醋溜白菜怎么做好吃又简单不放辣椒

醋溜白菜是一道经典的川菜，不仅口味酸爽开胃，而且制作简单，是很多家庭常常做的一道菜。下面，我将为大家介绍一种醋溜白菜的做法，它不仅好吃，还不放辣椒，非常适合一些对辣味敏感的朋友。

所需食材：

• 新鲜白菜心一颗
• 蒜瓣3-4瓣，切末
• 生姜适量，切丝
• 醋适量
• 盐适量
• 糖适量
• 食用油适量
• 淀粉适量
• 水适量

做法步骤：

1. 准备好所需食材，白菜心洗净后切成适宜大小的块。

2. 热锅凉油，放入切好的姜丝和蒜末爆香，让香味充分散发出来。

3. 接着将切好的白菜块放入锅中翻炒均匀，炒至白菜变软。

4. 在白菜中加入适量的盐和糖，继续炒匀。

5. 准备一个小碗，将适量的淀粉加入水中搅拌均匀，制成淀粉水备用。

6. 将醋倒入锅中，翻炒均匀，再加入适量的水。

7. 待水烧开后，将淀粉水倒入锅中，迅速搅拌均匀，直到汤汁变浓稠。

8. 最后，用食用油将锅边润，使菜色更加鲜亮。

小贴士：

1. 在制作醋溜白菜时，白菜的炒熟程度非常重要。不要过火煮烂，以保持白菜的口感。

2. 白菜炒制时，可以适量加水，这样可以更好地炖煮白菜，使其更入味。

3. 炒制时使用的油最好是食用油，这样白菜会更加香脆可口。

4. 在加入淀粉水时，要迅速搅拌均匀，避免出现结块现象。

以上就是制作醋溜白菜的步骤，是不是非常简单呢？这道菜不仅美味可口，而且酸爽开胃，非常适合夏天食用。快去尝试制作吧，相信你会爱上这道简单又美味的醋溜白菜！