醋溜白菜最正宗的做法？

一、醋溜白菜最正宗的做法？

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。

醋溜白菜，准备食材

一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。

二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

二、醋溜白菜干最正宗的做法？

1、白菜清洗干净，沥干水份，把白菜片成薄片（当然刀工要是没有那么好的话就正常切片即可，可能口感会差一点）。

2、取一碗，加入醋（2-3勺）、糖（多半勺）、酱油（一勺）、盐（适量）、调匀。调匀之后锅烧热后放入油，油温4成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。

3、放入白菜大火快速翻炒，白菜微微变软时放入调好的调料汁。继续翻炒至6、7成熟，加入水淀粉勾芡（水淀粉里的水不需要加太多2-3勺水即可），放入鸡精调味，继续翻炒个十几下出锅即可。

三、正宗醋溜白菜的做法？

主料：大白菜、盐、酱油、陈醋、油、糖、水淀粉、干辣椒、蒜。

这道菜基本上我都是大火完成的，这样的才会让白菜脆嫩多汁，醋香浓郁的同时而没有过于尖锐的酸味。

以上就是家常的醋溜白菜做法了，有兴趣可以做做看哦，反正材料便宜也很简单，还是很开胃下饭的。

醋溜白菜，准备食材

一：白菜半颗（最好是用白菜梆肉厚炒出来清脆口感好），葱沫姜沫蒜沫，水淀粉（淀粉加水），干辣椒4到5个剪成段（川椒就可以），花椒7到8粒，香油，生抽，白米醋九度得，白糖，盐，鸡精。

二：白菜梆斜刀片片（片时注意安全），起锅烧油稍稍多放些油，给白菜过下油，油温6成热下白菜用漏勺翻几下捞出，（这样可以去除白菜多余水份断生，锁住白菜所含有的营养成份与清脆感，有人会说白菜焯水也可以，但是不建议给白菜焯水这样白菜口感营养会大大流失，炒出来的白菜水份还会很多，还是过下油才好），起锅下少许底油，油温3成热下花椒粒翻炒出香味捞出，下干辣椒段翻炒出香味，下入葱姜蒜沫翻炒几下，然后下入过完油的白菜翻炒几下，下入少许白糖，适量生抽，适量香油，少许盐，鸡精，水淀粉（放水淀粉时一定控制好量放多了白菜就粘稠了），继续翻炒几下，最后放入白米醋（最后放白醋可以让白菜更清脆，醋香味更柔和。）白菜翻炒出锅。一道美味营养的醋溜炒白菜就做好啦。

四、醋溜白菜怎么做好吃，醋溜白菜最正宗的做法？

用料：白菜 、大蒜 2瓣、干辣椒 5个

做法步骤

步骤 1

大白菜切块，菜帮的部分用刀片着切薄一点

步骤 2

大蒜切末或片，干辣椒去籽剪小段

步骤 3

调一碗料汁：一勺淀粉、两勺醋、一点糖、加水调匀。点几滴香油

步骤 4

锅热放油，下一些花椒粒炸香，把花椒捞出，下入白菜翻炒

步骤 5

加一点盐，放入干辣椒、蒜片，加一点生抽翻炒

步骤 6

菜叶有点蔫，菜帮基本熟了，倒入调好的料汁。快速翻炒，芡汁变稠裹在菜上关火出锅

五、川味醋溜白菜最正宗的做法？

1、准备食材，将白菜斜刀片成薄片。

2、片切好的白菜帮与菜叶分别入好。

3、盐、糖、生抽、醋淀粉加少许水调匀备用。

4、锅中食用油烧热，先入花椒炒香后捞出。再加入干红椒段略炒。

5、加入葱姜蒜煸炒香，然后加入白菜帮翻炒。

6、炒至菜帮变软时，加入白菜叶。

7、快速翻炒至菜软，勾入碗汁。

8、使汤汁均匀的包裹在菜帮上即可

六、醋溜大白菜最正宗的做法？

醋溜白菜的做法：

主料：白菜400克。

辅料：葱10克、姜10克、蒜3瓣、干辣椒2个、花生油10毫升、陈醋10毫升、生抽5毫升、盐1克、白糖3克。

步骤：

1、首先要准备好制作这道【醋溜白菜】需要用到的所有食材，先将白菜叶用手撕成小块，再把白菜帮用手掰成块，然后清洗干净控干水分备用。再把葱切成葱花、姜切成姜丝、蒜切成蒜片、干辣椒切成辣椒段备用。

