醋溜白菜咋做啊

大家好！今天我将为大家分享一道简单又美味的菜肴——醋溜白菜！

醋溜白菜是一道具有酸甜口味的经典川菜，口感鲜嫩脆爽，色香味俱佳。不仅适合搭配米饭，还能当作下酒菜，美味可口。现在就让我们一起学习如何制作这道美味的醋溜白菜吧！

所需食材：

• 白菜：适量
• 大蒜：适量
• 红辣椒：适量
• 姜末：适量
• 醋：适量
• 白糖：适量
• 生抽：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量

步骤：

1. 首先，准备好所需的食材。确保白菜新鲜洁净，将其切成宽约2厘米的段，蒜切末，红辣椒切圈备用。

2. 将切好的白菜放入开水中焯水，烫熟后捞出，控水备用。

3. 取一平底锅烧热，加入适量食用油，然后放入蒜末、姜末和红辣椒圈，小火炒香。

4. 接下来，将焯水后的白菜放入锅中翻炒均匀，使其受热均匀，同时调入适量的盐，增加白菜的鲜味。

5. 将适量的白糖撒在白菜上，然后加入适量的生抽，提升菜品的香气。继续翻炒均匀。

6. 最后一步，将一定量的醋均匀倒入锅中，迅速炒匀，使醋均匀裹在白菜上，增添酸甜口感。

7. 出锅前，用勺子将醋溜白菜盛入盘中，撒上一些蒜末和红辣椒圈，点缀一番。

小贴士：

1. 白菜不要焯煮得太熟，保持一定的脆度更好。

2. 醋要尽量选择陈醋，口感更好。

3. 喜欢麻辣口味的朋友可以适量加入花椒粉，增添特色。

现在，一道美味的醋溜白菜就做好了！这道菜色香味俱佳，酸甜可口，简单易做又不失美味。你可以将其作为一道下酒菜供宾客品尝，也可以搭配米饭享用。赶快动手尝试一下吧！