西兰花和花菇做法大全 西兰花和花菇做法大全视频
一、花菇类的做法大全?
食材准备:
花菇适量,豆芽150克,白糖,盐,淀粉,蒸鱼豉油,姜适量。
方法步骤:
1、将花菇洗净,切蒂然后切成小方块,姜切末,豆芽去根;
2、取小碗,放入少许糖,盐,蒸鱼豉油,淀粉和清水调匀成芡汁待用;
3、锅中加入水烧开,放入豆芽,然后加入盐煮熟,煮熟后捞出沥干垫入碗底;
4、锅烧热,放入2勺油,下入姜末,花菇丁翻炒2分钟然后加入调好的芡汁;
5、中小火将花菇慢慢烧透,水不够可以再加适量清水;
6、8分钟左右后加入蚝油,撒上黑胡椒,大火略微收汁然后浇在豆芽上即可。
二、雪花菇家常做法大全?
雪花菇家常做法
材料:土鸡1只、雪花菇适量、枸杞少量、葱节1个、姜一块、料酒1勺、盐适量。
做法:
1、准备一只土鸡。
2、提前两个小时把雪花菇泡发,一块姜切成姜片,1个葱节,少量枸杞,香菜少许。
3、鸡清洗处理干净,剁成小块,用水冲洗干净,沥水。
4、放入锅中倒入足量冷水,放入鸡块少许姜片,1勺料酒煮开,撇去浮末。
5、捞出洗去表面的浮沫。
6、再放人砂锅内,放入泡好洗净的雪花菇,枸杞,葱节和姜片。
7、倒入清水,大火煮开,转中小火慢炖。
8、至少炖2个小时左右,鸡肉能轻松用筷子穿透,时间可适当延长,汤汁变浓香味四溢的时加盐出锅。
9、盛出,撒上少许香菜, 煲汤时一次加足水,不要再中途再加水,鸡汤本身很鲜了,最后只需要加盐调味就可以了。
三、花菇的做法大全,花菇怎么做好吃?
【材料】花菇半斤,酱油30毫升,醋20毫升,水淀粉20毫升,鸡精一小勺,葱花,姜末,盐,白糖,黑胡椒粉。
【做法】
①将花菇在淘米水中浸泡10分钟,为了去除菌盖下面的泥沙,然后将花菇的菌柄去掉,用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。
②花菇斜刀切1~1.5厘米厚的片儿。
③热锅,放油20毫升左右,待油温6成左右放葱花,翻炒几下,倒入切好的花菇片儿,翻炒1分钟左右,然后依次放入酱油、醋、50毫升左右的水,然后盖锅盖,咕嘟5分钟。
④水收的还剩三分之一的时候,放姜末,放入一点点的白糖,看花菇都上色了放入鸡精,如果觉得不咸,放一点盐,根据个人口味可以放一些黑胡椒粉。
⑤水淀粉勾芡,出锅。
四、花菇煲素汤做法大全?
食材用料:
花菇10朵,娃娃菜1颗,火腿1小块,盐适量
做法步骤:
1.首先将花菇去蒂用温水泡发,清洗干净
2.娃娃菜剥取表面老叶,整棵洗净,削去根部,对切再对切。火腿切片
3.所有材料放入电炖锅,倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平,快炖档3小时候,加盐调味即可
五、炒双花菇的做法大全?
炒双花菇的做法:
1、洋葱,花菇,青椒,红辣椒,大蒜备用。
2、花菇泡发,焯水。
3、洋葱,青椒切块,大蒜拍碎。
4、油锅烧热,下入大蒜和红辣椒爆香。5、下入洋葱。
6、倒入花菇片。
7、加入青椒片。
8、炒均匀,加入适量盐即可。
六、茶花菇的家常做法大全?
