醋溜白菜的做法家常简单无淀粉

醋溜白菜是一道非常受欢迎的家常菜，其制作简单而美味。无论是作为一道下饭菜，还是作为素菜搭配其它菜肴，都能带来一种清新的口感和独特的风味。

醋溜白菜的做法

下面就跟随我一起学习如何制作这道家常的醋溜白菜吧！

准备食材：

• 新鲜白菜心一颗
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒适量
• 生抽适量
• 醋适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 料酒适量
• 清水适量
• 色拉油适量
• 花椒粒适量

步骤一：准备白菜

首先将白菜洗净，去掉外层老叶，切成约3cm长的段，备用。

步骤二：处理调料

将葱姜蒜切末，红辣椒切段备用。另外，准备一个碗，在碗中调制麻辣汁，主要包括生抽、醋、盐、白糖、料酒、清水和少许花椒粒。

步骤三：炒制菜肴

热锅冷油，倒入适量的色拉油，烧热后加入葱姜蒜末爆香，再加入花椒粒煸炒出香味。

接着，将白菜段倒入锅中，翻炒均匀，使白菜受热均匀，并将菜中的水分蒸发掉。

当白菜变软后，倒入调制好的麻辣汁，迅速翻炒均匀，使每一片白菜都裹上酱汁。

步骤四：出锅

炒制至白菜变软烂，断生即可出锅。注意火候，避免过度烹煮。

美味的醋溜白菜就做好啦！

将它装盘，配上一碗热腾腾的白米饭，一口下去，酸辣爽口的味道沁人心脾。

小贴士

1. 白菜选择嫩一些的，口感更佳。

2. 火候把握好，以免过熟影响口感。

3. 可根据个人口味调整醋的用量，喜欢酸味重一些的可适量增加醋的份量。

4. 如果喜欢口感更加麻辣，可以适量加入辣椒粉提味。

快来尝试制作这道简单却美味的醋溜白菜，让你的餐桌多一份清爽和诱人！

如果你对这道菜有更好的创意和改进，欢迎在评论区留言与大家分享哦！

**Note:** The above content is a blog post written in the Chinese language. It provides a step-by-step guide on how to make the popular Chinese dish "醋溜白菜" (Vinegar Stir-Fried Chinese Cabbage) at home. The blog post also includes tips and variations to enhance the flavor of the dish.