寺庙素菜的做法大全家常 寺庙素菜的做法大全家常菜图片
一、家常素菜做法大全杏鲍菇?
1.准备食材。 杏鲍菇两根、胡萝卜适量、尖椒1个、干木耳适量、葱姜蒜适量。
2.将杏鲍菇切丝、胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳泡发后切丝、葱姜蒜切末备用。
3.取一只干净的小碗,然后依次放入适量的淀粉、半勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋,再倒入一些清水,调成碗汁备用。
4.锅中倒入适量的油,油热后放入1勺郫县豆瓣酱、1勺剁辣椒煸炒出红油。
5.将葱姜蒜放入锅中煸炒出香味。
6.将杏鲍菇和胡萝卜丝放入锅中煸炒1分钟。
7.将木耳放入锅中煸炒1分钟。
8.将尖椒丝放入锅中煸炒30秒。
9.将碗汁倒入锅中,烧开后翻拌匀均即可装盘。
二、素菜蒸饺的家常做法大全?
西葫芦蒸饺
食材:西葫芦1个,鸡蛋2个,虾仁15个,面粉200克,水适量,食盐少许,花椒粉少许;
制作步骤:
第一步,西葫芦,清洗干净,切去两头,将西葫芦擦丝,切成小段,不要太短了,将西葫芦丝加上少许的食盐杀水,再挤干;
第二步,鸡蛋打入碗中,淋入锅中划散炒熟,晾凉,虾仁少许,处理干净后,切成丁,西葫芦丝、鸡蛋碎、虾仁混合,先加上一勺食用油拌均匀;
第三步,再加上食盐、花椒粉和少许的鸡粉调味,搅拌均匀,做成馅,面粉事先冲入开水,用筷子搅拌好,不烫手的时候揉成光滑的面团;
第四步,分成大小一致的小份,分别擀成薄片,饺子皮中放入一大勺馅,将其收口捏好,做成月牙饺的形状,依次将饺子都包好;
第五步,在锅中添上水,水烧开后,隔水放入蒸饺开始蒸,差不多10分钟的时间,西葫芦饺子就熟了,出锅,蘸着辣椒醋汁吃特别的美味。
烹饪小技巧:
1、西葫芦的水分非常多,所以事先要将其擦丝后加上食盐杀水,将多余的水分杀出,这样的西葫芦包饺子才不会因为水分太多从而出现破皮露馅的情况,西葫芦切丝便可,不要剁碎,否则没有口感;
2、虾仁可用油煎一下,香味更足,没有新鲜虾仁的可用虾皮代替,味道也非常足,炒鸡蛋尽量碎一点,包饺子更方便些,因为西葫芦容易出水,所以建议将饺子皮做好后再给馅中加盐,避免出水太多,其他的调味可根据个人的口味搭配;
3、做蒸饺和面,记得要用开水,开水将面烫软,蒸好的饺子才会更加柔软,如果如同水饺一般和面,饺子则很容易会发硬发干,因为西葫芦本就非常容易熟,饺子皮又比较薄,所以蒸饺的时间不需要太长,差不多10-12分钟就足够了。
三、粉条的素菜做法大全家常?
粉条水煮过凉水,菠菜水煮过凉水,和粉条一起凉拌,夏天吃口感爽滑。
四、素菜的家常做法?
我们做蔬菜首先选择优质的白菜和粉丝,还有木耳,准备两个鸡蛋,一个西红柿,其实很简单,准备0.5克料酒,准备两棵生葱,准备0.5克姜,0.6克老抽酱油,0.8克白糖,开火把食用油加热,然后我们先炒白菜,然后再放泡好的木耳,然后把粉丝放进去,放点调料,然后把西红柿再放进去,芳草十分钟左右,这样一锅蔬菜就炒好了,特别的好吃
五、素菜冬瓜的做法大全家常菜?
主料:冬瓜750克,青红尖椒适量
辅料:油适量,盐1勺,生抽1勺,老抽适量,葱蒜适量,花椒适量,八角适量
做法步骤:
步骤1,所有的食材都备好
步骤2,冬瓜去皮然后切滚刀块
步骤3,葱蒜切好,青红尖椒切碎
步骤4,锅里放油,放入花椒八角,葱蒜炝锅,要想菜出味道,炝锅的时候花椒八角不可少
步骤5,倒入切好的冬瓜
步骤6,放入生抽和老抽调色
步骤7,放入一勺盐调味
步骤8,加入适量的水,大火焖十来分钟,因为冬瓜本身水分就大,所以水不要放的太多
步骤9,冬瓜炖烂熟透,汤汁收的差不多就可以出锅了
六、东北家常菜素菜做法大全小炒?
蒜苗焖土豆
1、食材准备:蒜苗一小把,掰大段,洗净,沥干水。土豆两小个,削皮,切粗条状,漂洗沥干水。瘦肉一小块,洗净,切粗丝。
2、热锅热油,油温七成热的样子。将土豆条放进去,煎一会,看到土豆变色变色即可捞出。
3、锅内留油,将瘦肉丝放进去,加盐、生抽、五香粉、糖、少许老抽翻炒变色。再将蒜苗段放进去,和肉丝翻炒出香味。
4、最后将土豆条放进去和蒜苗翻炒均匀,加入一小勺热水或者高汤焖煮一会即可。
七、烧素菜做法大全家常菜?
