成碎丁和花生大小差不多最好，这样做出来漂亮

控干水份后的菠菜切段，与金针菇一起放入碗中，加入姜末和蒜末，倒入之前调好的料汁，最后撒入切碎的花生碎和芝麻油，充分拌匀即可食用了。

非常简单的一道凉菜就完成了。

凉拌三丝

再说一道经典凉菜，凉拌三丝，这菜表面看是一道凉菜，其实还能搭配凉皮、凉粉、面条等主食做成一碗拌面，可以说是非常的方便了，尤其是夏天，你不想出汗做一道热菜的时候，这道简单又爽口的凉菜最适合不过了。

接着说说做法：

用料：黄瓜半根、胡萝卜1根、香菜适量、金针菇1把、小尖椒适量、大蒜3-4瓣。

做法：

金针菇掰小撮，焯水煮熟后放凉。

黄瓜和胡萝卜不用煮，直接切丝，放入放凉的金针菇。

调凉拌汁，小尖椒切小段，加入蒜蓉、盐、酱油、醋、味精（一般咱们用的酱油不带甜味，有专门标注的带甜味的酱油可以不用放糖了，这里我用的酱油是带甜味的，所以没放糖，当然如果您喜欢吃甜一点的可以再多加一些糖。）

三丝里撒上一小把香菜碎，倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀，就能吃了！

这道菜大家一定要试试，尤其是配上凉粉或者面条，一口下去简直太爽啦！

土豆炖牛肉

现在说几道带肉的菜给大家，土豆炖牛肉应该是超级经典的一道菜了，我相信下过厨的人都应该是做过这道菜的，这道菜好吃就在于它的营养均衡，做法简单，适合人多的时候，一锅就能满足一家人，而且很下饭哦！

准备：牛肉（牛腩）适量（根据吃饭的人多少来做一般半斤左右），土豆2个，洋葱1个，2根胡萝卜、葱姜适量。

老抽，料酒各1大勺醋，糖1小勺、番茄沙司（如果您喜欢西红柿牛腩那种味道可以放一些），黑胡椒适量、盐适量。

做法：

牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。

土豆、洋葱、胡萝卜洗净切成小块。

锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋。

放葱姜，挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀，倒入足够的热水，中大火烧20分钟改小火炖1小时左右。

出锅前放土豆胡萝卜块加盐烧熟，等到肉烂，汤汁粘稠就可以调味出锅了。

怎么样这么一道简单又营养丰富的炖菜就完成了。

蚂蚁上树

蚂蚁上树是汉族的传统名菜，口味清淡，爽滑美味，色泽红亮，肉末贴在粉丝上(形似蚂蚁爬在树枝上)，食之别有风味。也是我家上桌率比较高的一个菜。

准备：粉丝2把、肉末少许即可。

酱油、老抽、黄酒适量、八角、茴香、干辣椒、葱、姜少许。

做法：

粉丝剪断，防止太长，温水浸泡20分钟，浸泡要求泡透，用手可以掐断，没有硬芯即可，泡透即可将粉丝捞出备用。

调肉馅，鲜肉切末，放入酱油、黄酒、葱姜末、水调和，调和后的肉末炒熟，捞起备用。

八角、茴香、干辣椒爆香，让适量一品鲜、老抽、温水调个底汤。

汤底沸腾下入滤干的粉丝，用筷子拨散，倒入肉末。大火烧开转中火烧5分钟，收卤起锅，最后撒上葱花，即可食用了。

这道菜可以说是很经典的一道菜了，大家肯定没少吃，好吃的菜，它的名字还真的都挺特别的。

干锅千页豆腐

想要清淡饮食，这道菜可能不太适合您，但是味道上绝对让你忍不住啊，也是饭馆中经典的一道小炒了，下面快来看看它的做法。

准备：千页豆腐小半斤，五花肉半斤，青红椒适量，洋葱半个，胡萝卜适量，蒜苗一根。

生抽二汤、匙料酒二汤匙、糖一茶匙、盐一茶匙、鸡精少许、油适量、芝麻香油适量、

干红辣椒二根、葱姜蒜适量、郫县辣椒酱一汤匙。

做法：

五花肉冷水入锅，加姜片和葱段中火煮四五分钟至七八分熟。这样操作肉质有韧劲好吃，冷却后切成薄片

将千页豆腐切成薄片，青红椒斜刀切、胡萝卜切片、洋葱切丝，然后葱姜蒜、干红辣椒切好备用。

空锅烧热，放入五花肉片小火煸炒出油。盛出备用。

煸出的猪油若不多，再加少许油，热锅温油，下葱姜蒜炝锅，再下干红辣椒丁炒香。

锅中放入一大勺郫县辣椒酱炒出红油即可，将五花肉片回锅后大火翻炒均匀。将胡萝卜片和千页豆腐放入。翻炒均匀。烹入料酒、生抽炒匀。继续放入青红椒、蒜苗翻炒片刻。调入盐、糖和少许鸡精。最后淋上芝麻香油，喜欢辣口的可加些许红油，即可。

