醋溜大白菜怎么做？ 怎么做醋溜大白菜？

一、醋溜大白菜怎么做？

食材清单

大白菜 4片 、 香肠 2根 、 大蒜 3瓣 、 姜 3片 、 小米辣 4个 、 香菜 2根 、 蚝油 1勺 、 米醋 1勺 、 花椒粉 1克 、 鸡精 1克 、 盐 适量

烹饪步骤

步骤1/14

首先备齐所有的食材。

步骤2/14

白菜叶不用，把白菜帮用刀斜片成薄片，香菜切段，小米辣切圈。

步骤3/14

自己用前腿肉灌的香肠提前蒸熟后斜切成薄片，大蒜切片姜切丝。

步骤4/14

油锅烧热后，放入香肠小火慢慢煸出油。

步骤5/14

加入蒜片和姜丝，小米辣。

步骤6/14

大火快速翻炒片刻，放入白菜片，大火继续快速翻炒片刻。

步骤7/14

这个时候加入蚝油调味调色。

步骤8/14

根据个人口味加入适量的盐和白糖调味。

步骤9/14

加入花椒粉。

步骤10/14

加入鸡精和米醋。

步骤11/14

大火继续快速翻炒至白菜断生变软。

步骤12/14

大火快速翻炒均匀后，撒上香菜段。

步骤13/14

大火翻炒均匀即可关火。

二、怎么做醋溜大白菜？

主料2人份:白菜1颗，

辅料:干辣椒4个,白醋1勺,盐1茶匙,生抽1勺,糖1茶匙,蒜2瓣,老干妈1勺,葱适量,五香粉半勺。

步骤1

白菜削块儿洗净沥干备用，

步骤2

葱切花，蒜切末，辣椒切段，肉切薄片备用。

步骤3

锅入油烧至微热，

步骤4

火调小，葱蒜辣椒入锅翻几下，

步骤5

加入肉片翻炒几下（如果喜欢吃比较焦一点肉丁，可以油热后先炒肉，再放葱蒜辣椒。），

步骤6

加入老抽和老干妈翻炒匀，

步骤7

白菜入锅大火翻炒，

步骤8

翻炒至菜叶变软，盖上锅盖小焖一会儿，约十几秒，

步骤9

加入盐、糖、五香粉，

步骤10

根据个人口味调入适量醋，

步骤11

翻炒几下尝尝咸淡再出锅。

三、醋溜大白菜是怎么做的？

所需食材：

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤：

第一步：白菜掰下叶子，切掉叶子留下菜帮，接着再斜刀30°，把白菜帮切成大一点的抹刀片；干辣椒切成小段，大蒜切成片。

第二步：把锅充分烧热加入足量食用油，开大火把油温烧至五成热；接着把白菜梆下入锅中过油5秒；然后快速倒出来控干油备用。

第三步：锅中加入清水烧开，把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒，然后用漏勺捞出来，控干水分备用。

第四步：锅内加入少许的底油，再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀；接着下入蚝油炒出香味，并下入少许生抽酱油、陈醋（生抽酱油的两倍量）、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味；然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

第五步：把白菜帮下入锅中翻炒均匀；然后再淋入少许香油，再次翻炒均匀即可出锅装盘。

四、【家常素炒菜】醋溜大白菜怎么做？

醋溜大白菜

材料：

大白菜一颗，大蒜4颗，干辣椒6个，生抽酱油8克，香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖，干淀粉2克

制作醋溜大白菜的步骤：

1、将大白菜的根部切掉，然后将叶子一片一片的放入水中清洗，也可以往清水中放入一点食盐，这样可以去除隐藏在叶子里的虫卵，清洗好以后将菜叶撕成大小均匀的小块，菜叶和菜梗要分开盛放，

2、将大蒜切成蒜末，将干辣椒剪成小段，然后开始调制料汁：取一个干净的碗，加入生抽酱油8克、香醋8克、食用盐1克、加入少许白糖、干淀粉2克搅拌均匀备用，

3、净锅烧热，加入适量的食用油，油温烧至6成热，加入切好的蒜末和干辣椒，煸炒出香味，然后加入白菜梗开中火爆炒1分钟，开中火是防止白菜出水，将白菜梗炒制断生然后放入白菜叶继续翻炒均匀，继续翻炒1分钟，然后加入调好的料汁继续翻炒几下，料汁翻炒均匀收汁后就可以出锅装盘，一道美味的醋溜白菜就做好了

