醋溜白菜片怎么做啊

醋溜白菜片怎么做啊

醋溜白菜片是一道家常菜，菜品色香味俱佳，深受人们喜爱。今天我就来教大家如何制作口感鲜嫩，酸甜爽口的醋溜白菜片。

材料准备：

白菜心：适量（约500克）
  
精盐：适量（约5克）
  
白糖：适量（约10克）
  
醋：适量（约30毫升）
  
葱姜蒜：适量（约20克）
  
香菜：适量（约20克）
  
色拉油：适量（约30毫升）
  
味精：适量（约3克）
  
料酒：适量（约20毫升）
  
清水：适量（约50毫升）
  
湿淀粉：适量（约10克）
  
鸡精：适量（约3克）
做法步骤：

步骤一：准备白菜片

1. 白菜心洗净后，将叶子逐片撕下，撕成2-3厘米宽的条状片，然后将其用盐腌制10分钟。这样能使白菜更加嫩滑。
2. 腌制好的白菜片用水过一下，直到水变清澈，沥干备用。

步骤二：制作醋溜汁

1. 取一碗，将白糖、醋、料酒、味精、清水、湿淀粉加入碗中，用筷子搅拌均匀成醋溜汁待用。

步骤三：炒制醋溜白菜片

1. 炒锅倒入适量色拉油，放入葱姜蒜炒香。
2. 将腌制好并沥干的白菜片放入锅中，翻炒均匀。
3. 加入鸡精，炒匀后加入醋溜汁，快速翻炒均匀。
4. 待醋溜汁被白菜片吸收后，关火并出锅。

步骤四：装盘摆饰

1. 准备一个干净的盘子，将炒制好的醋溜白菜片装盘。
2. 香菜洗净切段，撒在醋溜白菜片上，增添美观和香气。

小贴士：

1. 白菜片腌制时加盐能使菜叶更加鲜嫩可口。
2. 炒制时火候要快，保持菜品色泽鲜亮，口感更佳。
3. 醋溜白菜片出锅后宜立即食用，这样能保持菜品的口感和香味。

希望通过本文的介绍，大家能够掌握醋溜白菜片的制作方法。这道菜品做法简单，口感独特，无论是作为家常菜还是宴席上的一道菜，都能让人食欲大增。如果您对其他家常菜的制作方法也感兴趣，欢迎继续关注我的博客，我将为大家分享更多美味佳肴的做法。祝大家做菜愉快，美食大餐成功！