醋溜白菜的做法最正宗的做法视频大全教程

醋溜白菜，是一道非常经典的川菜。它以其简单而美味的口感，深受广大食客的喜爱。今天，我将为大家介绍一种最正宗的醋溜白菜的做法，让您在家也能品尝到地道的川菜美味。

材料准备：

• 白菜：一颗新鲜的大白菜，约500克。
• 淀粉：适量。
• 醋：适量。
• 盐：适量。
• 料酒：适量。
• 大葱：适量。
• 姜：适量。
• 蒜：适量。
• 红辣椒：适量。
• 食用油：适量。

步骤指南：

1. 将白菜切成2-3厘米宽的段，用清水冲洗干净，沥干备用。

2. 准备一个大碗，加入适量的盐和料酒，将白菜放入碗中，腌制10分钟左右。

3. 将腌制好的白菜捞出，用水冲洗干净，沥干备用。

4. 准备一个小碗，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成淀粉水，备用。

5. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

6. 加入红辣椒继续翻炒，将辣椒的辣味充分释放出来。

7. 加入白菜翻炒均匀，让白菜充分吸收香味。

8. 倒入适量的醋，炒匀后加入适量的盐，继续炒匀。

9. 倒入淀粉水，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 白菜选择新鲜、嫩绿的大白菜，口感更好。

2. 腌制白菜的时候，可以加入少许料酒，能够去腥增香。

3. 炒菜过程中，可以适量加入一些食用油，提升菜品的香气。

希望大家通过我的介绍，能够学会这道醋溜白菜的做法。只要掌握了正确的步骤和技巧，您也可以在家中制作出一道美味的川菜。祝您成功！