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醋溜白菜的做法是? 十大醋溜白菜的做法?

2023-08-03 03:41:51素食1

一、醋溜白菜的做法是?

食材:

白菜、大蒜、干辣椒、盐、鸡精、白糖、蚝油、生抽、陈醋、清水、干淀粉、色拉油、猪油、香油

制作步骤:

第一步:白菜清洗干净后把叶子掰下来,掰成一片一片的;再用刀把白菜梆和白菜叶子分开来;然后把菜叶子切成大块,把白菜梆斜刀切成片备用。

第二步:大蒜改刀切成片,干辣椒用水泡一下切成小段备用。

第三步:准备一个小碗,碗中加入适量盐、少许鸡精、白糖、蚝油、生抽酱油,再加入多一点的陈醋;最后加入少许清水和干淀粉,用筷子搅拌均匀备用。

第四步:把锅充分烧热,加入适量色拉油,再加入少许猪油,待猪油熬化后,加入蒜片和干辣椒,煸炒出香味后,下入白菜梆,大火炒至断生;然后下入白菜叶子,继续大火翻炒均匀。

第五步:把调好的料汁倒入锅中,开大火迅速翻炒均匀;然后淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

二、十大醋溜白菜的做法?

用料

白菜 8片

醋 2匙

东古一品鲜酱油 1匙

糖 2勺

盐 0.5-1匙

做法步骤

1、准备食材,白菜帮片成片儿,叶子简单切一下,蒜切末备用。

2、锅中适量油,下姜蒜干辣椒炒出香味。

3、下白菜帮,炒软后加入白菜叶,翻炒一会。

4、加1匙酱油,同样是东古一品鲜酱油,好处不用多说,选用优质非转基因大豆酿造而成,增香提味,不用再放鸡精等提鲜的调料。再加1勺醋,根据口味加0.5-1勺盐,2勺糖,翻炒均匀。

5、最后加半碗淀粉水,再沿着锅边淋1勺醋,大火收汁。

6、醋溜白菜就做好啦,酸中带着一丝甜味,好吃!

三、辣椒白菜是哪里的菜系?

高丽菜系。

白菜原产自于中国,但是辣白菜的做法产生于朝鲜。辣白菜是一种可以储藏很久的风味发酵小菜,在韩国餐桌上很常见。辣、脆、酸、甜是辣白菜的几大特色,并且辣白菜四季都可吃。除了朝鲜生产辣白菜外,中国、韩国等国家都有,但口味有所不同。

四、醋溜白菜是这样写的吗?

我常见的写法为,醋溜白菜。在东北是一道汉族名菜,属鲁菜系,口感色泽银红,酸甜辣香。以白菜心为主料,青、红辣椒块,海米为配料。白菜含有丰富的钙、铁、无机盐的维生素C等,并且释放热量较多。加入青、红辣椒块,海米,能过醋熘不仅增加钙、磷等无机盐含量,而且使菜肴具有色、香、味、形的特点。

五、醋溜白菜是怎么做的?

步骤1

红辣椒蒜末切好备用。

步骤 2

白菜洗干净,菜帮和叶子要分开,手撕分开,一定要用手撕开,不要刀切!手撕的才好吃!

步骤 3

香醋,酱油,盐,糖,淀粉放一个碗里调成汁待用。酱油放一点就可以,我放了大概5克,放多了影响成品的色泽,醋可以多放一点点,我用的大概15克。

步骤 4

热锅凉油加入蒜末辣椒段爆香。

步骤 5

先加入白菜帮爆炒,最多50秒就可以了。

步骤 6

接着加入白菜叶大火爆炒,炒到白菜叶褪去青涩就可以了!因为白菜叶更好熟,接着倒入调好的醋汁,翻炒均匀。即可出锅

六、醋溜大白菜是怎么做的?

所需食材:

白菜帮、干辣椒、大蒜、食用油、蚝油、生抽酱油、陈醋、花雕酒、老抽、盐、白糖、鸡精、香油

制作步骤:

第一步:白菜掰下叶子,切掉叶子留下菜帮,接着再斜刀30°,把白菜帮切成大一点的抹刀片;干辣椒切成小段,大蒜切成片。

第二步:把锅充分烧热加入足量食用油,开大火把油温烧至五成热;接着把白菜梆下入锅中过油5秒;然后快速倒出来控干油备用。

第三步:锅中加入清水烧开,把过好油的白菜梆下入锅中过水5秒,然后用漏勺捞出来,控干水分备用。

第四步:锅内加入少许的底油,再下入干辣椒和蒜片翻炒均匀;接着下入蚝油炒出香味,并下入少许生抽酱油、陈醋(生抽酱油的两倍量)、花雕酒、老抽、鸡精、盐、白糖调味;然后往锅中加入少许水淀粉勾芡。

第五步:把白菜帮下入锅中翻炒均匀;然后再淋入少许香油,再次翻炒均匀即可出锅装盘。

七、醋溜小白菜芯是怎么做的?

材料

  小白菜心,水发海米,酱油,醋,味精,香油,湿淀粉,葱、姜末少许。

做法

  1、将白菜心片成片,海米用温水泡开。

  2、起炒锅,用武火把油烧热,用葱、姜末烹锅,加白菜炒,再加海米(连原汤)、酱油快速一炒,加醋,勾芡,再加味精,颠翻几下,淋上香油即成。

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