醋溜白菜的做法最正宗的做法视频教学

醋溜白菜是一道非常经典的川菜，也是家常菜中非常受欢迎的一道菜肴。它以鲜嫩的白菜为主要原料，配上特制的酱料，口感酸甜可口，回味无穷。今天我将为大家介绍一下醋溜白菜的最正宗做法，并提供了一个详细的视频教学，让大家可以轻松学会。

材料准备：

• 新鲜白菜心一颗
• 大蒜若干瓣
• 生姜一块
• 葱段适量
• 料酒适量
• 食用盐适量
• 鸡精适量
• 白胡椒粉适量
• 红椒丝适量（可选）
• 香醋适量
• 白糖适量
• 生抽适量
• 淀粉适量
• 清水适量
• 色拉油适量

步骤：

步骤一：白菜处理

首先，将白菜仔细清洗干净，控水后将叶子抽出，切成长约5厘米的段，备用。

步骤二：调制酱料

将醋、白糖、生抽、料酒、葱姜蒜末、清水和适量淀粉调成酱料，备用。

步骤三：炒制醋溜白菜

热锅凉油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后倒入酱料煮开，煮至浓稠。

接着，放入事先处理好的白菜，用铲子快速炒匀，让酱料均匀裹在白菜上。

翻炒均匀后，加入适量的清水，大火煮开后转小火焖煮约5分钟，直到白菜熟透、入味。

最后，将红椒丝洒在炒好的醋溜白菜上，提升菜品的颜色和口感。

小贴士：

1. 白菜炒之前最好先焯水，这样白菜会更加嫩滑。

2. 炒制酱料时，要保持中小火慢慢熬制，这样可以让酱料更加浓郁。

3. 炒制白菜时，火候也要掌握好，以免过火导致白菜变黄。

4. 酱料中的香醋可以根据个人口味酌情增加或减少。

视频教学：

以下是一段关于醋溜白菜做法的详细视频教学，让我们一起来学习一下吧！

（视频链接：请插入醋溜白菜的最正宗做法视频教学链接）

希望通过本篇文章的介绍，大家对醋溜白菜的制作有了更深入的了解。快去尝试一下吧，相信你也能做出一道美味又正宗的醋溜白菜！