醋溜白菜丝的做法家常做法视频教程

醋溜白菜丝是一道非常经典的家常菜，在中国的餐桌上非常受欢迎。它以其酸甜可口的味道和爽脆的口感而闻名，是一道色香味俱佳的美食。今天我将为大家介绍如何制作醋溜白菜丝，并附上详细的做法视频教程。

所需食材：

• 新鲜的白菜 500克
• 食用油 适量
• 大蒜 适量
• 红辣椒（可选） 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 水淀粉 适量

步骤：

1. 首先，我们需要将白菜修整干净，将老叶子去掉，然后用刀将白菜切成细丝。切的时候可以根据自己的口味决定丝的宽度，一般为2-3毫米。

2. 完成切丝后，将白菜丝用水洗净，控干备用。

3. 接下来，我们需要将蒜切末，红辣椒切成小段，备用。

4. 热锅冷油，将锅加热后倒入适量的食用油，将蒜末和红辣椒段放入锅中炒香。

5. 香气四溢后，将切好的白菜丝放入锅中翻炒均匀，同时加入适量的盐、白糖、醋、鸡精、生抽、料酒调味。

6. 翻炒的过程中，需要保持火力中小火，以免炒糊菜丝。

7. 待白菜丝变软糯后，加入少量的清水，继续翻炒均匀。

8. 最后，将水淀粉用少量的水调匀，倒入锅中勾芡，使菜汁变得浓稠。

9. 炒至收汁后，关火，起锅装盘，醋溜白菜丝就做好了。

小贴士：

1. 在切白菜丝时，可以先将白菜切成长条，然后再切成丝状。这样切出来的丝会更加均匀。

2. 在炒制的过程中，需要不断的翻炒，以免菜丝粘锅。

3. 可以根据个人的口味调整酸甜度，喜欢酸味重一些的可以多加些醋。

4. 如果想要增加一些辣味，可以在炒香蒜末和红辣椒段之后，再加入适量的辣椒粉。

希望大家能够通过本篇文章掌握醋溜白菜丝的制作方法，动手亲自尝试一下吧！同时，如果您有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。祝您做出美味的醋溜白菜丝！