西兰花蘑菇炒肉片 西兰花蘑菇炒肉片的做法
一、西兰花炒肉片的做法西兰花炒肉片怎么做?
食材明细
西兰花200克、瘦肉200克、蒜头、干辣椒、郫县豆瓣酱、酱油、盐、鸡精各适量。
做法
1、西兰花泡洗干净,切小块,瘦肉洗干净,切薄片,放一勺酱油和少许盐拌匀腌制一下,蒜头拍扁切碎,干辣椒洗干净掰两段,郫县豆瓣酱剁碎。
2、锅放适量水烧滚,西兰花放进去,水再滚,把西兰花捞起来。
3、锅放适量的油,把蒜碎和辣椒段放进去炝炝锅。
4、再把郫县豆瓣酱炒出红油。
5、放大火快炒肉片。
6、肉片一变白赶紧把西兰花倒进去翻炒,放少许盐和鸡精调味即可出锅。
二、怎样炒蘑菇肉片?
肉菜不用辣椒,又需要味道鲜美,我挑选的猪肉搭挡,首先会是蘑菇。这种天生鲜味的食材,营养丰富,口感极佳,真正是不吃辣小朋友的最好选择。香菇炒肉片,只用油盐,原汁原味,却口感鲜美,小朋友很喜欢。
操作方法
01
挑选完整的新鲜香菇,小刀削去根蒂。
02
将香菇表面清洗干净,撕成小朵。
03
猪肉切薄片,加盐、水淀粉搅拌均匀。肉最好选择里脊肉,口感更好。
04
起锅烧热,下油。
05
将肉片倒入油锅滑散,至到肉片变色。
06
倒入香菇翻炒。
07
加少许清水,大火烧开,小火熬至汤汁收,加适量盐起锅。
08
装盘上桌。
三、炒西兰花肉片的做法?
食材:里脊3两西兰花6两,家乐鸡粉(6克)1茶匙淀粉(3毫升)1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油(10克)2茶匙
具体步骤:准备好所有食材
里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
西兰花撕成小朵,洗净备用
锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用
锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后,由于经过家乐鸡粉的腌制,肉片因锁住更多水分,更加鲜美多汁
四、西兰花炒肉片的做法?
以下是西兰花炒肉片的做法,:
食材:
- 西兰花:200克
- 猪肉片:150克
- 生姜:10克
- 蒜瓣:5克
- 植物油:适量
- 料酒:10克
- 生抽:15克
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:10克
步骤:
1. 西兰花切成小朵,生姜切成末,蒜切成薄片备用。
2. 将猪肉片切成薄片,用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
3. 锅中烧热植物油,加入姜末和蒜片炒香。
4. 加入腌制好的猪肉片,快速翻炒至变色。
5. 加入西兰花朵翻炒均匀。
6. 加入适量的盐、生抽,继续翻炒均匀,让调料均匀裹在食材上。
7. 加入少量水,炒至水分几乎蒸发干净。
8. 水淀粉调成的芡汁均匀地倒入锅中,快速炒匀,使汤汁变稠。
9. 最后撒上少许鸡精,翻炒均匀即可。
注意:以上用量仅供参考,可根据个人口味适量调整。
五、蘑菇炒肉片的做法?
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
六、肉片炒蘑菇家常做法?
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
七、西兰花炒肉片怎么做?
主料、西兰花1颗、猪瘦肉1块
辅料、青线椒2个、姜1片、蒜瓣2颗
、花椒几粒
调料、生抽1勺、鸡精1/2勺、食用油适量、老抽几滴、淀粉1小勺、盐1小勺
1.所需原材料。
2.辣椒蒜切片,姜切丝。
3.瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用,用老抽颜色上的好看些。
4.西兰花洗干净掰成小块。
5.锅里入适量清水烧开,放入几滴食用油入西兰花焯水,捞出控水备用。
6.起锅烧适量油。
7.油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
8.入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9.放入青椒翻炒两下。
10.放入西兰花翻炒均匀。
11.来一小勺盐调味翻炒均匀。
12.再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。
13.出锅。
八、西兰花炒肉片的家常做法?
原料:西兰花、猪瘦肉、青线椒、姜、蒜瓣、花椒、生抽、鸡精、食用油、老抽、淀粉、盐。
做法步骤:
第1步、辣椒蒜切片,姜切丝。
第2步、瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用,用老抽颜色上的好看些。
第3步、西兰花洗干净掰成小块。
第4步、锅里入适量清水烧开,放入几滴食用油入西兰花焯水,捞出控水备用。
第5步、起锅烧适量油。
第6步、油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
第7步、入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
第8步、放入青椒翻炒两下。
第9步、放入西兰花翻炒均匀。
第10步、来一小勺盐调味翻炒均匀。
第11步、再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。
第12步、出锅。
九、肉片炒西兰花怎么做?
准备食材:瘦肉、西兰花、胡萝卜
辅料:油、红辣椒、盐、鸡精
做法:
1.西兰花一朵一朵地分成小块放入小盆中,加入一勺食盐,再加入适量的清水,把它浸泡十分钟,这样可以杀死虫卵。
2.猪肉先切成块,再切成丝。西兰花已经泡得差不多了。把它捞出,再用清水清洗两遍。
3.锅中加入底油,凉油把肉丝放入锅中翻炒。加入一点点黄酒和生抽来去腥,炒肉丝一定要小火慢慢地炒,这样炒出的肉丝比较滑嫩,比较爽口。
4.肉丝炒至变色,再把切好的葱、姜、蒜、胡萝卜倒入锅中翻炒。炒出调料的香味来
5.西兰花下锅,加入适量的食盐和鸡粉。如果锅内有些干,可以加入一点点清水,这样炒出的西兰花比较饱满,用大火翻炒,大约翻炒20秒就可以出锅了。
十、食堂蘑菇炒肉片正宗做法?
主料:双孢菇400克、里脊肉50克、葱1棵、姜3克
辅料:调和油15毫升、盐2克、老抽5毫升、胡椒粉1小勺
1,双孢菇洗干净,切去头部不干净的地方,然后纵切成厚片,片不要切的太薄,避免炒了后太薄吃起来不过瘾。
2,里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候,切成薄片,这时候比较好切,葱切成段,姜切成丝。
3,炒锅放油,烧热后先下入葱姜丝炒出香味,再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。
4,加入老抽炒匀,如果炒肉我还是喜欢放点酱油,看上去酱香浓郁很有食欲,肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油,酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。
5,肉这时炒了大约7分熟,放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟,放进去炒软就可以了。
6,等到蘑菇炒软之后,加入盐和适量胡椒粉调味,再翻炒均匀,好吃的蘑菇炒肉片就做好了,成品如下。
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