糖醋用米醋还是陈醋？ 炖鱼用米醋还是陈醋？

一、糖醋用米醋还是陈醋？

1 这要看你对口感的偏好而定。2 如果你喜欢酸味比较浓的糖醋口味，那么建议使用陈醋，因为陈醋酸味更重，口感更浓郁。3 如果你喜欢酸味比较清淡的糖醋口味，那么建议使用米醋，因为米醋酸味较轻，口感相对清爽。另外，米醋中的营养物质含量也比较丰富，具有滋补功效，可以提高食品的品质。

二、炖鱼用米醋还是陈醋？

陈醋可以去腥，也可以提鲜。烧鱼时放醋再加些料酒味道会很香。因为在化学中酸醇酯化生成的酯是香的。而醋就是酸，料酒就是醇，他们会发生化学反应而生成香香的酯。

鱼有腥昧，是因为海产鱼类在新陈代谢的最终产物中总氮量的很大一部分以氧化三甲胺、挥发性碱、甜菜碱、胆碱等形式存在。

鱼中这些含氮物质一般可溶于水，所以鱼经过炖、煮可减轻腥气。但水的挥发性和对鱼体的渗透力都不如某些有机溶剂，如乙醇、乙酸、乙酪等，所以在做鱼时加点醋(主要含乙酸),再放点酒(主要含乙醇),则解腥效果极佳。当加入醋时，鱼油中某些造成腥气的物质还会变成可溶性盐类，从而使腥气减轻，而且醋和酒都带有香气，还有以香压腥的作用。

此外，在做鱼时加醋，还可以使鱼肉内的丰富蛋白质在酸的作用下发生水解，不仅生成许多具有鲜味特征的氨基酸，而且还能使鱼的骨和刺在烹调过程中得到软化酥松并转化为乙酸钙。乙酸钙易溶于水，便于人体吸收，提高了钙的利用率

三、腌黄瓜用陈醋还是米醋？

腌黄瓜用陈醋比米醋好。带色有食欲。

四、煮面用陈醋还是米醋？

煮面放陈醋和米醋都可以，这是根据你个人的喜好决定的哦。

陈醋和米醋都是用来调味的食用醋，其中都含有醋酸，将这两者放入到面条中都能使面条充满醋酸的醇香气味，都具有不错的开胃效果。所以在吃面的时候放陈醋和米醋都是可以的。

五、醋溶液用陈醋还是米醋？

醋溶液用陈醋的好

醋溶液一般建议选择陈醋，因为白醋颜色为透明，不能很好地上色，且醋酸含量较高，味道较为刺激，调配糖醋汁的味道不够正宗，而陈醋经过了酿造，有醋的风味，还不是特别刺激，另外，颜色为黑褐色，上色程度较为不错。

六、桑葚醋用陈醋还是米醋？

桑葚树用的是米醋，而不是陈醋，因为他在酿造过程当中需要发酵，如果使用产出的话，发酵效果不好，使用米醋发酵效果好，酿出的味道非常的沉酿厚重，

七、醋搓澡用米醋还是陈醋？

搓澡用米醋好。

北方人洗澡其实还是挺讲究的，搓澡巾、沐浴液、润肤露都是必备的，有人还会在洗澡的时候在身上涂一些醋，那么这些醋是什么醋呢？

几乎没人会把香醋和陈醋涂在身上，洗澡和洗脸时候用的醋一般都是白醋。

洗澡的时候把身体全都都淋湿一会，然后用香皂把身体清洗一遍，之后再在身上涂上一些白醋，用毛巾把身体都盖住，大概十分钟左右，然后上搓澡神器搓澡巾。

搓完的皮肤不仅嫩滑而且坚持使用皮肤真的会变白。不过缺点就是有些人会感觉皮肤会有点干，这时候抹点润肤露就可以了。

八、吃饺子用陈醋还是米醋？

吃饺子蘸不蘸醋、蘸什么醋，得取决于个人口味。我是一个广西人，以前不会包饺子，一般都是去超市买速冻饺子，煮熟就吃，什么都不蘸。后来经常去一家山西面馆吃饺子，伴着饺子上桌的还有一小碟山西陈醋。一开始只蘸一点点，太酸吃不下去，后来慢慢习惯了醋的香味，需得整个饺子全部蘸上醋吃到嘴里才觉得香。

吃饺子蘸陈醋的好处

增香

醋色泽酱红、酸爽带劲，食之绵软、柔和，其独特的香气更是让闻者食欲大增，吃饺子蘸醋，可使饺子吃起来更香。

提味

我们平时吃饺子，大部分是以肉馅为主，吃这类饺子蘸醋不仅能增加饺子的风味，还能使饺子吃起来更鲜美。

解腻

平时吃饺子，多吃几个会觉得腻，蘸醋吃，能吃下一大盘，所以饺子蘸醋还能很好地起到解腻的作用。

促进消化

包饺子的面皮是硬面皮，食用后不太好消化，而醋里的醋酸成分能促进唾液和胃液的分泌，刺激人的食欲，并能促进消化。

九、用米醋还是陈醋泡大蒜？

1.

建议泡大蒜最好用陈醋，陈醋是发酵酿造的，是通过五谷发酵而成，而白醋大多是勾兑，用水加冰醋酸调制而成。 营养价值稍逊于陈醋，所以用陈醋泡大蒜比白醋要好。

2.

陈醋泡蒜，蒜的颜色会变成绿色，气味比白醋泡的要大，也没有白醋泡的有光泽，不过依然具有杀菌防感冒的作用。

十、炒菜用米醋还是陈醋好吃？

用的最多的还是陈醋 醋有很多种,在炒菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋. 白醋用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。白醋酸而无色，不会破坏食材的色泽，如姜丝炒大肠、醋溜排骨；或用来强调酸味去腥的菜，如醋溜鱼片、白醋虾等；开胃小菜为了不破坏色泽，也用白醋腌制，如凉拌小黄瓜。 陈醋最酸宜红烧，从味道来说，陈醋最酸，在烹制热菜时，陈醋常用于需要突出酸味而颜色较深的菜肴中，如酸辣海参、醋烧鲶鱼等。另外，老醋花生米、老醋蛰头这些凉拌菜也常用陈醋。