醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜的家常做法

醋溜白菜是一道经典的川菜，不仅味道酸甜可口，而且制作简单，适合家庭的日常烹饪。今天，我将为您介绍一种简单易行的醋溜白菜的家常做法。

首先，让我们来看看所需的食材：

• 白菜 - 500克
• 葱 - 适量
• 姜 - 适量
• 蒜 - 适量
• 红椒 - 适量
• 食用油 - 适量
• 白醋 - 适量
• 盐 - 适量
• 糖 - 适量
• 生抽 - 适量
• 料酒 - 适量
• 鸡精 - 适量
• 淀粉 - 适量

接下来，我们一起来学习一下醋溜白菜的制作步骤：

步骤1：准备食材

首先，将白菜洗净后切成块状，葱姜蒜切末备用。

步骤2：烹饪白菜

热锅冷油，将蒜末、姜末放入锅中煸炒出香味，再放入白菜翻炒均匀。

接着加入适量的盐、糖和生抽，搅拌均匀。

再加入适量的料酒，提鲜提香。

最后，加入适量的水煮开，炖煮片刻。

步骤3：炒制醋溜白菜

将炖煮好的白菜捞出沥水备用。

另起锅，加入适量的食用油，放入葱姜蒜炒出香味。

接着加入红椒丁翻炒均匀。

将之前炖煮好的白菜加入锅中，用中小火翻炒均匀使其入味，同时加入适量的鸡精提鲜。

最后，加入适量的白醋，搅拌均匀即可。

步骤4：上菜

将酸溜白菜盛入盘中，撒上适量的淀粉勾芡，使得菜肴更加浓稠可口。

最后，您可根据个人口味的喜好，酌情加入一些葱花等装饰品，增添颜色和口感。

醋溜白菜烹饪完毕，非常简单易做。这道菜色香味俱佳，既可作为家庭的日常菜肴，也非常适合招待客人。在烹饪过程中，请您根据自己的口味适量调整食材的份量，以免过咸或过淡。

希望您会喜欢这道美味的醋溜白菜！