醋溜白菜是什么菜啊

醋溜白菜是一道以白菜为主要食材制作的传统鲁菜。醋溜白菜的特点是酸甜可口，色香味俱佳，深受人们喜爱。它是一道家常菜，制作简单易于掌握，无论是老少皆宜。

食材准备：

• 新鲜白菜心一颗
• 葱姜蒜适量
• 酱油、醋、糖适量
• 食用油适量

步骤一：准备工作

首先准备食材，新鲜的白菜心中绿叶嫩绿，比较脆嫩，是制作醋溜白菜的最佳选择。然后将白菜心洗净，切成条状备用。同时，准备葱姜蒜切末备用。

步骤二：制作醋溜白菜

1. 取一锅热水，将切好的白菜心焯水至变色，随即捞起过冷水，沥干备用。

2. 热锅凉油，倒入葱姜蒜末，炒出香味后加入白菜心翻炒均匀。

3. 加入适量的酱油，炒匀均匀使白菜心上色。

4. 继续加入适量的糖，再翻炒均匀。

5. 最后加入适量的醋，快速翻炒均匀。

6. 出锅前尝一尝口味，根据个人口味可再加调。

小贴士：

1. 煮白菜心时注意时间，过长易煮烂，影响口感。

2. 酱油、醋、糖的用量可根据个人口味进行适量调整。

亲手制作一道美味的醋溜白菜，酸中带甜的口感，清爽开胃。不仅增加了餐桌的色彩，还为味蕾带来了独特的享受。醋溜白菜简单易学，无论是家庭的日常餐食还是招待客人，都是一道不错的选择。