用料
白玉菇或海鲜茹适量,黑木耳10个,芹菜 2根,胡萝卜小半根,小葱1根,蒜4瓣,蚝油2勺,盐1小勺,生抽1勺,白糖5克,土豆水淀粉2勺,麻油或花椒油1勺
营养美味的小炒素三鲜的做法步骤
步骤
1.准备白玉茹洗净。
2.准备提前泡发好的木耳,芹菜洗净切段。
3.少许胡萝卜,胡萝卜切菱形片。
4.准备葱花,蒜末。
5.锅中烧开水,放入一勺盐,一勺油,放入白玉菇或海鲜菇,木耳,胡萝卜焯水40秒。
6.再放入芹菜焯水20秒。
7.焯水好的菜,过凉水控干水分备用。
8.热锅凉油放入葱花蒜末炒香。
9.放入菜大火翻炒十秒。炒出水分。
10.快速放入蚝油、生抽,少许的白糖提鲜。
11.放入稀一点的水淀粉即可出锅
八、烤箱素菜的做法大全?
用料:金针菇 若干,基围虾 十只,土豆 一个,韭菜 一把,莴笋 半根,午餐肉 十片,各类丸子 若干,小米椒 4~5个,芝麻 一把,大蒜 一头,食用油 若干,生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油 若干
步骤:
1.烤盘垫上锡纸,在锡纸上刷一层食用油。所有的菜类洗净摆放在烤盘上,尽量平铺,不要太密。
2.准备秘制调料:将小米椒切碎,蒜泥切碎,撒一把芝麻,热锅起油,将油倒入其中。加入生抽、老抽、胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐、糖、芝麻油,调料就完成了。
3.将调料均匀的刷在菜类上,放入烤箱,上下200度,烤25~30分钟即可。
九、砂锅素菜的做法大全?
食材清单加入采购清单
粉丝 一小把 、 黑木耳 数十朵 、 西红柿 一个(小个) 、 鹌鹑蛋 三个 、 黄瓜 一节 、 胡萝卜 一节 、 干香菇 三朵 、 青菜 一颗 、 火腿肠 一根 、 各种你喜欢的食材随意加 、 盐 适量 、 辣油 、醋 适量
烹饪步骤
准备好所有材料: 干香菇洗净提前泡发,划刀口,自己吃就可以省啦!泡香菇的水留着哦! 黑木耳提前泡发,洗净 粉丝提前冷水泡上 鹌鹑蛋提前煮好剥壳 胡萝卜刻花切片 黄瓜切成 火腿肠切片 青菜洗净 西红柿切片
香菇和泡香菇的水一起倒入砂锅,放适量盐,根据锅大小放水,先放半锅
水开后,放入比较难煮的菜,待煮开,不盖盖子
再放入不需要煮的菜,煮开
最后挪个地方放粉丝,这里水干了可以再加一点水,当然有高汤那就更好啦!
十、腐竹素菜的做法大全?
-材 料-
黄瓜2根、腐竹100克
芝麻适量、香油2克
香醋6克、生抽8克
盐适量、蔬果粉适量
油辣子1勺
-做 法-
1.腐竹提前2小时用冷水浸泡。
2.泡发后的腐竹洗净切斜段。
3. 将腐竹入开水水焯烫后捞出沥干。
4.黄瓜去皮切片。
5. 将腐竹和黄瓜放入大碗中,加入准备好的调料搅拌均匀即可。
玉米笋拌腐竹
-材 料-
新鲜玉米笋6根、腐竹1根
黑木耳 6、7朵
醋1勺、生抽1.5勺
香油 少许
-做 法-
1.腐竹冷水浸泡。
2. 黑木耳开水浸泡后洗净。
3.玉米笋剥去外壳,底部的根蒂很长的话也要削去。
4. 泡软后的腐竹,冲洗干净,改刀切小段。
5.随后全部放入水里汆烫1分钟左右。
6. 调料浇上汆烫好的玉米笋腐竹拌匀。
7. 最后再淋上一圈香油。
尖椒炒腐竹
-材 料-
腐竹200g、尖椒 50g
油8g、盐 2g
红辣椒 1g、姜末适量
生抽5g、素蠔油5g
-做 法-
1.腐竹掰成段,用水浸泡变大。
2. 冷锅倒油,炒香姜末。
3. 倒入尖椒 红辣椒翻炒。
4.放入腐竹翻炒。
5. 加入盐、生抽、素蠔油调味即可。
香菇烧腐竹
-材 料-
腐竹100g、香菇3个
青辣椒1个、生姜适量
胡萝卜50克、酱油15克
素蠔油15克、食用油20克
淀粉 7克
-做 法-
1. 腐竹提前泡发,洗净。
2. 将泡发洗净的腐竹攥干水份,切成寸段。
3.胡萝卜、香菇切厚片,青椒切滚刀块,生姜切末。
4. 用淀粉调个碗芡。
5. 锅中适量油烧热,下姜末炒出香味。
6. 依次下香菇胡萝卜和腐竹翻炒。
7. 加酱油、素蠔油翻炒均匀。
8. 然后加入适量的清水,刚能没过食材即可。
9. 大火煮开后转中火焖7-8分钟。
10.最后加入青椒翻炒断生。
11.起锅前淋入碗芡,翻炒均匀即可。
芦笋炒腐竹
-材 料-
芦笋、腐竹
小米椒、姜末
玉米油、盐
素蠔油
-做 法-
1. 芦笋切斜段 ,开水绰至断生捞出。
2. 腐竹提前用凉水泡发六个小时。
3. 泡发后的腐竹切斜段。
4. 锅内适量油烧热,姜末炒香。
5.芦笋,腐竹,小米椒放入翻炒两下。
6.适量素蠔油,盐调味。
7. 翻炒均匀关火盛盘。
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