干锅茶树菇
准备食材如下:鲜茶树菇750克,五花肉200克,干辣椒1抓,花椒1抓,葱2根,姜1块,郫县豆瓣酱1汤匙,食盐1茶匙,老抽少许,白糖1茶匙
具体做法如下:将鲜的茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟后,用清水洗净后沥干,切成6厘米长的段。葱,姜,蒜切成薄片备用,把五花肉切成4厘米长,3毫米厚的薄片。郫县豆瓣酱用刀剁得细碎一些。再把干辣椒掰成2半,里面的辣椒籽不要扔,锅中倒入清水大火加热,水开后放入茶树菇,当水再次烧开时,将茶树菇捞出,沥干水分,锅中倒入油,小火加热,放入剁碎的郫县豆瓣酱,炒出香味后改成中火,放入五花肉片,葱姜蒜片,煸炒至肉的颜色变白后,再依次放入干辣椒,花椒,茶树菇,继续煸炒5分钟后,放盐,老抽,糖,翻炒均匀,最后淋入水淀粉,倒入香油即可。
NO.2 茶树菇鸡汤
准备食材如下:土鸡1只,茶树菇100克,葱姜适量,料酒2汤匙,盐适量
具体做法如下:茶树菇泡发洗净,剪掉底部的根,用少量清水浸泡,葱姜备好,鸡收拾干净,具体步骤可以参考这里。凉水放入鸡一起烧开,加葱姜,撇去浮沫(鸡的浮沫并不多),加少许料酒,放茶树菇,连同浸泡茹的少量干净水一起倒入,再次煮开后调小火煲1.5小时,关火前加少量盐调味!
NO.3 干煸茶树菇
准备食材如下:茶树菇500克, 牛肉100克,生姜1块, 洋葱半个, 青红椒各1个,木耳少许,半茶勺小苏打粉,盐少许,糖1茶匙,料酒1汤匙,黑胡椒粉1茶匙,花椒粉1茶匙,半个鸡蛋清,少许生粉,麻油1汤匙
具体做法如下:牛肉切丝,加半茶勺小苏打粉,少许水抓匀,入冰箱涨发后,加少许盐,糖,料酒,黑胡椒粉,花椒粉抓匀,半个鸡蛋清,少许生粉上浆(为了防止炒时定锅,可加点油进去抓抓,进冰箱2小时以上)将茶树菇去根,煎成小段,洗干净后绰水沥干,生姜切末,洋葱切小粒,青红椒切成细丝,木耳撕一下待用,起锅上油,用少许油先将牛肉丝滑散,肉丝变色后,略放酱油炒熟后盛出,再用少许油煸香生姜,洋葱粒,倒入绰好水沥干的茶树菇翻炒,放炒好的牛肉丝,略放盐,糖,淋上麻油,大火煸炒五分钟既可。
NO.4 腊肉炒茶树菇
准备食材如下:茶树菇1把,腊肉1块,葱姜蒜适量,胡萝卜半个,蚝油1汤匙,郫县豆瓣1汤匙,鸡精1茶匙,白糖1汤匙
具体做法如下:茶树菇用温水泡发洗净,焯水后捞起,切去根部备用,腊肉入滚水锅焯烫3分钟,捞出冷却后切片。胡萝卜洗净切片。姜蒜去皮洗净后切碎,大葱切断,锅中热油,大火烧至6成熟,转中小火,放入姜蒜,郫县豆瓣和蚝油爆香,之后倒入茶树菇翻炒1分钟,倒入腊肉和胡萝卜片同炒,放入少许清水,并调入少许白糖和鸡精,加盖焖3分钟后关火,撒上葱段炒匀即可。
NO.5 茶树菇烧肉
准备食材如下:五花肉500克,茶树菇250克,油适量,姜1块,生抽1汤匙,老抽少许,冰糖5块,绍酒适量,八角2个
具体做法如下:五花肉洗净切块,大锅水烧开放入五花肉焯一下捞出。这样可以去除一些肉里的血沫和腥味。干茶树菇去蒂洗净,在冷水里泡发,锅里放少油,加糖炒至颜色变深后加入肉块翻炒至肉块都均匀得变成了褐色,加入料酒,姜,八角和没过肉的开水,小火炖烧20分钟后加入茶树菇再烧1个小时,这时加入生抽和老抽,大火将汤汁收浓,起锅即可。
七、花菇炒木耳的做法大全?
腊肠1根,花菇3颗,虾仁1把,黑木耳适量,生姜1块,小葱适量,色拉油几滴,胡椒粉适量,料酒1汤匙。
做法步骤
1、将花菇和木耳放在碗中,倒入沸水,盖紧盖至完全泡开后,洗净,切丁。
2、虾去头,壳,肠线和腮,洗净备用;腊肠洗净,切丁备用,生姜洗净切成细末,备用。
2、将1杯大米洗净后倒在锅中,再将备好的腊肠丁,虾仁,黑木耳丁,花菇丁和生姜末倒入锅中,加入12杯水,一勺料酒和几滴色拉油。
3、盖上锅盖,将慢炖锅调到高温,两小时即可。
4、打开锅盖,将粥盛出,撒适量白胡椒粉和小葱花即可
八、西兰花菠菜做法大全?
