西兰花和蘑菇怎么烧汤好喝 西兰花和蘑菇怎么烧汤好喝呢
一、蘑菇汤怎么烧好喝?
用料:
蘑菇(平菇)——适量,鸡蛋——1-2个,姜——2片,香菜——2根,生抽——适量,盐——少许,香油(可不加)——几滴。
平菇洗净撕条,很大的就撕短点,太长孩子咬不断。有时候买不到平菇,用秀珍菇也可以,味道也很好。
放少许油,加姜片爆锅,加蘑菇翻炒至软,加盐和生抽调味。
这个时候加鸡蛋,鸡蛋直接打破一个小洞,均匀甩到蘑菇上,让鸡蛋裹住蘑菇。不要急着翻动,待鸡蛋慢慢凝固。
大致是这个样子,再加开水。
稍微煮一会,出锅前加香菜。
注意:
1.用姜片爆锅,不需要葱花。
2.油要少,多了不清淡。
3.不加香油,更鲜美。
二、毛肚蘑菇怎么烧汤好喝?
毛肚蘑菇烧汤好喝这么做
材料:白卤牛肚180克、鲜海味菇300克、冬笋条70克、胡萝卜条50克、洋葱条70克、青笋条70克、蚝油30克、鲜酱油15克、绍酒20克、黑胡椒碎1克、白糖5克、大蒜瓣40克、烹调油25克。
做法步骤: 1、先把蘑菇切为三段,然后把牛肚切成粗条备用。
2、把冬笋、蘑菇用开水汆烫捞出备用,再把青笋、胡萝卜进行汆烫捞出备用,最后把牛肚汆烫捞出备用。
3、炒勺上火注入适量烹调油,下入大蒜瓣用小火进行煸炒至表皮微黄,然后下入牛肚炒匀,再放入洋葱条炒匀。
4、把洋葱炒出香味后倒入蘑菇翻炒,炒匀后烹入绍酒和酱油改用旺火进行翻炒。
5、把食材炒匀后倒入适量蚝油翻炒,待翻炒均匀后下入所有配料炒匀。
6、最后再撒少许白糖提鲜,在出锅前撒入少许黑胡椒碎炒匀,然后便可出锅码盘。
三、西兰花鸭汤怎么烧?
步骤/方式1
用料:老鸭汤1大碗、南瓜400克、鹌鹑蛋150克、新鲜大虾250克、西兰花1朵、盐少许、料酒适量。
步骤:老鸭洗干净,放锅里,放适量清水加菌菇大火煮开后,转小火炖至酥烂。
步骤/方式2
取一碗汤待用。
步骤/方式3
鹌鹑蛋清洗干净后放入锅中煮熟。
步骤/方式4
煮熟的鹌鹑蛋去壳待用。
步骤/方式5
西兰花撕小朵洗净用水焯一下。
步骤/方式6
大虾剥去虾壳、去除虾线,用少许盐和料酒腌一下。
步骤/方式7
南瓜去皮后切块,放锅里蒸熟。
步骤/方式8
蒸熟的南瓜用料理机打成泥。
步骤/方式9
砂锅中放入老鸭汤。
步骤/方式10
煮开后放入南瓜泥。
步骤/方式11
再次煮开后放入去壳后的鹌鹑蛋,再加少许盐调味。
步骤/方式12
放入腌制好的虾仁。
步骤/方式13
煮开后放入焯过水的西兰花即可熄火。
四、桂鱼烧汤怎么烧好喝?
制作方法:
1.将桂鱼治净,在鱼的两面剞上兰草花刀;
2. 香菇去蒂,洗净,切片,放入汤锅中焯水待用;
3. 王兰片放入汤锅中焯水待用;
4. 炒锅置旺火上,先用油滑锅烧热,再放入熟猪油烧热,下入桂鱼两面稍煎后,立即将鸡汤1500毫升下入炒锅中,放入葱结、姜块、香菇、玉兰片盖上锅盖在旺火上煨煮;
5. 在煨煮过程中,分三次点入熟猪油,每次约20克,直到汤汁奶白,再放入精盐、味精略煮;
6. 将煨好的奶汤桂鱼盛入炖盆中,捡去葱结、姜块、撒上白胡椒粉即成。制作要诀:1. 桂鱼背鳍刺硬有毒,剖腹去内脏时,可先在鱼肛门处划口。用火钳从鱼嘴插入肚内,用力转动,取出鱼鳃和内脏。既安全又能保持鱼形完整;2. 鱼身两面剞的刀纹深度、间距要一致;3. 鱼要蒸至肉酥透味,鱼目凸出才好。各色调料要分次使用,煨前用沸水烫过;4. 薄芡按其性质分为流芡和米汤芡。这些芡汁浇在菜上,一部分粘在菜肴上,一部分从菜肴向盘中呈流泻状态,本菜用芡汁”即属流芡。鱼煨后淋以熟猪油,使鱼更为增鲜。
五、蘑菇烧汤做法?
