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醋溜白菜的经典做法分享

醋溜白菜作为一道经典的川菜，口味酸爽开胃，深受广大美食家的喜爱。它的简单制作步骤和可口的味道都使得它成为家常菜中的一位常客。今天，我将与大家分享一个传统的醋溜白菜的做法，希望能帮助到喜欢美食的朋友们。

食材准备：

• 白菜：500克
• 大葱：适量
• 大蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 陈醋：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 淀粉：适量

步骤一：准备食材

首先我们需要准备好所需的食材。选择嫩绿的白菜，洗净切成适当大小的块状。将大葱切成末，大蒜剁碎备用。红辣椒切成细丝，可以根据个人口味调整辣的程度。

步骤二：炒制醋溜白菜

1. 首先，将炒锅放在火上，加入适量的油，烧热之后放入大葱末、大蒜末和红辣椒丝，煸炒出香味。

2. 接着，加入切好的白菜块，快速翻炒均匀，使其变软。

3. 在白菜变软后，加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在白菜上。

4. 然后加入适量的水，大火翻炒，待白菜变熟透后，勾入适量的淀粉水，使汤汁变得浓稠起来，颜色也会变得更亮。

5. 最后，加入适量的陈醋和生抽，快速炒匀，迅速关火，避免过度烹饪。

步骤三：出锅装盘

将炒好的醋溜白菜装盘，撒上一些葱花点缀，美味的醋溜白菜就做好了。口感清爽酸辣，白菜的鲜嫩与醋的香味完美结合，营养丰富且开胃，是一道不可多得的美味佳肴。

小贴士

1. 在炒制过程中，不要炒得太久，以免白菜变得过软。

2. 可以根据个人口味调整糖和醋的比例，增加或减少酸甜的程度。

3. 淀粉水的加入可以使汤汁更加浓稠，提升口感。

4. 如果喜欢辣味，可以适量增加红辣椒的用量。

5. 醋溜白菜可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜，味道更佳。

希望这道经典的醋溜白菜做法能够为大家带来美食的享受。动手尝试一下吧，相信你会爱上这道美味又简单的家常菜！

希望这篇关于醋溜白菜的经典做法的分享能够帮助到喜欢美食的朋友们。醋溜白菜作为一道经典川菜，其酸爽开胃的口味常常让人闻之垂涎。它的制作步骤简单、口感可口让它成为不少家庭中的常客。今天，我将与大家分享一个传统的醋溜白菜的做法。