家常醋溜白菜

家常醋溜白菜 —— 营养美味的经典佳肴

家常醋溜白菜是一道经典的家常菜，也是酸甜可口的下饭菜。它以白菜为主料，搭配醋和调料烹制而成，口感清脆，香气扑鼻。家常醋溜白菜不仅味道鲜美，还富含多种营养，适合全家人享用。

材料准备

• 新鲜白菜心 500克
• 醋 适量
• 生姜 适量
• 大蒜 适量
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量

步骤详解

步骤 1: 准备食材

首先，准备好所需的食材。选择新鲜的白菜心，洗净后切成适合食用的大小。并且将生姜和大蒜切成末备用。

步骤 2: 准备调料

在小碗中调制一份调料。将适量的醋、盐、白糖、酱油和料酒混合搅拌均匀，备用。

步骤 3: 炒制白菜

取一平底锅，加热后倒入适量的食用油。放入切好的姜末和蒜末，炒香出香味。接着，加入切好的白菜心，翻炒均匀。

步骤 4: 加入调料

当白菜炒熟后，倒入事先调制好的醋汁。快速翻炒均匀，让酸甜味充分渗入白菜。

步骤 5: 勾芡

用一小碗水将淀粉调稀，然后倒入锅中，迅速搅拌均匀。烧开后，继续翻炒几下，让白菜表面均匀上浆，汤汁变得稠稠的。

步骤 6: 出锅享用

最后，将炒好的家常醋溜白菜装盘，撒上葱花点缀，即可出锅品尝了。这道家常菜既是下饭菜，又可搭配米饭或馒头食用，味道非常赞！

营养价值

白菜富含维生素C、维生素E、维生素K和多种微量元素，有助于提高免疫力，促进新陈代谢。此外，白菜中所含的纤维素还能起到润肠通便的作用，有利于消化系统的健康。醋溜白菜味道酸甜开胃，含有大量的有机酸，有助于促进食欲，增加饭量。

总结来说，家常醋溜白菜是一道简单易做、营养丰富的经典佳肴。不仅适合全家人食用，还可以作为宴客的下酒菜。在炎炎夏日，多吃些酸菜能够增加食欲，助消夏疲劳，因此家常醋溜白菜也是夏季的一道清爽佳肴。不妨一试，保证会让你回味无穷！