西兰花和蘑菇怎么烧汤 西兰花和蘑菇怎么烧汤好吃

一、西兰花鸭汤怎么烧？

步骤/方式1

用料：老鸭汤1大碗、南瓜400克、鹌鹑蛋150克、新鲜大虾250克、西兰花1朵、盐少许、料酒适量。

步骤：老鸭洗干净，放锅里，放适量清水加菌菇大火煮开后，转小火炖至酥烂。

步骤/方式2

取一碗汤待用。

步骤/方式3

鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟。

步骤/方式4

煮熟的鹌鹑蛋去壳待用。

步骤/方式5

西兰花撕小朵洗净用水焯一下。

步骤/方式6

大虾剥去虾壳、去除虾线，用少许盐和料酒腌一下。

步骤/方式7

南瓜去皮后切块，放锅里蒸熟。

步骤/方式8

蒸熟的南瓜用料理机打成泥。

步骤/方式9

砂锅中放入老鸭汤。

步骤/方式10

煮开后放入南瓜泥。

步骤/方式11

再次煮开后放入去壳后的鹌鹑蛋，再加少许盐调味。

步骤/方式12

放入腌制好的虾仁。

步骤/方式13

煮开后放入焯过水的西兰花即可熄火。

二、蘑菇汤怎么烧好喝？

用料：

蘑菇（平菇）——适量，鸡蛋——1-2个，姜——2片，香菜——2根，生抽——适量，盐——少许，香油（可不加）——几滴。

         平菇洗净撕条，很大的就撕短点，太长孩子咬不断。有时候买不到平菇，用秀珍菇也可以，味道也很好。

        放少许油，加姜片爆锅，加蘑菇翻炒至软，加盐和生抽调味。

        这个时候加鸡蛋，鸡蛋直接打破一个小洞，均匀甩到蘑菇上，让鸡蛋裹住蘑菇。不要急着翻动，待鸡蛋慢慢凝固。

        大致是这个样子，再加开水。

        稍微煮一会，出锅前加香菜。

注意：

     1.用姜片爆锅，不需要葱花。

      2.油要少，多了不清淡。

      3.不加香油，更鲜美。

三、蘑菇烧汤做法？

原料：

草菇200克

牛肝菌100克

口蘑100克

鸡蛋黄3个

黄油1.5汤匙

葱2根

蒜2瓣

蔬菜汤400毫升

热水600毫升

重奶油200毫升

韭黄20克

肉豆蔻1/2茶匙

柠檬汁1汤匙

白糖1茶匙

食盐1茶匙

胡椒粉1茶匙

做法：

1

在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟；葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片

2

泡好的干蘑菇沥干，但要保留泡过的水，在锅中加入一大勺黄油，煸炒大蒜和葱直至有香味，加入草菇和泡好的干菇，继续煸炒4-6分钟

3

加入肉豆蔻，盐和胡椒

4

加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水，煮沸后小火焖锅20分钟

5

关火，搅拌汤

6

加入重奶油和蛋黄，保持搅拌均匀，慢慢加入柠檬汁调味

7

切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟，加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味

8

蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌

四、毛肚蘑菇怎么烧汤好喝？

毛肚蘑菇烧汤好喝这么做

材料：白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。

做法步骤： 1、先把蘑菇切为三段，然后把牛肚切成粗条备用。

2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用，再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用，最后把牛肚汆烫捞出备用。

3、炒勺上火注入适量烹调油，下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄，然后下入牛肚炒匀，再放入洋葱条炒匀。

4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒，炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。

5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒，待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。

6、最后再撒少许白糖提鲜，在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀，然后便可出锅码盘。

五、西兰花烧汤的做法？

将西兰花过水焯一下

先将排骨汤倒入锅中，加入香菇和方腿

待汤开后，加入焯好的西兰花，再稍微加点水和盐，盖上锅盖焖一会儿

起锅时撒点小虾米即可

六、西兰花烧汤家常做法？

将西兰花过水焯一下

先将排骨汤倒入锅中，加入香菇和方腿

待汤开后，加入焯好的西兰花，再稍微加点水和盐，盖上锅盖焖一会儿

起锅时撒点小虾米即可

七、素烧蘑菇汤正宗做法？

1. 新鲜蘑菇剪掉根部，把长在一起的蘑菇分成单朵

2. 用水冲洗干净，控干水分备用，如果蘑菇茎太粗的可以用手撒开一分为二

3. 大葱、香菜择洗干净分别切成葱丝、香菜末

4. 鸡蛋两个打散成蛋液备用

5. 火腿肠切丝

6. 热锅加入植物油把葱丝爆香

7. 加适量的清水煮沸

8. 煮沸后依次加入蘑菇，火腿肠丝

9. 加适量的盐再次煮沸

10. 淋入鸡蛋液，轻轻搅动使鸡蛋液散开成蛋花

11. 关火点香油，撒香菜末，根据个人口味加入适量的白胡椒粉即可

八、蘑菇烧汤的做法大全？

 豆腐菌菇汤的做法：

准备材料：豆腐2块、蟹味菇1袋、鸡蛋1个、火腿肠1根、葱1根、姜、芝麻油适量、盐适量

第一步：豆腐用水冲一下切丁，火腿肠去切丁，蟹味菇洗干净切丁，鸡蛋装碗里打散

第二步：全部食材准备好后，锅里热油，倒入蟹味菇大火翻炒均匀；

第三步：倒入一碗水，放入生姜片煮开，沸腾后加入火腿丁、豆腐；

第四步：一起大火煮2分钟，然后加入几滴芝麻油；

第五步：倒入鸡蛋，快速用筷子搅散；

第六步：加入一点盐，撒上一点葱花，就可以出锅了。

九、蘑菇烧汤为什么会发黑？

答：在做蘑菇烧汤的时候出现发黑情况，可能是厨具选择不正确导致的，用铁锅容易发黑，可以用不锈钢锅来制作，这样就不容易出现发黑情况，也有可能是油添加的不够，在制作蘑菇烧汤之前需要先把香菇炒一下，这个时候有尽量的多放一些，这样才能够让炒出来的蘑菇更加新鲜，煮出来的汤也不会发黑。

十、烧蘑菇汤可以放姜蒜吗？

烧蘑菇汤是可以放姜蒜的，做法如下：

用料：

蘑菇半斤（口蘑、香菇、金针菇等都可以）、姜3片、香菜1-2根、小葱1根、生抽半勺、盐1茶匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、把蘑菇择好把根切下，表面洗净后捞出沥干水分，随后把蘑菇切片备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后就放入姜片，炒出香气，放入蘑菇片文火炒出香气，表面略微有些焦色即可；

3、把蘑菇炒软后，倒入适量清水，没过锅里的蘑菇，转大火煮至沸腾，转中小火，多煮几分钟，味道特别香；

4、倒入盐、生抽，搅拌均匀，转小火再煮几分钟，如果喜欢比较粘稠的口感，可以调些水淀粉，倒进锅里，煮几分钟就可以了；

5、倒入小葱花、香菜碎，搅拌均匀，就可以关火啦！