看到这您可能会说干锅呢？其实这道菜到这已经可以吃了，干锅就是可以保温，吃的时候找一干锅，锅底刷些许油，铺上洋葱丝。将锅里所有都倒入干锅内。要吃的时候干锅加热就可以啦。但是我们在家做就没必要如此麻烦了。

香煎茄盒

这种独特的方式来做茄子，味道够香，而且吃起来一口一个非常带劲儿，同时呢，又不像红烧茄子或者肉末茄子那种油量特别大，下面就来看看这道菜具体怎么做的吧。

准备：长茄子1个、肉末50克

干淀粉适量、蛋清少许、辣酱、黄豆酱、葱姜蒜适量、味精适量、盐适量、料酒适量、

酱油适量、白糖适量。

做法：

肉馅中加入盐﹑料酒﹑酱油和味精调味，加入适量的葱姜末，搅拌均匀。

肉馅中，加入适量蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，这样调好的肉馅比较入味，滑嫩。

将茄子切成夹刀片，第一刀不要切断，第二刀切断（尽量切的薄一点，方便熟和入味）茄夹内抹上干淀粉，这样放肉馅后，才会使肉馅与茄子更好的粘合在一起。用筷子取肉馅放入茄夹内，用筷子把肉馅铺平。把茄夹合上，一个茄盒就做好了。

把做好的茄盒放入微波炉专用的蒸屉终中，平铺不要有重叠，这样才可以同时熟。

微波炉烤完的茄盒已经熟了，但是茄子表面水汽还是很大，为了使表面吃起来脆脆的，放到电饼铛或者平底锅上，小火煎至两面焦脆。

调酱汁：

接下来调一个汁，这可是茄盒好吃的灵魂啊。锅中放少许油，油热把葱姜蒜末炒香，加入辣酱和黄豆酱翻炒出香味，加入少许白糖，提鲜；加少许凉水，烧开就可以了，把茄盒摆放到碟子中，浇上汁就可以享用啦。

