家常醋溜白菜丝怎么做

家常醋溜白菜丝怎么做

醋溜白菜丝是一道经典的川菜，由于其口感酸爽，色香味俱佳，深受人们喜爱。在家里做一道家常醋溜白菜丝，不仅简单快捷，而且可以保留食材的营养，给家人提供一道健康美味的菜肴。

所需食材：

• 新鲜白菜 1棵
• 红椒 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 红辣椒干 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

Step 1：准备食材，将白菜洗净后切成细丝，红椒切丝备用。

Step 2：将白糖适量加入醋中，搅拌溶解，制作醋汁备用。

Step 3：锅中烧热适量食用油，放入姜末、蒜末、红辣椒干炒香。

Step 4：将切好的白菜丝倒入锅中，翻炒均匀，加入盐和少许的白糖继续翻炒。

Step 5：待白菜丝变软后，倒入红椒丝继续翻炒，让红椒的颜色均匀分布。

Step 6：将调好的醋汁均匀地倒入锅中，迅速翻炒均匀，使白菜丝全部吸收酸甜的味道。

Step 7：调入适量的生抽提鲜，根据个人口味可以适当加入一些水，继续翻炒均匀。

Step 8：将适量的淀粉加入锅中，快速炒匀，使酸菜丝的口感更加爽滑。稍加炒匀后即可出锅。

Step 9：出锅前可以根据个人口味再次调整盐的用量。

Step 10：最后装盘，家常醋溜白菜丝就做好了。

家常醋溜白菜丝酸甜可口，菜丝爽脆，色彩鲜艳，营养丰富。白菜丝含有丰富的维生素和纤维素，具有促进消化、清热解毒、润肺止咳的功效。此外，醋中富含有机酸，可以促进食欲，增加食物的美味。是一道非常适合家庭日常餐桌的健康菜品。

如果您对辣味有所抵触，可以根据自己的口味加减红辣椒的用量。此外，食用醋的种类也会影响味道，可以根据自己的偏好选择白醋或米醋。

希望以上的做法能够帮助到您，家常醋溜白菜丝是一道营养美味的家常菜，无论是搭配主食还是拌饭都是不错的选择。尝试一下吧，让您的餐桌多一份色香味俱佳的诱惑。