五、醋留白做法？

1、材料白菜 半颗,香菇 4朵,木耳 3片,虾仁 1盒,乌醋 适量,蒜头 3瓣,香油 少许,高汤 1碗,莲藕粉（替代太白粉） 适量,酱油 适量做法1、食材洗净。

2、白菜切片；香菇泡软切丝；木耳切丝；蒜头切碎备用2、油锅炒香蒜头、香菇，再下木耳、虾仁、白菜、高汤和适量水及酱油，煮到白菜口感喜爱的软硬度3、起锅前，加适量乌醋、少许香油和勾芡用莲藕粉（替代太白粉）拌匀，即可上菜

六、醋溜大白菜的正确方法？

【制作食材】圆白菜，大蒜，干辣椒，生抽，陈醋，淀粉，食盐，食用油

【制作步骤】

1.首先，把我们准备好的圆白菜的底部切掉，然后就把白菜叶子一片一片地扒下来；把它们清洗干净，在切白菜的时候，把白菜叶和白菜叶分开，白菜梆斜刀切成片，白菜叶子用手撕成小片，然后把它们都装入盘子里备用。

2.接着我们再来准备一点调料，一点大蒜和一些干辣椒，把大蒜切成蒜末，干辣椒切细，然后都装入盘中待用，大蒜可以多放一点哦，爆出来很香的。

3．现在我们再来调制这道菜品所需要的料汁，准备一只小碗，碗中放入适量的生抽、陈醋、食盐和淀粉，用筷子搅拌均匀待用就可以了。

4．就这样，我们的所有准备工作都做好了，就可以开始炒菜了；先起锅烧油，油热后，放入蒜末和干辣椒爆香，爆出香味以后放入切好的白菜梆翻炒一分钟，炒的稍微软一点。

5．这时候再加入白菜叶子继续翻炒，翻炒一分钟左右，把白菜梆和白菜叶混在一起，然后淋上我们准备好的料汁继续翻炒，让白菜梆和白菜叶都充分的裹上料汁。

6．两分钟以后就可以关火了，出锅装盘即可食用，

七、醋熘大白菜的家常做法？

用料：白菜 8片、醋 2匙、东古一品鲜酱油 1匙、糖 2勺、盐 0.5-1匙

做法：

1、准备食材，白菜帮片成片儿，叶子简单切一下，蒜切末备用。

2、锅中适量油，下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮，炒软后加入白菜叶，翻炒一会。

4、加1匙酱油，同样是东古一品鲜酱油，好处不用多说，选用优质非转基因大豆酿造而成，增香提味，不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋，根据口味加0.5-1勺盐，2勺糖，翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水，再沿着锅边淋1勺醋，大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦，酸中带着一丝甜味，好吃！

八、醋溜大白菜的家常做法？

食材：

白菜400g、干辣椒、大葱、五花肉50g、白糖2小勺、陈醋2大勺、盐1/2小勺、干淀粉1小勺、清水2大勺、花生油

做法：

1、大白菜叶洗净，控干水分，斜刀片成稍大一点儿的片儿，五花肉切成薄片儿；

2、葱切段儿，干辣椒切成段儿，糖、醋、盐、淀粉和清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁；

3、起炒锅，热锅凉油中小火煸炒五花肉；

4、煸炒至五花肉吐油、表面微卷焦黄时，下入葱段和辣椒段，继续煸炒至辣椒颜色呈深枣红色；

5、下入白菜片儿，转大火煸炒；

6、白菜叶变软时，加入调味汁；煸炒均匀，起锅即可，好吃的醋溜白菜就做好了。

九、大白菜用醋腌制方法？

材料：白菜1颗，蒜末20公克，盐60公克，辣椒酱2大匙，糖3大匙，白醋1大匙，香油1小匙。

主要做法：

1、把白菜洗净、切片，放入调理盆中；

2、撒上盐拌匀，腌半天，再以手揉出多余水分；

3、沥干后，以重物压1天；

4、把腌好的白菜放入容器中，加入蒜末、辣椒、糖、白醋、香油拌匀，腌1天即可。

十、大白菜喷醋30斤水兑多少醋？

可以按照200倍稀释喷施，也就是一桶水30斤可以兑70克左右食醋，如果气温高光照强蒸发量大，在喷施的时候浓度就要小，建议按照400倍喷施，一桶水30斤兑35-40克食醋就可以了。

白菜叶面喷施的醋就是我们家里厨房用到的醋，之所以农户认为喷施白醋能够防虫防病增产提质，是因为食醋中含有丰富的醋酸、氨基酸、核苷酸等影响成分，这些成分被白菜吸收以后能够促进营养物质的合成从而提高品质增加产量。除此之外，白菜生长过程中很多病害细菌以及虫害幼卵对酸性环境比较敏感，在酸性环境中无法繁殖生长，所以喷施白醋就能起到一定的物理防御病虫害的作用。