怎么样这种茄子做法是不是小巧玲珑又好吃呢？大家可以做一下试试看呢。

海鲜娃娃菜

下面说一道带点海味的菜，鱼类做起来太麻烦，不如试试虾，搭配上娃娃菜是非常的鲜美，同时营养丰富又下饭哦。

准备：娃娃菜2颗、虾仁适量个数（也可以用扇贝之类的海鲜）、

虾皮粉1把、盐5克、料酒1勺、水淀粉1勺。

做法：

娃娃菜从中间切开，再等切8分，锅中烧热水下入娃娃菜，加入盐煮熟，捞出备好。

锅内注油下入葱姜爆香，加入清水，下入虾仁，放入料酒、盐、虾皮粉调味。

加入水淀粉勾芡，等汤汁浓稠了，关火滴几滴香油，将汁浇在娃娃菜上即可食用了。

这道菜就非常的快手了，虾仁可以直接买处理好的，这样会非常省事，这道菜融合了娃娃菜的甜和虾仁的鲜香。

酿豆腐

这道菜看起来十分简洁，大家可能以为非常容易就做好了，其实啊，这里面还一个关键步骤要做到位，要不然做出来就会很难看了，下面来看看这步是怎么回事吧。

准备：豆腐若干块、肉沫、姜葱、蚝油、胡椒粉、嫩肉粉、酱油、盐适量。

做法：

肉沫加入嫩肉粉、生姜、蚝油、葱花、盐，搅拌均匀，给它腌制一下。

豆腐对半切开，再切成六小块，或者4大块也是可以的，中间用勺子挖空，不要挖投，也不要把一整面挖掉，挖出一勺左右的地方就行了，将肉酿入。

最关键的一步，起锅热油，然后有肉的一面朝下放入锅中煎熟，呈焦黄色时翻面，然后两面都金黄的时候就可以出锅了。

酱油、耗油、胡椒粉、水调成汁，将豆腐和酱汁放入锅中，闷煮三分钟左右，收汁出锅即可食用了。

懒妈就给你介绍这么多了，如果你中午晚上不知道做什么吃，可以关注我，我会分享更多更好的美食给大家的，谢谢。

二、有什么好吃的菜，只需菜名？

小炒丝瓜、西兰花炒蘑菇、芦笋拌腰果、老醋花生、捞汁素什锦、豆皮素菜卷、芹菜炒腐竹、洋葱拌木耳、酸辣土豆片、白灼青瓜花、豆芽拌面筋、素焖白萝卜条

扩展资料

食谱，又称菜谱，是一种教人料理食物的文件或书籍，语出清 吴炽昌 《客窗闲话续集·一技养生》：“又 张生 ，係鹺商子。一无所长，惟好口腹，广搜古今食谱而準酌之。”。菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法。现代餐厅中，商家用于介绍自己菜品的小册子，里面搭配菜图，价位与简介等信息。“菜谱”一词来自拉丁语，原意为“指示的备忘录”，本是厨师为了备忘的记录单子。现代餐厅的菜单，不仅要给厨师看，还要给客人看。我们可以用一句话概括：“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南，也是餐厅最重要的名片。

三、好吃的菜和菜名？

好吃的菜名如下：

1、爆炒肉片

2、宫爆鸡丁

3、糖醋鲤鱼

4、红烧干贝

5、拔丝苹果

6、冰糖百合

7、醋溜白菜

8、辣炒肥肠

9、辣子鸡丁

10、鱼香肉丝

四、有哪些好吃的素食种类得菜呢？

首先吃素对身体健康有很大的好处，而且素食的选择和烹饪方法也多不胜数。

五、菜名寓意好又好吃的菜？

喜气洋洋（沙茶羊肉）、大富大贵（小葱豆腐）、红红火火(黑椒牛仔骨)

邻里和睦(巧媳拌三鲜)、甜甜蜜蜜(蜜汁山药 )、合家欢乐 (盐水大虾)、

满地金钱(香菇扒菜心)、节节高升（糖醋排骨）、飞黄腾达（豉油贵妃鸡）

鸿运当头(狮子头)

六、开封菜有什么著名的菜名？

糖醋软熘鲤鱼焙面简称“熘鱼焙面”，是开封名肴也是豫菜代表菜。熘鱼与焙面相配合，相得益彰，被誉为开封一绝。本品的历史虽仅有100多年，但其各自的历史久远。“糖醋鲤鱼”自北宋伊始就是宫廷名菜，金元时称为“醋鱼”，经明代又称“醋搂鱼”，清代末年又有提高，始称“糖醋软熘黄河鲤鱼”。焙面又称“龙须面”，系开封人二月二龙抬头时互相馈赠交友的礼品。公元1901年，慈禧太后和光绪帝为避八国联军之祸而连夜脱逃，后自西安返京途经开封，时逢太后66岁生日，开封巡抚为祝寿献上“糖醋软熘黄河鲤鱼”与“焙面”，并说：“先食龙肉，后食龙须。”太后说道：“合为一盘，岂不有趣﹖”自此，“糖醋鲤鱼”和“焙面”便合二为一流传至今。

琉璃藕相传，北宋包拯权知开封府时，惠济河两岸由于皇亲权贵大兴土木建寓所、辟藕池，以至于河水污浊行舟不畅。时逢仁宗寿庆，众官纷纷贡奉山珍海味，仁宗一看就腻了，独对包拯送来的“琉璃藕”颇喜欢，食后龙颜大悦。包拯趁机说：“食此藕可延年。”乃将此藕产自惠济河花园中，因河水浊臭影响漕运之事上奏。仁宗贤明下诏，疏河道、清两岸。包拯持有诏书，皇亲权贵们就不敢阻挠了。自此，清清的河水又流经百姓家门前。包拯的这一“菜谏”在京城被传为佳话，而此菜至今流传。

五香豆腐干丝为朱仙镇产的五香豆腐干加工而成，享有“北方素火腿”的美誉，是开封著名的宴席冷菜。据说，此豆腐干始创于战国时代，到宋时其制作又有了提高，并糖醋软熘鲤鱼焙面简称“熘鱼焙面”，是开封名肴也是豫菜代表菜。熘鱼与焙面相配合，相得益彰，被誉为开封一绝。本品的历史虽仅有100多年，但其各自的历史久远。“糖醋鲤鱼”自北宋伊始就是宫廷名菜，金元时称为“醋鱼”，经明代又称“醋搂鱼”，清代末年又有提高，始称“糖醋软熘黄河鲤鱼”。焙面又称“龙须面”，系开封人二月二龙抬头时互相馈赠交友的礼品。公元1901年，慈禧太后和光绪帝为避八国联军之祸而连夜脱逃，后自西安返京途经开封，时逢太后66岁生日，开封巡抚为祝寿献上“糖醋软熘黄河鲤鱼”与“焙面”，并说：“先食龙肉，后食龙须。”太后说道：“合为一盘，岂不有趣﹖”自此，“糖醋鲤鱼”和“焙面”便合二为一流传至今。

