工地大锅菜做法？

步骤 1

冬瓜切厚片，豆腐切大块，粉条剪成20厘米

步骤 2

锅中放油，热到八成热下入花椒，关火，油温下降后，开火放入五花肉翻炒，变色后放入面酱，炒出香味后倒入少许开水，中火炖10分钟，放入盐，翻炒一小会，倒入碗中备用，这一步忘了录

步骤 3

锅里加水，煮开后，放入八角，姜片，粉条和冬瓜

步骤 4

另起一口锅坐油烧热，放入切好的豆腐炸至金黄色，放入少许面酱炒出香味

步骤 5

香菜切段，加入盐、醋少许、酱油、香油搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 6

豆腐炒好后倒入锅中，加入海带丝和刚才炖好的肉，小火慢炖20分钟

步骤 7

粉条炖软后，豆芽投洗干净，放入锅中，煮开就好，关火

步骤 8

放入香菜，葱花，丸子，搅拌均匀就可以开吃了。

材料：红烧蹄膀肉半个，红烧肉1块，大白菜500克，冻豆腐1块，木耳适量，金针适量，宽粉条2把， 

调味料：盐适量

做法

1.宽粉条泡软，蹄膀切厚片，红烧肉切厚片，大白菜切大片，冻豆腐切小块备用。

2.锅中烧热2大匙油，先加入大白菜炒至略微变软后，起锅移入砂锅中垫底，再倒入木耳、金针、卤汁和可淹盖过食材的水，以中小火炖煮约5-10分钟后，放入冻豆腐、红烧肉和蹄膀，加入盐调味煮滚后，放入宽粉条再继续炖煮3分钟左右即可完成。