醋溜白菜的调料汁做法

醋溜白菜是一道非常经典的川菜，不仅味道酸爽可口，而且制作起来也非常简单。想要制作一道地道的醋溜白菜，关键就在于调料汁的配制。今天我们就来分享一下醋溜白菜的调料汁的做法。

准备食材

要制作醋溜白菜的调料汁，我们需要准备以下食材：

• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 醋：适量
• 白糖：适量
• 食盐：适量
• 鸡精：适量
• 料酒：适量
• 淀粉：适量
• 水：适量

步骤一：调料汁的配制

首先，我们需要准备一个小碗，将适量的生抽、老抽、醋、白糖、食盐、鸡精、料酒放入碗中，搅拌均匀。

接下来，我们需要准备一些淀粉和水，用来勾芡。在一个小碗中加入适量的淀粉，然后慢慢加入水，搅拌均匀，直到淀粉完全溶解。

步骤二：准备白菜

将新鲜的白菜洗净，切成适当大小的块状，备用。

步骤三：炒制醋溜白菜

热锅凉油，将白菜放入锅中翻炒均匀，炒至变色后加入调料汁，继续翻炒均匀。

等调料汁开始沸腾后，慢慢加入勾芡淀粉水，翻炒均匀。炒至汤汁变稠，白菜变软糯即可出锅。

步骤四：享受美食

醋溜白菜炒好后，可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增添食欲。趁热上桌，搭配米饭享用，口感松软爽口，酸甜可口。

醋溜白菜的调料汁做法简单，但却能带来丰富的口味，让人胃口大开。不论季节如何，都可以为你的餐桌增添一份色彩和味道。

快来动手试试吧！