醋溜白菜最简单做法

醋溜白菜最简单做法

醋溜白菜是一道非常经典的川菜，口感爽脆，酸甜可口，简直是餐桌上的一道美味佳肴。今天我就来分享一下醋溜白菜的最简单做法，让大家可以轻松在家做出美味的醋溜白菜。

材料准备

1. 鲜嫩白菜心一颗。

2. 大蒜几瓣，切末备用。

3. 红辣椒适量，切丝备用。

4. 食用油适量。

5. 盐适量。

6. 生抽适量。

7. 白醋适量。

8. 糖适量。

步骤说明

1. 将白菜心洗净切成丝状，放入沸水中焯水一下，捞出备用。

2. 热锅凉油，放入蒜末和红辣椒丝爆炒出香味。

3. 加入适量的白菜丝翻炒均匀。

4. 加入适量的盐、生抽和适量的糖，继续翻炒。

5. 炒至白菜丝变软糯时，加入适量的白醋，快速翻炒均匀。

6. 翻炒均匀后，关火装盘即可。

小贴士

1. 炒制醋溜白菜时，火候要掌握好，不能炒过火，以免影响口感。

2. 加入适量的白醋后，迅速翻炒均匀，以免白菜丝变色。

3. 根据个人口味可以适量加入一些料酒增加风味。

4. 醋溜白菜可以当作凉拌菜或配菜，口感酸爽开胃，非常适合搭配米饭食用。

5. 切好的白菜丝可以先用盐腌制片刻，去除多余的水分，炒制出来的白菜丝会更加爽脆。

总结

醋溜白菜做法简单，口感酸爽，适合各类人群食用。无论是作为家常菜还是应酬宴席都很受欢迎。希望大家可以按照以上的步骤和小贴士在家做出美味的醋溜白菜。祝大家做菜愉快，饮食健康！