2、炒锅中火烧至掌心灼热后倒入花生油10ml，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片和干辣椒小火爆香。

3、先放入白菜帮翻炒至白菜帮略微变软，再下入白菜叶一起翻炒。因为白菜梆子比白菜叶厚很多，它们的易熟程度不一样，先炒白菜梆再放入白菜叶，这样才不至于把白菜叶炒得过于软烂。

4、炒至白菜叶略微变软时沿锅边淋入一圈陈醋，翻炒均匀后依次调入盐1g、白糖3g、生抽5ml，翻炒至白菜变软出汁即可出锅装盘。

5、口感爽脆，开胃又下饭的醋溜白菜就做好了。

七、醋溜奶白菜的正宗做法？

步骤1

醋溜白菜_的做法步骤：1

小白菜洗净后用手撕好沥水备用。

步骤2

醋溜白菜_的做法步骤：2

大蒜切碎备用。

步骤3

醋溜白菜_的做法步骤：3

坐锅烧热下油爆香大蒜。

步骤4

醋溜白菜_的做法步骤：4

下小白菜下去翻炒均匀。炒1分钟会出水。

步骤5

醋溜白菜_的做法步骤：5

加入适量的盐。

步骤6

醋溜白菜_的做法步骤：

一勺豆瓣酱上色。

步骤7

醋溜白菜_的做法步骤：

用淀粉和陈醋兑成汁。

醋溜白菜_的做法步骤：8

均匀的撒在锅里。搅拌均匀即可。

八、醋溜脆白菜做法大全？

1、取青口白菜嫩帮,去掉二侧的叶子，切直径6毫米,长为40毫米的条

2、切好的条放在容器中,用盐腌制10分

3、杏鲍菇也切成与白菜相仿的条

4、兑碗汁:葱姜蒜末放入碗中,加入盐;糖;味精;生抽;醋; 清水;水淀粉;备用

5、锅中放油,放入切好的杏鲍菇,小火煎香 .然后倒入白菜条并开大火,也用油煎香白菜

6、将碗汁中的葱姜蒜捞出后,倒入锅中炒香.并倒入木耳炒匀,然后倒入碗汁淋香油出锅

九、白菜醋溜嘎吱正宗做法？

辣椒和醋，做出来酸辣白菜味道很好。

十、山东醋溜白菜正宗做法？

酸溜白菜做法如下。

用料:白菜帮 半棵，干红辣椒 3个

葱花 少许，油 适量，米醋 20克

生抽 10克，盐 0.5克，淀粉 10克，凉水 少半碗

做法步骤

1、半棵白菜帮准备好

2、将白菜立起来，顺着周围向下切鱼鳞状的片

3、全部切好了，这样切可以增大横截面，利于着味

4、干红辣椒斜切成两半，葱花备好

5、一小勺淀粉入碗中，我用的是野生葛根粉，也可以用土豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉

6、炒锅中倒适量油，将辣椒和葱花入锅中，煸炒出香味，但不要有糊味

7、将白菜入锅中翻炒，均沾上油

8、根据口味，撒适量盐、倒少许生抽，醋，迅速翻炒

9、白菜都变软了，搅拌几下淀粉水，将其均匀地淋在锅中菜里；看到让白菜入味的小窍门了吧，就是要淋薄薄的淀粉水，使味道裹在菜上

10、翻炒几下，待淀粉变稠变透明，就可以关火、出锅

11、脆嫩微甜，比肉菜还好吃