原料:
草菇200克
牛肝菌100克
口蘑100克
鸡蛋黄3个
黄油1.5汤匙
葱2根
蒜2瓣
蔬菜汤400毫升
热水600毫升
重奶油200毫升
韭黄20克
肉豆蔻1/2茶匙
柠檬汁1汤匙
白糖1茶匙
食盐1茶匙
胡椒粉1茶匙
做法:
1
在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中,约15分钟;葱和蒜切丁,清洗草菇和牛肝菌后切成片
2
泡好的干蘑菇沥干,但要保留泡过的水,在锅中加入一大勺黄油,煸炒大蒜和葱直至有香味,加入草菇和泡好的干菇,继续煸炒4-6分钟
3
加入肉豆蔻,盐和胡椒
4
加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水,煮沸后小火焖锅20分钟
5
关火,搅拌汤
6
加入重奶油和蛋黄,保持搅拌均匀,慢慢加入柠檬汁调味
7
切韭黄,锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟,加入切好的韭黄,盐和胡椒粉调味
8
蘑菇汤装盘,轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌
六、虾米怎么烧汤好喝?
材料
虾米25克,紫菜5克。
调料
绍酒2克,葱1.5克,姜0.5克,芝麻油20克,精盐2克,味精1克,色拉油适量。
做法
① 白萝卜去皮,切细条,虾米温水胀发。
②器皿中加色拉油高火2分钟,放入香葱、姜末、虾米、绍酒、水,高火3分钟,加入 萝卜条,调味,再高火6分钟,冲入盛紫菜碗中,淋芝麻油即可。
七、鸡丝汤怎么烧好喝?
鸡肉的营养很丰富。当我们要做鸡丝汤的时候,就要把鸡的骨头去除。把切好的鸡肉改切成丝状,然后用清水清洗一下。
这个时候,我们就可以把它放入锅中。加入一些僵尸,红枣,党参,枸杞给他慢慢炖20分钟。开锅的时候,放入一些葱花就可以了。一道美味的鸡丝汤就做成了。
八、蘑菇汤怎么做好喝?
平菇用蔬果洗盐泡三分钟,冲洗干净,撕成小朵攥干水备用。
取炒锅开火,热锅凉油下入葱片,烹出香味。如下图所示。
下入平菇开中火翻炒,大约炒3分钟,炒至出水,如下图所示。
这时向蘑菇里加温水,我加了4碗水,如下图所示。
水开后,汤里会出现沫子,用炒勺慢慢的把汤抹打出来。
找一个小容器,放入15克淀粉,加入凉水搅拌均匀,然后慢慢的下到蘑菇汤里,小火煮3分钟。
这时加入10克香醋,6克盐。
往小容器里打两个鸡蛋,搅散,慢慢的下入汤里,小火煮30秒,蛋液熟了就可以关火了。
成品图如下。
九、土鸡蘑菇汤怎么炖好喝?
主料土鸡肉 松茸 榛蘑 牛肝菌 当归 桂圆 八角 葱 姜 盐 土鸡菌菇汤的做法步骤1. 我选了三种菌菇,松茸,榛蘑,牛肝菌,你可以根据自己喜好随意挑选菌菇2. 将菌菇用清水泡发好,我是提前四小时泡发的3. 土鸡肉放到清水里浸泡出血水4. 铁锅里加清水,将土鸡肉放入汆水5. 葱打结,姜去皮切片,当归桂圆八角冲洗干净6. 将土鸡肉和所有调料放到砂锅里,加适量清水,大火煮开后小火慢炖7. 菌菇泡发好后清洗干净8. 土鸡肉炖一小时后加入所有菌菇继续炖一小时,然后放盐调味
十、烧南瓜汤怎么烧才好喝?
我们需要备一下材料:
材料:南瓜300克,土豆2个,胡萝卜1根,洋葱半个,培根两条,适量黄油和牛奶
做法:南瓜、胡萝卜和土豆洗净去皮,切成小块状,培根和洋葱切成小丁,在锅里加入适量的黄油,熔化后先下洋葱炒香,再加入培根翻炒,然后把其他的蔬菜也倒进去翻炒,倒入适量的牛奶,再倒入适量的清水,用大火烧开后转中火再炖煮10分钟左右,加入食盐调味,最后将炖好的蔬菜放至稍凉后倒入搅拌机中搅拌成糊状即可食用。
功效:这款西式南瓜汤营养十分丰富,它含有胡萝卜素、多种维生素和一些微量元素,可以保护视力,促进儿童的生长发育。
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