琉璃藕相传，北宋包拯权知开封府时，惠济河两岸由于皇亲权贵大兴土木建寓所、辟藕池，以至于河水污浊行舟不畅。时逢仁宗寿庆，众官纷纷贡奉山珍海味，仁宗一看就腻了，独对包拯送来的“琉璃藕”颇喜欢，食后龙颜大悦。包拯趁机说：“食此藕可延年。”乃将此藕产自惠济河花园中，因河水浊臭影响漕运之事上奏。仁宗贤明下诏，疏河道、清两岸。包拯持有诏书，皇亲权贵们就不敢阻挠了。自此，清清的河水又流经百姓家门前。包拯的这一“菜谏”在京城被传为佳话，而此菜至今流传。

五香豆腐干丝为朱仙镇产的五香豆腐干加工而成，享有“北方素火腿”的美誉，是开封著名的宴席冷菜。据说，此豆腐干始创于战国时代，到宋时其制作又有了提高，并广为流传。朱仙镇豆腐干之所以为人称道，全在于选料、配方和制作工艺方面的独到功夫。豆好、水好，豆腐干才能细腻、味正。配方中有大茴、桂皮、豆蔻、丁香等十余味香料，少一不可。成品皮油黑、内棕黄，越嚼越香，在高厨的刀下被切得细如线，根根可穿针。抗美援朝时期，开封的五香豆腐干丝被作为军粮运上了前线，充分发挥了豆腐干营养丰富、味道鲜美、运输方便和耐存放的优点，支援了志愿军，被传为美谈。

煎扒鲭鱼头尾1923年春，65岁的康有为赴洛阳为吴佩孚做寿后游学开封，并留下“东京梦华销尽，徒叹城廓犹是人民已非”的感慨。然而他在又一村饭庄品尝了此菜后，兴致勃发，以西汉“奇味——五侯鲭”为典，泼墨写下“味烹侯鲭”以示赞扬，并把题写“海内存知己，小弟康有为”的折扇赠予制作此菜的黄润生先生。自此，此菜成了开封名菜。

糖炒红薯泥此菜乃民国初年的杞县大同饭庄蒋世奇创制。选上等红薯0．5公斤蒸熟，去皮、轧成泥，然后将等量半数的白糖炒成浆，加入香油，并不停搅拌，将油、糖、红薯三者融为一体呈柿红色。该菜筋、沙、香、甜，已成为开封著名的地方特色名吃，备受开封人喜爱。每有国家领导人或外地宾朋来汴，此菜为必点之菜，并获得好评。尹玉

七、菜名里有茄子的菜？

茄子炒豆角是一道家常菜肴，是以茄子和豆角为主要材料，首先把茄子清洗干净，之后把它切成块，放入到碗中，加入一些盐进行腌制，豆角的话，需要先焯水才能够煮熟，不然话会有毒。

最后，在锅中先放入一些油，再把干辣椒放进去进行烹饪，干辣椒炒香之后，再把茄子和豆角放进去炒，再加入一些调味品，就可以出锅。

八、排骨菜有寓意的菜名？

高升排骨，寓意节节高升，万事顺意。

九、含菜的菜名？

青菜，黄花菜，韭菜，白菜，油麦菜，油菜花，菠菜，花菜，菜花，菜心，菜苔，香菜，芥菜，干菜，蒿菜，咸菜，苋菜，卷心菜，圆白菜，大头菜，生菜，通心菜。

青菜，黄花菜，韭菜，白菜，油麦菜，油菜花，菠菜，花菜，菜花，菜心，菜苔，香菜，芥菜，干菜，蒿菜，咸菜，苋菜，卷心菜，圆白菜，大头菜，生菜，通心菜。

十、新加坡菜的菜名？

清炒菜心,胜瓜豆腐,水煮羊角豆(秋葵),阿三鱼(清蒸酸辣鱼),椰汁凤梨虾及娘惹鸡(Ayam Pong Teh)