用料
虾仁 6只
菠菜 5棵
西兰花 半棵
青豆 小把
料酒
蒜
盐
1菠菜、西兰花、青豆、大蒜摘洗干净,西兰花切成小朵、颈部切片,大蒜拍碎,虾仁去虾线备用
2烧水至沸腾焯熟菠菜青豆西兰花
3炒锅加少许油烧热,放蒜爆炒出蒜香后加入虾仁、少许料酒
4加入焯熟的菠菜青豆西兰花,加少许盐调味,翻炒片刻后即可出锅。
九、西兰花炒饭做法大全?
用料
剩米饭 1碗,玉米粒罐头 30克,西兰花 1/4个,香菇 1朵,胡萝卜 1根,黄瓜 1根,咸鹅蛋黄 半个,酱油 1勺,小鲜侣 1勺,黑芝麻 8粒,沙拉酱 1小勺,番茄酱 1小勺
做法步骤
1、西兰花,香菇焯水,用绞肉机搅碎。胡萝卜,黄瓜去皮切丁。咸鹅蛋黄捏碎。西兰花香菇碎待用。
2、锅中放油,倒入西兰花,香菇碎翻炒。再倒入胡萝卜丁翻炒均匀。挤入小鲜侣和酱油。倒入米饭,翻炒均匀。加入玉米粒儿。倒入黄瓜丁,最后倒入咸鹅蛋黄翻炒均匀出锅。
十、凉拌西兰花做法大全?
做法步骤1:西兰花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。胡萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片
步骤2:锅中烧水,水开加点盐,倒入西兰花过一下水,1分钟就可以了,时间不要太长。水再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起
步骤3:锅中底油,油热倒入西兰花和胡萝卜,大火翻炒2分钟,然后加少许盐,鸡精,翻炒就可以起锅了
蒜蓉西兰花
材料西兰花1只 大蒜适量 盐
做法1、西兰花用刀分成大小适当的一朵朵。
2、锅里烧热水80度左右(水还没有烧开的时候),放入西兰花,大概煮1-2分钟捞出,喜欢软一些,就多煮一会。
3、西兰花捞出过冷水冲洗。
4、锅烧热,放油,油热了然后放入蒜蓉爆香。
5、倒入西兰花,翻炒一下。
6、用调料瓶装的盐(瓶口有网眼的那种),往西兰花上撒入盐,一边翻炒一边撒。关火出锅盛盘。
小诀窍1、西兰花过水,水不要全烧开,80度就可以,倒入西兰花后,大火水烧开煮2分钟捞出过冷水,保持碧绿色。过热水时不需要倒入油在水里,也会让西兰花青翠碧绿。
2、加盐的时候,用调料瓶撒盐,盐会直接落在花瓣上,味道均匀,不用水芡粉汁,也会入味
凉拌西兰花
材料西兰花,蒜沫,香油,糖,盐,醋,木耳
做法1、西兰花焯水,冰水冰凉。
2、用蒜沫、香油、糖、盐、醋拌匀即可,喜欢木耳,所以无处不在。
西兰花炒虾仁
材料西兰花1颗,新鲜虾仁100克,蒜瓣3个
做法1.新鲜虾仁去壳去肠后,稍微切一下,倒入料酒,盐,生粉,葱姜粉拌匀腌制片刻,蒜瓣切成蒜末。待用
2.西兰花切好 ,放入盐水中浸泡片刻,然后把西兰花放入开水中过一下,烧的时候加两滴橄榄油,捞出后迅速放入冷水中沥干。
3.腌好的虾仁洗干净,沥水待用。起油锅,倒入少许油,待油热了后倒入蒜末爆香后,倒入虾仁,待虾仁变成红色后,倒入西兰花,翻炒后加入高汤,少于盐,继续翻炒几下后即可出锅!小诀窍西兰花过水时候放橄榄油,出锅后在冷水中冲一下,可以是西兰花的颜色更加绿,不会变黄。
西兰花炒肉
材料西兰花,猪肉,姜末,蒜末,生抽,盐,鸡精,耗油
做法1、西兰花洗净,用开水焯水,猪肉切丝或者切片。
2、锅内热油,下姜末、蒜末爆香,将切好的猪肉炒至变色。
3、放入西兰花翻炒1分钟。
4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。
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