醋溜白菜怎么调汁

醋溜白菜是一道常见、简单又美味的家常菜。它以其口感爽脆、色香味俱佳而备受大众喜爱。香甜可口的白菜搭配酸甜可口的汁料，让人食欲大增。

要让醋溜白菜的味道更加出彩，就需要掌握好调汁的方法。下面，我将分享一种口感丰富、调汁酸甜可口的醋溜白菜的做法。

材料准备：

• 新鲜的白菜
• 适量的醋
• 适量的糖
• 适量的盐
• 适量的料酒
• 适量的大蒜
• 适量的葱姜蒜末
• 适量的生抽
• 适量的淀粉
• 适量的清水

调汁步骤：

1. 第一步，将白菜清洗干净，切成适合的大小，备用。

2. 第二步，取一小碗，将适量的醋、糖、盐、料酒、蒜末等调料均匀混合搅拌。

3. 第三步，取锅置于火上，加入适量的清水和葱姜蒜末，烧开后倒入切好的白菜，焯水后捞出备用。

4. 第四步，将事先调好的酸甜汁料倒入烧好的锅中，加入适量的生抽，再用淀粉水勾芡，搅拌均匀。

5. 第五步，将焯过水的白菜放入汁料翻炒均匀，使每片白菜都裹满酸甜汁。

6. 第六步，炒熟后关火即可，装盘后撒上适量的葱花点缀即可食用。

小贴士：

1. 酸甜汁料的味道可以根据个人口味适量调整，喜欢酸一些的可以多加一些醋和糖。

2. 白菜炒熟后不要过度翻炒，以免影响其爽脆口感。

3. 在烹饪的过程中，火候掌握好是非常重要的，要保持适中的火候，避免糖糊汁粘锅底。

这道酸甜可口的醋溜白菜不仅可作为正餐的一道菜肴，还可以作为下饭菜，增加饭菜的口感和风味。它简单易做，营养丰富，是家庭全年餐桌必备的佳肴之一。

希望大家喜欢这道醋溜白菜的做法，也希望大家在烹饪的过程中能够灵活变通，根据个人口味来调整食材的搭配和调味品的用量。祝大家烹饪愉快，享受美食的同时也保持健康！