醋溜白菜是什么菜做的

醋溜白菜是什么菜做的

醋溜白菜是一道非常经典的川菜，属于家常菜系列。它以它独特的酸甜口味和爽脆的口感而受到许多人的喜爱。那么，醋溜白菜是怎么做的呢？它的制作方法是否简单呢？下面就让我来给大家介绍一下吧！

材料：

• 白菜心 500克
• 红椒 1个
• 蒜末 适量
• 姜末 适量
• 料酒 适量
• 醋 适量
• 盐 适量
• 糖 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

步骤：

步骤一：准备工作

将白菜心洗净，切成寸段。红椒洗净，切成细丝备用。

步骤二：炒制白菜心

将锅烧热，加入适量的食用油，放入蒜末、姜末炒香。然后放入切好的白菜心炒熟至断生。

步骤三：调味

在炒熟的白菜心里加入适量的盐、糖、料酒，翻炒均匀。

步骤四：加入醋

加入适量的醋，继续翻炒片刻，使白菜心充分吸收醋的味道。

步骤五：勾芡

在白菜心的周围加入少量水，加入适量的淀粉搅拌均匀，勾芡。

步骤六：出锅

炒好的醋溜白菜装盘，撒上一些红椒丝作为装饰即可。

总结：

醋溜白菜的制作方法相对简单，但在制作过程中也有一些需要注意的地方。首先，在炒制白菜心的时候要掌握好火候，让白菜心炒熟断生，保持口感爽脆。其次，在调味和加入醋的时候要根据个人口味适量添加，避免过咸或过酸。最后，勾芡的时候要根据自己喜欢的程度决定加水和淀粉的比例，调出适合自己口感的醋溜白菜。

醋溜白菜是一道非常适合家庭日常菜谱的菜品。它爽脆可口，酸甜开胃，营养丰富。无论是配饭还是配面都非常美味。大家不妨尝试一下，相信你也会爱上这道醋溜白菜的！